Hogyan készítsünk margarin otthoni otthoni főzés recept, hog, kulіnarіya,
Margarin keletkezik csak a legfrissebb összetevők és minőségi, aszerint, hogy azok íze nem rosszabb, mint a vaj. Ebben az esetben ez majdnem olyan hasznos, könnyen emészthető, és nem tartalmaz koleszterint. De az ideális margarin mindig drága, és ez nagyon is lehetséges, hogy otthon.
Modern gyártás margarin többnyire - az emulziót szintetizált zsírok és a vízzel együtt sűrítő adalékokat. Ennek használata veszélyes lehet az egészségre. Azonban, ha az egész folyamat előkészítése elvégzésére személyesen, és a margarin is ehető és hasznos.
Margarin eredeti formájában találta francia vegyészek és szakácsok a megrendelések király Napóleon pazarló 3. Uralkodása alatt drasztikusan csökkent az olaj mennyisége a Franciaországban gyártott, és szükség volt rá, hogy keres egy alternatíva. Azt találtuk, elég hamar.
Mourier tudós az úgynevezett kapott terméket margarin annak gyöngyház színű. Később szakácsok megtanult színárnyalat azt a tojássárgájával. És margarin lett nagyon, mint a vaj. Az itt bemutatott egy lépésről lépésre útmutató szinte teljes minőségi margarin recept otthon. Ehhez szükség van egy világos lemez hőmérséklet-szabályozás, néhány edények és egyéb eszközök, hőmérő, fehér vászon táska, mixer.
Mivel otthon margarin szükséges hozzávalókat: - tej - 1 liter - 1,5 kg tiszta friss zsír, - növényi olaj - 80 gramm - egy tojás sárgáját. Termékek legyen nagyon friss. Ideális esetben az életkor nem haladhatja meg a néhány órát. De, persze, aligha lehetséges. Tehát meg kell használni, ami ott van.
Házi recept margarin
Erre a célra az előkészített zsírt alaposan öblítse le meleg csapvízzel, összetörni, és lassan olvad egy serpenyőben hőmérsékleten nem magasabb, mint 40 Celsius fok. Ezt követően, azt el kell távolítani a töpörtyű és hűvös folyékony zsír hőmérsékleten pontosan 30 fokos. Ebben olein és ez megmarad a folyékony formában, és egyéb zsírok kristályosodni. Ezt követi feküdt az így kapott masszát egy vászon zsákban vagy nyomás alá helyezzük egy présben, a víztelenítés folyadékkal. Ez a módszer lehet könnyen elválasztható a olein margarin. Az utolsó elég jó enni. A fagyasztott formában, ez nagyon hasonlít a ghee.
Ügyeljen arra, hogy a tejet a sovány. Az ellenkezője a legrosszabb eleme margarint. Minél magasabb a tej zsírtartalmát, annál jobb lesz a margarint. Ugyanezzel helyett krém így a termék ízét a vaj. Elérhető tej megfelelően kell készíteni. Alaposan keverjük össze, hogy a tojássárgája és hagyjuk savanyító napközben hűvös helyen. Sárgája biztosítja jelenlétében emulgeálószer margarin - lecitin, és egyidejűleg szolgál színezőanyagok.
Verés (pezsgés) margarin
A nettó tömegét a pot feküdt egy vászon zsákban, és verte egy mixer fél órán. Ezután meg kell adni a növényi olaj és savanyított tej, valamint hogy továbbra is a dobogó. Ez addig folytatódik, amíg amíg a teljes keverék egyenletes lesz a szín, állag, és nem hasonlít a lágy vajat. Most, margarin kell helyezni egy tároló tartályba és hűtőszekrényben. A kész állapotban van, gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a jelenlegi mesterséges vaj olaj. Mivel a növényi olaj a legjobb, ha szezám- vagy földimogyoró olaj, zsír és a margarin, hogy csak marha, nem erek és az ereket. Mindez tovább javítja az ízét és minőségét margarint.