Sör - a tűz! 1
A legrégebbi tárgyi bizonyíték a megjelenése sör német földön egy sört amfora, régészetileg feltárva 1935, közel a bajor város Kulmbachtól, és most híres névadó sör. Életkor amfora - egy kicsit kevesebb, mint három ezer éve. Ott, Bajorországban, és a régészek felfedezték a legrégebbi söröskorsó: ez fegyverekkel fel a sír a német katonát. És a terület modern Trier megtalálta a követ, amelyen nyomtattak a nagykereskedelmi ár a sört. Azt hitték, hogy a sör ugyanaz, mint a vágott étel, mint a kenyér. Ezen túlmenően, a sör ivás és higiéniai okok miatt: ez sokkal tisztább ivóvíz abban az időben.
Öt csésze egy nap
A németek úgy vélik, hogy az első sörgyártás került a patak kolostor sörfőzde Weihenstephan a IX században. 1040 Bishop von Freising Engilbert szerzetesek adta hivatalos engedélyt a sörfőzés. Erre a tényre alapozva a német sörgyár Vaynshtefane a legrégebbi a világon. Jelenleg azonban, számos sörgyártó ezzel az állítással nem értek egyet, hiszen a pár évszázaddal ezelőtt, azt javasolták, hogy a püspöki papír - hamis.
Szinte minimális dózisa szerzetesek tartották öt liter bögre naponta, bár lehetséges, hogy nem minden zárt. Idő előtt jött a szöveg egyik szerzetesi szabályok által készített, az ír szerzetes Columban misszionárius és a végén VI században: „A sörfogyasztás nem vezethet a repolarizáció. Azok, akik nem tartják be ezt a szabályt kell véglegesen meg van fosztva a lehetőséget, hogy megszerezzék az italt. " Minden utazó vagy zarándok kopogtatott, ő lehet a kapu a kolostor benne, hogy kap nem csak egy darab kenyeret, de egy korsó sört, beleértve a poszt, mint „folyadékbevitelt nem sérti a szabályokat a koplalást.”
Idővel díj szerzetesek Németországban a jogot, hogy készítsen sör, nem csak maguknak, hanem az eladó. Mint a gomba eső után bárhol kolostorok nő sört, ami nem csak arra szolgálnak látogatók, hanem arra szolgál, csapolt sört. Egyes becslések szerint, a középkori Németországban már több mint ötszáz szerzetesi sörfőzdék.
A fejlesztés a szerzetesi sörfőzés generált versenyt. A német városok több sörfőzdék és gastshtettov, amelyek tulajdonosai már nem szerzetesek és polgárok. Legtöbbjük, ellentétben a kolostorok, adót fizetni, hogy a kincstár, és próbálja meg használni ezt a tényt, hogy foglalkozik versenytársak Reverenda.
Ekkor ugyanis a németországi feltörekvő módszerek a nyomás a verseny, most Oroszországban jól ismert, mint a közigazgatási források. Kérésére a városi hatóságok megpróbálják korlátozni értékesítő kereskedő szerzetesi sört nyilvános helyeken, bevezetése számos korlátozások és tilalmak. Az egyik első ezen az úton ment Zsigmond császár, aki élt elején a XV.
Végén XVII - az elején XIX. Németország tartott szekularizáció, vagy egyszerűen csak a kisajátítás az egyház mellett a világi hatalom. Ez volt az általános politikai folyamat, amely által megszűnt a politikai szervezetek 23 püspökségek és apátságok, valamint egy kisebb üzemek száma a templom. Száma sörfőzdék a kolostorokban rohamosan csökken, és idő előtt „túlélte” néhány közülük. A legismertebb a Andechs kolostor Brewery, München közelében, termelő több mint 100 000 hektoliter sört egy év, és a sörgyár Ettal kolostor.
A tömegtermelés sör Németországban kényszerítette a németeket, hogy hozzáférést a külföldi piacokon. Vissza 1300-ban a legnagyobb sör kereskedelmi platform, ahol exportálták Hollandiában, Angliában és Skandináviában, volt Bremen. Két évszázaddal később, „elsősorban a sör” között, a Hanza-városok váltak Hamburg, ahol nem voltak közel 600 sörfőzdék. Ezek a termékek kivitele egészen Indiáig.
A problémát úgy oldották meg 1879-ben, amikor Carl von Linde saját céget alapított, hogy készítsen hűtőberendezéseknek ammónia alapú. Végzett vizsgálatok München egyik sörfőzdék, és befejezésekor minden jegyezni megelégedéssel: a gyártás és a tárolás sör folyamat már nem függ a környezeti hőmérséklettől.
Hozzájárulnak a sörfőzde tett francia mikrobiológus és kémikus Louis Pasteur és a dán botanikus Emil Christian Hansen. Az első úgy találta, hogy oka fermentációs sör élesztő egy élő mikroorganizmus, amely lehetővé teszi nagy pontossággal, hogy ellenőrizzék az átalakítás a cukrok alkohollá. A második hozott tiszta élesztőtörzs főzésére.
Végül forradalom sörfőző befejezte a csere fahordókban tárolási fém konténerek, úgynevezett hordókat, amelynek eszköze a szállítás és tárolás, különleges szelepekkel kitöltésére és megakadályozza levegő bejutását. Ezt követte a sörösüvegeket és mindenféle típusú, speciális csomagolás, stb Mindezek találmányok szorították saját sörfőzde piacon, így bontakozhat ki az ipar hatalmas forgalom és a nyereség.
A történelem sör nem csak kapcsolódik a folyamatok javítása a technológia, hanem a végtelen harc a minőségi sör és árát. A legrégebbi jogi dokumentum meghatározó szabályok a gyártás, az értékesítés és az árképzésben a sör, úgy, hogy egy sor törvények az első babilóniai uralkodó Hammurabi-dinasztia uralkodott a 1750-es BC Között 282 törvényei voltak, amely azzal fenyegetett iszonyú büntetést a szabályok megsértésével a sör: eladásra éretlen sör - fulladás, megsérti a tilalmat látogatást a sör - égő máglyán. Az utóbbi időben azonban ez csupán a vallási szolga.
Azok, akik megsértik a Reinheitsgebot, fenyegetett bírságot kiszabó, ami nem akadályozza a gátlástalan sörfőző khimichit „a sörrel, például vízzel hígítva. Végén a XIX században a müncheni kapcsolatban a kijelölt nemzeti szakértő - órák Falk, aki kockára az egészségét, ittam minden nap literes korsó sört a legnagyobb sörfőzdék a város, és értékeli a minőségi kiállítva a tábla az ablakban a házát.
Ha a törvényi ellenőrzéséről szóló sörfőzdék német polgárok támogatják, megpróbálja növelni a sör árak miatti széleskörű elégedetlenség, néha halad át zavargások. A 40-es években a XIX században Münchenben egy liter sör kezdett feltenni nem krajcárt 6 és 6,5. De az emberek, akik adtak egyharmada a napi bér literenként ital, túlzásnak. Zavargások törtek ki sörfőzdék és a sör. Május 3., 1844, amikor az izgalom érte el csúcspontját, a múlt halad lakodalmas menet tiltakoztak a bajor hercegnő. A tömegek tisztelettel a királyi család: rázza le a port a ruhájáról, kövekkel dobáltak, repülés előtt az ablakon sör és felkiáltott: „Éljen a király!”, Majd így folytatta a pogromok, de a végén a siker, és nem érhető el.
Negyven évvel később, a történelem megismételte önmagát, de sokkal kisebb mértékben. És most egy sör áremelkedés sajnálatos csak törzsvendégek sört, és ha történetesen zavargások az úgynevezett sörkert, csak azért, mert a túlzott libations.