Európai szardínia
Szardínia használt élelmiszer formájában füstölt heringet, mint a többi.
Az egyik faj a szardínia, amelyek megtalálhatók a paradicsom-egy a Csendes-óceán partján, Észak-Ameri-ki, így a legnagyobb tömeg minden fogást kereskedelmi hal. Egy szezonban kifogott mintegy 560 millió kilogramm halat!
Szardínia, Európából behozott találhatók elsősorban a Földközi-tenger és a sziget nyugati partjainál Franciaországban. Mellesleg, on-a címe „szardínia” származik a neve a Szardínia szigetén, amelynek közelében az első alkalommal nagy co-lichestvah kezdett kivonat a halat.
A legtöbb szardínia, betakarított közel a Csendes-óceán partján, általában nem használják etsya konzerv- és feldolgozott olaj előállítására szappanok és festékek és egyben a gyártás kisállat petit-tzu és az állatállomány.
Sardina olívaolajban
Sardina anyag arra szolgál, hogy felkészítse a világhírű konzervatív „szardínia olívaolajban» (szardínia # 224; l'Huillé). Megállapítást nyer, az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger és fogott elsősorban partjainál Anglia, Franciaország, Spanyolország és Portugália. Mérlegek Szardínián elég nagy és nehéz származik. A nappaliban, mivel ez az egyik legszebb hal: a hátán látható az árapály több színben a szivárvány. Életmód szardínia nehezen érthető: ismert csak, hogy a szardínia a mélységben, a tenger nyáron megy a bankoknak országok partján fekszik az Atlanti-óceán egy nagyon rövid ideig, majd újra eltűnik. Inkább igaz az a feltételezés, hogy Sardina jön nyomán az állatokat, hogy szolgálja az ételt. Horgászat szardínia termelt sima lánc nagyon finom háló használni csali szardínia tőkehal ikra: szemes utolsó betakarított későbbi felhasználásra só formájában dobnak marék a tengerbe; Szardínia, pouncing ez kecses étel, belép a hálózatba. Frissen fogott halat az ugyanazon a napon érkezik a konzervgyár partja mentén Bretagne (Franciaország) található, nagyon nagy szám. Ott hal lefejezés, véget óra kimostuk sóoldattal, megszárítottuk, mártott forró olajban (olívaolaj egy szennyező, általában, Cottontop vagy földimogyoró), helyezzük ón doboz, öntsünk olívaolajat, hermetikusan tömített, és vetjük alá szokásos kazán vagy autoklávban fellépés magas hőmérséklet, és konzerv „szardínia olaj” kész. szardínia dobozok kizárólag négyszög: egész, fél és ¼; Csak inkább hajlandó az utóbbi, amelynek van egy hal súlya 10-12 ¼ font
Egy igazi ízét Sardina 2-3 hónapos fűszerezés dobozokban. Sardinochny halászati Franciaországban nagy jelentősége van: sok ezer csónak a halászat a szardínia, a több tízezer font tőkehal ikra importált Franciaországba kizárólag halászati szardínia, több százezer kilogramm különböző olajok importált sardinochnyh gyárak, sok ezer kéz elfoglalva, hogy edények és konzerveket magukat, így úgy vettem észre, néha nedolovy szardínia nagyon érzékenyen tükrözi a jóléti teljes tömegét az érintettek. Export szardínia Franciaország eléri a 12 millió fontot, több mint 20 millió frank.
Alapján anyagok az internetes oldalak