cikk borsmenta
A borsmenta - fűszeres aromás növények, ősidők óta ismert, és fűszerként használják.
Egy kis történelem:
Mint - a legrégebbi ismert illatos növények és az ember által használt időszámításunk előtt.
Az ősi eredetét a növények mutatják írásos emlékek. Utalás ez a Máté evangéliumában (23. fejezet, 23. sort). A borsmenta már ismert, hogy az arabok, a kínai, a japán, és élvezték a jól megérdemelt hírnevét a gyógyászatban. Az ókori görögök és rómaiak tartozott a menta képest. Úgy véljük, hogy a szaga borsmenta növeli mentális képességeket és felfrissíti az elmét, így a nemesek és a tudósok viselt koszorút borsmenta fején. Menta vizet, hogy mossanak kezet, levelek dörzsölte padló és asztalok, hogy javítsa a levegő a helyiségek és hozzon létre egy vidám hangulatban.
Menta, valamint számos egyéb fűszernövények, saját mitológiai történetét és köszönheti a nevét a hősök a görög mitológiában. Az ura az alvilág Hádész beleszeretett egy gyönyörű nimfa nevű Myint, de Persephone (felesége Hádész) féltékenységből fordult nimfa egy jellegtelen füvet. Kísérletek Aida kedvenc varázslat sikerült, majd átadta a növény egy szép illat. A görög neve „minthe” erőmű megkapta a latin neve „menta”, és megy, hogy a szláv nyelvekben, mutálódott a modern orosz szó „menta”.
Rhode menta mintegy 50 fajt. Mi használjuk a különböző típusú, mint a vadon élő és a termesztett, amelyek hígítják a kertekben javítására fajták. A leggyakoribb fajták: bors, göndör, Longifolia, mező menta, fleabane.
Homeland borsmenta - Angliában. Onnan ment az európai kontinensen, Ázsiában és Amerikában. A borsmenta - fűszeres aromás növények, ősidők óta ismert, és fűszerként használják.
Mint ipari kultúra termesztik 40 országban, köztük Ukrajna, Moldova, a Krasznodar régióban, de a vadon élő növény megtalálható számos országban.
Leírás fűszerek:
A borsmenta (Mentha piperita L.) - évelő növény a Lamiaceae család. Egyéb nevek: angol menta, menta hideg, hideg, bors, menta, yartyz (azeri). Katvahot (Arm.), Pitney (cargo).
Ez a fajta menta - termesztett növény, levezetett XVII században többszörös hibridizációs alapuló módszer a kétféle vizes borsmenta és fodormenta.
Wild borsmenta gyakran kellemetlen, szúrós szagú.
Fűszeresség szolgálnak mentalevél - szárított vagy friss. A levelek bocsátanak ki, kellemes illatú, frissítő hűsítő íze.
Adagoló ez, mint sok más fűszerek, azt kicsinek kell lennie. Más fűszerekkel borsmenta kombinálni nem mindig.
Alkalmazása főzés:
Borsmenta ízű tea, gyümölcsitalok, zselé, gyümölcsitalok, kuvasz, szirupok, szeszes italok és likőrök.
Ez része a fűszer keverékek. Ez javítja az ízét és aromáját sok szószok, pácok hozzáadjuk a húst és halat, hogy borsmentaolaj. A borsmenta előállításához használt sok étel marha, birka, bárány, baromfi, különböző (főleg gyümölcs) saláták. Ennek használata a fűszerezés zöldségek, mint például a paradicsom, uborka, burgonya, hüvelyesek. Vele párolt káposzta, répa, borsó, póréhagyma.
Száraz porított menta hozzá frissességét és zamatát sütemények, muffinok, sütik, betette menta mézeskalács, szárítás, pitét.
A borsmenta ízű dohány, rágógumi és a menta frissítő italok, és hozzon létre egy érzés kellemes hűvös a forró nyári hónapokban.
Alkalmazása az orvostudományban:
Illóolaj „mentol” kifejezés baktericid, értágító, nyugtató és epehajtó. Ez része a gyomor tabletták Validol, valokordin, korvalola, cseppek „Zelenin”, borsmenta cseppek, kenőcsök a nátha.
Mint esszenciát adunk hozzá, hogy a különböző fogkrémek, porok, colognes, elixírek és hasonlók. D.
Menta serkenti az étvágyat, javítja az emésztést, enyhíti a hányingert. A keverék más gyógynövényekkel borsmenta előírt savtúltengés, pulmonális és szív-érrendszeri betegségek, nőgyógyászati vérzés. Menta fürdő néven ismert nyugtató.