Mivel a csirkék elpusztulnak a baromfitelep elkülönítésével, szállításával, vérzés, kibelezés és egyéb lépések 1
Hogyan lehet megölni a csirkék a baromfitelep?
Jelenítse meg az összes ételmaradékot és a széklettel való tápcsatorna csirke, baromfi dolgozók nem etetni őket. Slaughter éhezési periódus kezdődik 18-24 órán keresztül, mielőtt a tényleges mészárlást.
Az is nagyon fontos, hogy abbahagyja a csirkék vizet. Körülbelül 10 órával a leölés már nem iszik. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges vizet, hogy továbbra is az emésztőrendszerben, fokozatosan elpárolog.
Éhes csirkék, szenvednek a szomjúság, akkor Peck ürülék, hogy valahogy túlélni az élelem hiánya és a víz. Éppen ezért a vágás előtt kell tartani őket ketrecben hálóval padlón. Amikor a csirkék ürít trágya kezd esni egy speciális matt és nem tudnak harapni is.
Általában a madarak fogása zajlik egy nyugodt légkörben. Ezt annak érdekében, hogy megakadályozzák a madarak, hogy megtörjön a szárnyak, lábak és kap horzsolások, romlik a bemutatása a hasított.
A szakértők szerint a 90% zúzódások hasított brojler tűnik, pontosan a rögzítés alatt és közlekedési baromfi. Azt is megfigyelték, hogy izmosabb brojlercsirke több zúzódás.
Abban az esetben tartott baromfi szabadtéri művelési rendszerben a rögzítés alatt használja a piros fény. Megnyugtatja a madár, úgyhogy nem is megpróbál menekülni, mikor akar fogni. Ami a madarak élő sejtek, terheletlen kézzel, majd átültetett a tartályba szállítás a boltban, ahol a vágási bekövetkezik.
Szállítás a vágóhídra
Szállítására használt konténerek, ami jól támogatja a hőmérséklet-szabályozás és a szellőztetés. Az ilyen tartályok további védelmet a nap, az eső és egyéb kedvezőtlen időjárási körülmények között a madarak.
Ültetés előtt a madarak a tartályba szükséges figyelembe venni a méretét, a sűrűség az ültetés különböző fajok eltérő lehet. Átlagban, a sűrűsége az ültetés tyúkok tojástermelés fajok nem haladhatja meg a 35 madár / négyzetméter. m, hús - 20 madár / négyzetméter, a broiler csirkék - 35 madár / sq.
baromfi Állománysűrűség függ az időjárástól és hőmérsékleti körülmények között. Ha a hőmérséklet meghaladja a 250 ° C, az arány kell csökkenteni 15, illetve 20%, ha közeli tartályban csirkék nem lehet elég friss levegőt.
Leggyakrabban használt a haszonállatok szállításával ládák fából készült. Ezek a szilárd padló, amely lehetővé teszi a madár jól érzik magukat.
Szintén erre a célra, rögzített és kivehető konténerek. Ezek kerülnek egy speciális baromfi - nagy teherautók pótkocsival. Ezek rendezése előre sejtekben és tárolására, ahol lesz egy madár a szállítás során.
Padovai csirkéknek a fénykép nem néz nagyon szép. Lehet nem értenek egyet velem, de nem egyszer látni őket élőben.
Minden szakaszában egyre csirkéket tyúk honlapunkon elérhető itt.
Néhány baromfi használt traktor vontatási szállítására csirkék. Azonban ez a módszer alkalmas, ha a lakosság szükséges szállítani egy rövid távolságra.
Külföldi baromfifarmra gyakran használják a műanyag rekeszek szállítására vágóállat. Anyaguk, hogy abban az időben a mentesítés nem szükséges eltávolítani a madár a sejtekből. Egyszerűen nyomja meg a padlón, és nyomja meg a madár a szállítószalag ellátó ez a vágóhídra.
A szerkezet a konténer szállítására és rakodási madarak
Ez a tartály két részből áll, amelyek mindegyike képes befogadni hat sejtek mozgatható, alsó. Azt is kényelmes kerekek könnyedén mozog a madarak a bolt, ha szükséges.
Loading madarak mindig kezdődik a tetején a tartály. Ehhez felhozott valamennyi alsó, kivéve a legalsó. Ahogy töltse ki az a tartály aljára nyomják váltakozva. Ezen felül, akkor töltse le a madár a kényelmes oldalsó ajtót.
Egy ilyen tartály hordozhat egy időben a 120-180 madarak. Utánfutón 24 beállítása általában ilyen tartály. Ezek elhelyezésére összesen 3000 4200 fejüket.
Éppen ezért a közlekedési baromfi konténerekben sokkal hatékonyabb, mint a fiókba. Ez nem csak jelentősen csökkenti a kár összegét a madár, hanem lehetővé teszi, hogy készítsen egy csomó összpontosítani. Ugyanakkor a munkavállalók sokkal kevesebb időt töltenek és erőfeszítést kell betölteni.
Hogy csökkenti a stresszt a madaraknál, a szállítás során szükséges csökkenteni a méretét, a szállítás akár 50 km. Ebben az esetben a csirkék kell tartályokban legfeljebb 8 órán át, mert ha nem indulhat ideges, amelyek gyakran vezetnek a különböző sérülések.
Tudni kell, hogy a baromfi az országban csak akkor lehetséges, abban az esetben az állat-egészségügyi ellenőrzést. Minden vezető részt vesz a szállítás, van, hogy egy állat-egészségügyi bizonyítvány és a fuvarlevelet.
Előkészítés a műhelyben
Minden cella a csirkék kerülnek egy rock és az azonos korú. Akkor küld a skála, amely meghatározza az élősúly a madár. Ezt követően kiadott bérleti vétel csirkék keresztül törvényjavaslatot, amely aláírta a kijelölt kedvezményezett és szabadító. Azt is jelzi, a halottak száma madarak.
Aláírása után számlát, akkor készen áll az azonnali levágásra szánt csirke. Ehhez a madár visszük, szállítószalag feldolgozás. Ott van rögzítve a lábuk különleges fogó-akasztók vissza a munkás.
Közvetlenül ezután tápláljuk a baromfifélék lenyűgöző elektromos berendezések. A magas feszültségű elektromos madár be a mozdulatlan állapotban. Ez megszűnik rángatózik, ami jelentősen csökkenti a különböző sérülések.
Általában használt kábító feszültség 550 vagy 950 V áram az a madár a vízben, és a teljes időtartamát a kábító soha nem haladja meg 5 másodpercig.
Ha a feszültség nagy, akkor a madarak árthatnak a szívműködést, hogy halállal végződik.
lecsapolása vér
A leghatékonyabb módja annak, hogy a vágás csirke levágása tartják szájon egy keskeny éles késsel vagy ollóval hegyes végű.
Work vesz egy csirke lóg a bal kezét, és kinyitja a száját. A jobb kezével hirtelen bevezet egy kést a nyitott csőr. Fontos, hogy bekerüljön a bal sarokban a garat, ahol csatlakozik a torkolati véna és egy híd. Közvetlenül azután, hogy ez egy lövés az agyban és szájpad hasadék. Ezek az intézkedések gyors megbénult madár, és gyengíti az izmokat, hogy tartsa a toll testén.
A levágás után kés eltávolítjuk, és a csirke 15-20 percig fejjel lefelé lóg. Ez biztosítja, hogy az összes ablakot vérük hasított. Fontos megjegyezni, hogy elterjedt a szárnyait, mivel ezek gyakran késik a vért, amely egy vérömleny.
Továbbá, a vér jelenléte a bontott csirke vezethet jelentős csökkenését eltartható. Gyakran elszaporodnak vér kórokozók, ezért fontos, hogy végre minőségi vérzés.
Általában ezt az eljárást végzik a csempézett alagútban. Közvetlenül azután, hogy a vér felgyülemlése azt úgy leadni. Ez készült kiváló minőségű hús-és csontliszt, amely kiválóan alkalmas a mezőgazdasági haszonállatok takarmányozásában.
hőkezelés
Ez a lépés szükséges ahhoz, hogy jobban vegye ki a tollat a csirkék szervezetben. Amikor forrázás hasított izmok, hogy tartsa a tollat, meglazulnak, így a toll tépés könnyebb.
Ezután csirkék tetemek kerülnek a növény, amely termel tollfosztás gép. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a forrázás tetemek csak akkor lehet az optimális hőmérséklet-tartományban, annyi forró gőz károsíthatja a bőrt a csirkék.
Az arc a nagy baromfi lágy és kemény módok forrázás lehet használni. Ha soft módban szaruréteg a felhám részben megsérült, és a csírát réteg és a bőr sértetlen marad. A levágott piacképes, de nehezebb kezelni, mint tollazat erősebb megmarad a bőrön.
Amikor kemény forrázás minden toll a test a csirke eltávolítjuk gépek. Szinte soha dooschipka szükség, de ezzel a módszerrel feldolgozása teljesen vagy részben károsodott bőr felhám.
Ezután eltávolítják és a bőr hasított válik ragacsos és rózsaszín. A megjelenés, a húst gyakran nem a jelenlegi szabványok, de ha sikerül egy újabb fagy, akkor hasonló lesz a hús, hogy átment a puha hőkezelés.
Fontos tudni, hogy a hús feldolgozása a lágy állapotban tárolható sokkal hosszabb, mint az egyik, hogy vett egy kemény folyamat. A tény az, hogy a felszínen a tetemek nem alakul ki kedvező környezetet mikrobiális élet, így lehet tárolni hosszú ideig a hűtőszekrényben.
kizsigerel
Speciális kés eltávolítjuk a belek és teljesen kivágott egy kloáka. Ezután a tetemet kerül a vágóasztalon a dolgozó fejét, hasát fel.
Ez egy hosszirányú metszete a kloákából, hogy a gerinc. Közvetlenül ezután, a bél eltávolítjuk, de biztos, hogy külön a végén a nyombélbe a gyomorból úgy, hogy a bél nem tört. Eltávolítása után a zsigerek szövetváz vízzel mossuk.
A csirkecomb egy további külön pretarsaiis közös. Ez úgy történik, egy speciális gép, de az elválasztás is kézzel is elvégezhető. Ehhez a tetemet veszik be a bal oldali és a gyors vízszintes mozgását a jobb kéz vágja az összes inakat és az ízületi megszakad.
hűsítő
Ez elősegíti, hogy jobb érése hús, valamint megakadályozza, hogy a során különböző mikrobiális folyamatok. Hűtés segítségével történik a hideg víz a hűtő tartály.
Ez érdekel hús víz áramlását, és belép a forgó dob. Maga a folyamat tart kb 25 perc. Közvetlenül ezután a tetemet töltjük konténerek.
Emellett a tetemeket, ügyeljen arra, hogy hűvös az ehető belsőségek: szív, a máj, a gyomor és a nyak. Lehűlés után, alkotnak zsákokban műanyag film vagy darabos polietilén.
következtetés
Vágócsirkék - olyan összetett eljárás, amely több szakaszban. Egész lépéseket kell végrehajtani rendesen, mint ez függ a hús minőségét.
A hibák előkészítése során a vágási és a közvetlenül a levágás, okozhat súlyos pénzügyi veszteséget. Ezért ezt a folyamatot kell kezelni a legnagyobb felelősség.