sushi íze tökéletesen kiegészített szójaszósszal és wasabi
Sushi - ez finom és népszerű étel készült: hal, tintahal, polip, rák, tengeri sün, kaviár, a rizs és a zöldségek. De ez még nem minden sushi szolgált wasabi és szójaszósz, egy tál, hogy legyenek ízletesebb.
Mivel a szójaszósz és a wasabi - a föld lesz sokkal ízletesebb, anélkül, hogy egy kulináris étel ázsiai étel nehéz felmérni. Természetesen ez nem vonatkozik az édes tekercs. A mai napig a föld egy népszerű étel sok országban a kényelem ízét autentikus japán élelmiszer is Németország, Sushi Circle, Hollandiában Sushi idő Párizs, Franciaország Sushi Gourmet étterem Angliában, Londonban az étteremben Yo! Sushi vagy földet vásárolni Odessa „Kyoto” sushi bárban.
Hogyan válasszuk ki a halat sushi?
A választás a halak nem bonyolult, a tudás egyszerű szabályok segít meghatározni, hogy mennyi a minőségi termék előtted - friss halat vagy feküdt raktáron néhány napon:
- élénkpiros kopoltyúk jelzik a hal, de ha megjelent a hasított vér, kopoltyúk könnyebb lesz. Kopoltyúk állott vagy fagyasztott hal szürke.
- szaruhártyát világos, kidülledő szemek magukat.
- a minősége a halak határozza meg a holttest is rugalmasnak kell lennie, ha megnyomja az ujjával a törzs a hal vissza a területen, azaz a foveán az ujj kell gyorsan eltűnnek, ha nem, akkor a halak nem kell vásárolni.
- friss hal van egy világos színű és a csillogás mérleg.
- de a legfontosabb dolog az illata a friss hal, meg kell szaga, mint a tenger.
Ha kapsz egy filé, meg kell nézni a minőséget, és ez lehet meghatározni csak érintéssel. Halfilé nem feltérképezni darabokra megnyomva az ujjaival. Azt is emelje fel a halfilét, ha pedig a tálcára, és ellenőrizze, hogy kialakult a víz alatt pocsolya.
Persze, az első alkalommal nem mindenki kap pontosan meghatározzák a frissesség a hal, de végül minden kiderül. Eldobja az összes kétség, a hal kell a bél a halhús nem lehet gyorsan és könnyen elválasztható a csontok, így ismét a halfilé nem esik szét apró darabokra.
Egy éles késsel, hogy a metszést a has, és távolítsa el a belsőségek. Amikor eltávolítja az epehólyag kell mutatnia rendkívül óvatosan a fej körül, ha ez a szünet, a hal íze keserű. Elmossa a maradványai a vér és a film, már csak azt kell vágni a filé, és ez lehet kezdeni vágás és az azt követő elkészítése sushi.
A minőség a halak befolyásolja az ízét sushi. A mai napig a föld egy népszerű étel sok országban. Élvezze az íze igazi japán élelmiszer is Németország, Sushi Circle, Hollandiában Sushi idő Párizs, Franciaország Sushi Gourmet étterem Angliában, Londonban az étteremben Yo! Sushi vagy földet vásárolni Odessa „Kyoto” sushi bárban.
Wasabi - a gyökér a növény ismert Európában, mint „japán torma”, bár a torma ez a növény nem wasabi tartozik a káposzta család. Növekszik a folyók mentén és vízzel elárasztott parcellákon. Nak számos hasznos anyagok, ami miatt gátolt növekedését patogén mikrobák az emberi szervezetben, ez megakadályozza, hogy a vérrögök kialakulását.
Művelni ez a növény kezdődött a 10. században, és ma a wasabi termesztik: Japánban, az USA-Tajvan, Új-Zéland és Dél-Korea.
Mi szójaszósz?
Szójaszósz - előállított termék fermentálásával szójabab és Aspergillus (penészes gomba, ezek a gombák is használják előállítására kedvéért), az utolsó lépés a készítmény egy mártás étel melegítési folyamat, ez lehetővé teszi, hogy egyértelmű szósszal penész és élesztő. A szósz kellemes ízű és jól megy a hal, Lajos XIV - hívják ezt a terméket „fekete arany”. Európában szójaszósz vált népszerűvé a 18. század óta.
Hogy előkészítse a szósz a hagyományos módon kell keményen dolgozni, és kiad egy csomó időt, hogy pontosan a mártás főtt néhány hónapig. Szószok elő iparilag (hidrolízissel) készül három napig. Szójaszósz készül: Kína, Japán, Indonézia, Korea, a Fülöp-szigetek, Vietnam, Szingapúr, Mianmar és Malajziában.
Japán konyha egy hatalmas különféle ételeket. Készítsünk sushi otthon nem elég nehéz, hogy a megfelelő összetevőket, egy éles késsel és egy szőnyeg gördülő korcsolya. Sushi használt fajok, mint a tonhal, yellowtail vagy vihar lakedru és a lazac.