Steak Marha
Grillezett marha. Ah, ez mennyei illata marhasült, amelyben mindannyian őrült. A család húsevők, fiatal és öreg az egész előnyös húsdarab.
Bemutatjuk recept egy nagy steak ribeye.
A főzés a serpenyőben a legalkalmasabb steak „Ribeye”. Ő sokoldalú. A név származik két angol szó rib-eye, azaz „Él” és a „szem”. Edge - ez az a hely, ahol a vágás történt, és a szem - ez a forma a keresztmetszet, amely örökölt és steak „Ribeye”.
A rengeteg zsíros rétegek (a legtöbb márványos hús) sütés közben gyorsan megolvad, így „Ribeye” a juiciest és a leginkább szerény előkészítése során az összes steak.
Három fő pörkölési fokú: Ritka (vér, 45-50 ° C), közepes (átlagos, 55-60 ° C) jól elvégzett (erősen pörkölt, 65-70 ° C).
Három fő pörkölési fokú: Ritka (vér, 45-50 ° C), közepes (átlagos, 55-60 ° C) jól elvégzett (erősen pörkölt, 65-70 ° C).
Úgy gondoljuk, hogy ahhoz, hogy a steak válogatott marhahús fel az állam a Medium-Well vagy Well-Done - egy bűncselekmény! Erősen sült hús elveszti az összes levét, és lesz elég kemény.
Ugyanakkor, prozharka Blue (40 ° C) - szintén egy nagy szerelmese. Ebben az esetben a húst pörkölt csak a felső, és benne van szinte nyers.
Tekinthető ideális steak, sült, hogy egy állam a közepesen átsütött Közepes.
Az elme hozza minden húsevő ez az étel!
Steak Marha
Elkészítéséhez steak szükség
- márványos marhahús, bélszín steak vagy a már felszeletelt
- fekete bors, só
- grillezőedénybe
Marha steak állítjuk elő szobahőmérsékleten. Ha szükség van kiolvasztani a húst, csak előre a hűtőbe egy napra.
Egy éles késsel eltávolítjuk a felesleges zsírt marha, plenochki és vénák.
Vágott steak vastagsága 2 - 2,5 cm, és lehet vastagabb, mint, de nem több, mint 4 cm Túl vékony darabokra gyorsan elvesztik a nedvesség és a merev .. Túl vastag, hogy egy hosszú ideje, hogy készítsen.
Szárított steakek törülközőt hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Sok vita, amikor hozzá sót és borsot. Mi só, bors mindkét oldalán sütés előtt.
Melegítsük fel a serpenyőt, de nem meleg, nincs füst és tűz)
Tedd a húst a serpenyőben, igyekszünk úgy, hogy ne érjenek egymáshoz
Timer - ez a fő titka! Megjegyezzük, az időt. A szelet vastagsága 2-2,5 cm időzítő beállított 90 másodpercig (fél perc).
Egy jel a timer adja át a húst.
Ismét időzített 90 másodperc.
Megváltoztatás steak annak érdekében, hogy egy szép minta háló.
Ismét időzített timer. Kiderült, hogy mindkét oldalon mi sütjük 2 alkalommal.
Összesen főzés steak tart egy kicsit több, mint 6 perc.
Az edényt levesszük a tűzről.
Pörkölés után feltétlenül ki kell terjedniük a steak fóliával, hogy nekik pihenni.
Megállapítja a fólia körülbelül 5-10 perc. Aztán eljutnak a fűtött lap az asztalra!
Vendégeink szívesen oldalamon.