Például a főzés kagyló
Például a főzés kagyló
1. Fésűskagyló hideg vízzel leöblítettük.
2. Vegye része a héj a vár - a kialakulását, fehér, egyik oldalán a kagyló. Ha a mosogató egy borjú, akkor nem kell eltávolítani.
3. Bontsa ki a mosogató, öblítse ki a belsejét elválasztása nélkül a shell a test kagyló nem omlott össze.
4. Amikor minden kagyló takarítják, külön a húst a nyálkahártya - a köpeny és a hús szerelési lábáról a mosogató. Ehető sűrű fehér hús csak.
5. Öntsük a víz serpenyőben podsolit és felforraljuk.
6. Share fésűkagyló a serpenyőben, és forraljuk 1 percig.
Ahogy főzés kagyló tejszínes mártással
termékek
Fésűskagyló - egy font
Hagyma - 1 fej
Száraz fehérbor - 200 ml
Krém 35% zsírt - 1/2 csésze
Olívaolaj - 10 gramm
Flour - 1/2 evőkanál
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni a fésűkagyló, tejszínes mártással
1. hagyma tisztítani a pelyva, és vágjuk apróra. A vastag falú serpenyőben öntsünk 10 g vajat és megsütjük a hagymát benne.
2. Öntsük az azonos 200 ml fehérbor, só és bors ízlés szerint.
3. Fél kiló felolvasztott fésűkagyló mossuk, felére csökken, beletesszük a hagymát és megsütjük mindkét oldalán minden egy percig.
4. A meleg fésűk megállapítani egy mély edénybe, és a mártást, hogy marad a serpenyőben, főzzük a mártást.
5. Hogy előkészítse a szósz, öntsünk fél evőkanál lisztet és keverjük gyorsan, hogy elkerüljék csomókat képződik. Várjon, amíg a forraljuk, és öntsük egy fél csésze 35% tejszín.
6. mártással elvezetik a serpenyőben, és szita szitán.
7. fésűkagyló újra fel egy serpenyőben, és fedjük le mártással.
8. Pan szivecskés fedjük le és főzzük néhány percig kis lángon.
Fkusnofakty
mint
- Fésűkagyló egy finom édes ízű, amely halványan emlékeztet az íze rák. Frissen fogott tenger gyümölcsei lehet nyersen, de hozta a boltban mindig ajánlott forrni. Tisztítás után a mosogató lehet öblíteni, és használni, mint egy adagolótálca ételek kagyló.
- Ha készül egy összetett forró tál fésűkagyló, tenger gyümölcsei, adjunk hozzá 2-3 perc múlva a főzés vége.
Hogyan válasszuk ki a
Érintse meg a mosogató, ha bezárja, a kagyló még életben van. A választás a fésűkagyló, inkább kagyló rózsaszín hús - tiszta fehér azt jelenti, hogy a tenger gyümölcsei is ázni.
Ha fésűkagyló megtisztítják és fagyasztva, ellenőrizze, hogy a minősége a máz: meg kell egy kicsit, de teljesen le kell fednie a tenger gyümölcsei.
Hogyan kell tárolni a
- Fésűskagyló fagyasztott fagyasztóban tároljuk 3 hónapig, és a friss, hogy használja a vásárlás napján. Főtt fésűkagyló leginkább fogyasztják azonnal, de ha az étel balra, majd felmelegít nem kellene - elvesztettük az ízét és puhaságát a húst. Néha a fésűkagyló értékesített egy vödör, egy különleges megoldás - egy zárt vödörben vannak tárolva akár egy hétre.
- Tömeg a tisztított kagyló - 50-100 gramm.