Osztriga Párizs, Párizs
1. Mary Celeste - Marie Celeste
1 st. Comyn (rue Commines) környékén III
17 és 19 óra. Leül a pult és fizessen 1 € osztriga. Mossa le osztriga pohár muskotályos vagy egy pohár pezsgőt. Azok számára, akik később jöttek, mint 19 óra, az áremelések (akár ötször a legdrágább usttritsy). Az étterem osztriga a világ minden tájáról.
2. L'Ilot- Ilo
4 ul.Kordri (rue Corderie) környékén III
A belső tér a stílus egy szalmakunyhóval a breton tengerparton. Írja be a lemezt a tenger gyümölcsei, szedés kagylók és rákok. Nyisson meg egy üveg fehér bort, és hinti a tucat osztriga. Az ár egy tucat - 18-30 euró. Délután set ebéd (saláta, főétel és egy pohár bor) nem haladja meg a 13 eurót.
3. Pleine Mer - Plaine polgármester
22, str. Chabrol (rue de Chabrol)
Kosarakat osztriga bejáratánál; ügyesen, egy kézlegyintéssel, nyissa ki a házat; régimódi asztalok és belső Breton-style - ez a hangulat a kávézóban. És persze, az osztriga különböző méretű (0-4) nagyon kedvező áron kombinált muskade. Más tengeri ételeket szolgálnak fel, kivéve osztriga.
Minta árak: egy tucat lapos osztrigát №2 - 24 euró, egy mély száma: 4 - 12,20 euró
Huître - «osztriga” francia
típusú osztriga
Osztrigahéj változik alakja, mérete és élőhely.
- Osztriga Marennes Oléron ugyanaz a neve a terület a lakás, amelynek székhelye Franciaországban (Charente megye, kerület Maren Oléron). Éppen ezek az osztriga értékelik leginkább. Ezek különböznek mosogatók közel kör alakú és zöldes fehér hús. A színe és íze az osztriga ad egy speciális fajtája, algákkal a víz a területen.
- Belon osztriga is kapta nevét kapcsolatban az élőhely - egy kis tengerparti falu az észak-francia tartomány Bretagne. Jelenleg azonban szinte valamennyi osztriga Bretagne-ban viselik ezt a nevet. Az fémjelzi a színe szürkés-fehér színű, és amelynek szúrós szaga jódot. Ha evés van egy erős tengeri ízét.
- Osztriga Buzig gyakori a Földközi-tenger partján. Köztük van elég nagy példányok. Jellemzőjük a pikáns és sós íz, egy hangsúlyos tenger ízét.
- Gravette osztriga termesztett Arcachon medencében (Atlanti-óceán). Kis mérete ellenére, hogy meglehetősen húsos, sótlan íze. Az páncél zöldes-sárga színű.
A méret a osztriga vannak jelölve 0-5 (a legkisebb).
Hogyan enni osztriga
- Van egy előítélet finom osztriga csak hónapok végén Br. Ez egy mítosz, hogy megy vissza, a 18. században, amikor még nem volt módja a hűtőszekrényben osztriga tartani őket friss szállítás közben. Senki sem akarta enni kagyló, amely szállítottak 10 órán belül a hátán egy ló a nyár közepén magas hőmérsékleten. Mivel az őszi hónapokban (amelyek véget a Br), ezek időszak reprodukciók osztriga.
- Osztriga gazdag vitaminokban, különösen a B, ásványi anyagokat és omega-3. Előnyük, hogy azok tartalmaznak sok fehérjét és nagyon alacsony a kalória. Egy tucat osztrigát a fehérjetartalmat egyenértékű egy jó bélszín.
- Hogyan állapítható meg, ha egy osztriga friss? - meg kell szagolni a tenger. Ha kételyei vannak a frissesség, illata a víz, amely a héjon belül, ha a szaga, mint a tengervíz, a 99% -os, akkor biztos lehet benne, az osztriga alkalmasak. Azt is meg kell érezni, hogy valami mosogató súlya. Ha víz van benne - ez egy jó jel. Ha száraz - dobja a szemétbe.
- Osztriga általában meghintjük citrom. Szintén baj mész, ecet keverve apróra vágott mogyoróhagyma; az ázsiai verzió, akkor lehet készíteni keveréke rizs ecet frissen reszelt gyömbért.
- Osztriga termesztik különböző területein Franciaország: Normandia, Észak-és Dél-Bretagne, az Atlanti Vendée, Maren-Oléron, Arcachon; és szerte a világon. De ez volt a francia osztriga a legfinomabb.
kiválasztott hasznos szolgáltatások és az utazási weboldalak.