Fagylalt DSTU 4733 minőségi tanúsítványt
És a meleg nyár és hideg tél, hűtőházak szupermarketek, kis élelmiszerboltok zsúfoltak kedvenc kezelésére a gyerekek és felnőttek - fagylalt. Az útmutató a kiválasztási jeges édességek átlagos vásárló? Felhívja a figyelmet a címkét, és megpróbálta, hogy megfeleljen az apró betűs, és a költség az áruk. Vásárolnak nem csak finom, hanem hasznos, meg kell figyelni, hogy nagybetűkkel vagy DSTU TU, ha az információt a borítás van írva ukrán nyelv, és a vendégek, ha, illetve orosz, valamint, hogy alaposan tanulmányozza az összes kísérő információkat.
Válassza fagylalt vagy GOST DSTU
Betartását az állami szabvány a gyártó minőségi tanúsítvánnyal
A minőség minden ügyfél a legfontosabb szempont kiválasztásának tejtermékek. Szabályozási minőségű volt olyan állapotban, amely azon termelők, hogy tartsák be az előírt követelményeknek. A fejlett több szabvány, többek között:
Dairy vaj és a széthúzás kehely
Fagylalt tartalmaz zsírtartalmú tejszínt 8-10%, annak kalória tartalma növekszik 226 kcal 100 g
Fagylalt DSTU egy finom desszert, amely segíthet javítani a hangulatot, csökkenti a feszültséget annak a ténynek köszönhető, hogy az összetevők szerepelnek serkenti a szervezet szerotonin termelése hormon a boldogság.
Fogyaszthatóságát desszert szabvány
Szabvány előírja, hogy a fagylalt nélkül adalékanyagok és aromák nem kell kellemetlen idegen szag vagy íz. Jelenlétében ízesítő alkotórészek inhomogén összhang kis lamelláris zárványok, amelyek formájában a csíkok, vagy spirális rúd zárványok.
Fagylalt színe egységesnek kell lenniük, de egy többrétegű desszert engedélyezettek egységes színben. A szín attól függ, hogy ízesítő anyagokat használtak. Desszert tömege megszerzi a színét a megfelelő természetes élelmiszer színét, jelenlétében, amely a gyártó által megadott a címkén.
Állami szabvány megengedi kisebb mechanikai sérülés, és nem több, mint öt repedések a fagylalt része a máz, tészta vagy krém kúp (kúp).
Adalékanyagokkal vagy adalékanyagok nélkül
A termelők számára megengedett, hogy hozzá kell adni a tej vagy annak feldolgozási termékek ilyen összetevők:
- Friss vagy szárított gyümölcsök és bogyók, gyümölcslé és szirup
- Jam, dzsem, lekvár
- Anyák, mák
- Tea, kávé, kakaó
- konyhai műszerek
- méz
- csokoládé
- zsidótövisbogyó
- Természetes ízek.
A fotó bemutatott különböző adalékanyagok fagylalt
engedélyezett színezékek
Különösen azt feltételezzük, hogy a festék gyártók használhatják:
- Áfonyalé és a feketeribizli (standard 656)
- bodza gyümölcs (GOST 21536)
- Diétás élelmiszer színezőanyag (állami szabvány 3845).
Természetes színezékek, jelöljük E a megfelelő index: például, riboflavin (E-101), kármin (E 120), a klorofill (E 140), réz-komplexek klorofill (E-141), a cukor színe (E-150a, E-150B E-150C, és mások), karotinok és azok kivonatait (E-160a) maslosmoly és paprikakivonatból (E 160c), vörös cékla (E-162), az antocianinok, kivonatok irha a szőlő, fekete ribizli (E-163), sáfrány (E 164).
Néhány ilyen festékeket használnak étrend-kiegészítők. Például, riboflavin (sárga festékanyag) szereplő, nagy mennyiségben sörélesztő, csirke tojássárgája, marhamáj, tejtermékek, pozitív hatással van a bőrre és a szemre.
A képen bemutatott ételfesték kármin
Vöröses lila kármin superstoykim színezőanyagot nyert természetes szervek nőstények koshenilnoy levéltetű (pajzstetvek) bentlakó a Közép- és Dél-Amerikában.
Egyértelmű, hogy a bonyolult előállítási festék vezet a magas költségek és hatással van a végső költsége a fagylaltot. Ennek eredményeként a termelők kénytelenek keresni nem mindig őszinte módon csökkentse a költségeit desszert, ami sérti az állami szabvány.
Stabilizátorok, emulgeátorok, jelzett a standard
Modern gyártás fagylalt összhangban állami szabvány nem teszi használata nélkül speciális anyagok, amelyek közül néhány hozzájárul megszerzése emulziók (keverékek nem elegyedő folyadékok hozzáadása nélkül emulgeálószer), és részben - biztosítja a termék biztonságát, tartósságát az íze és táplálkozási tulajdonságait. Az első esetben dolgunk emulgeálószerek, a második - stabilizátorok. Nem minden kiegészítők hasznosak, némelyek provokál a rák, mások befolyásolják az emésztés során, és mások csökkentik a szervezet ellenálló képességét a fertőzésekkel, a támadást.
Tehát, guargumi ismert fiziológiai hashajtó, amely hozzájárul a normalizáció a bél, gyomor, emésztőrendszer; csökkentik a koleszterinszintet, ezáltal megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Úgy tűnik, hogy a jótékony tulajdonságait az élelmiszer-adalékanyag nem kétséges, de a figyelmetlen vásárló, aki nem tanulmányozza figyelmesen a címkéket az árut, nem tudja ellenőrizni a mennyisége a fogyasztás. Túlbecsülte adag guar és hányingert okoz, hasmenés, hasi fájdalom.
A képen egy élelmiszer-adalékanyag guargumi
Abban az esetben, poliszorbát 80 (polioksietilensorbitanom monooleát) vagy E-433, hasznot vagy kárt az egészségre a kutatók nem voltak annyira megvásárlásával ezt a terméket azzal a kiegészítéssel, egy személy vállal felelősséget a biztonságot.
Az állami szabvány felsorolja a következő típusú étrend-kiegészítők:
- E-401 - Nátrium-alginát
- E-406 - agar
- E-407 - karraginat és annak nátrium-, kálium- és ammónium-sók
- E-410 - szentjánoskenyér gumi
- E-412, E-415, E-417 - guargumi, xantin gumi, gumi tára
- E-322 - lecitin
- E-433 - polioxietilén (20) szorbitán-monooleát (Tween 80)
- E-440 - pektin
- E-460 és E-461 - cellulóz és metil-cellulóz
- E-466 - karboximetilcellulóz, nátrium-karboxi-
- E-471 - zsírsavak mono- és digliceridjei
- E-473 - szacharóz zsírsav-észterek
- E-1404 - oxidált keményítő
- E-1450 - észtert a keményítő és oktenil-borostyánkősav-nátriumsó
- E -406 - élelmiszer-agar (GOST 16280)
- zselatin élelmiszeripari (GOST 11293)
- kukoricakeményítő és burgonyakeményítő, száraz, kivéve a második fajta (állami szabvány állami szabvány 3976 és 4286)
- búzaliszt (GOST 26574) és a liszt szabályok szerint
- pektin (GOST 29.186).
Mi található a csomagoláson
Mivel az élelmiszeripar, hogy növeljék az értékesítés és a nyereség kapott hamarosan úgy döntött, a különböző trükköket, hogy csökkentse a költségeit az áruk, fagylalt nem csak haszontalanok, hanem veszélyes az egészségre. Ez egy tartalom a kész csemege különféle gyógynövény, a szintetikus színezékek és egyéb alkatrészek. Minél kisebb a százalékos káros a szervezet számára a gyermekek és a felnőttek „extra” összetevőket, annál valószínűbb, hogy a fagylaltot pedig igazi öröm.
Egyszerű vevő, feltéve, hogy a gyártó becsületes, könnyen megállapíthatja a termék minőségét is elegendő, hogy alaposan tanulmányozza az információkat a csomagolás. Az első sor a listán az összetevők által elfoglalt, akiknek száma a legmagasabb a fagylaltot.
Megvizsgáljuk a minőség a termék címkéjén
Ezen kívül, az Állami szabvány alkalmazását követeli meg, hogy a csomagoláson a fagylalt, hogy tájékoztassa a fogyasztókat az adatok:
Tájékoztatás a csomagoláson meg kell felelnie a követelményeknek a jelenlegi szabályozást.
Ki és miért élvezet kárt okozhat
Fagylalt, gyártás megfelel a követelményeknek állami szabvány szerint ez hasznos a gyermekek és a felnőttek.
Az ősi nép, a feltalálók és az első desszert szerelmeseit észrevettem, hogy pozitív hatással van az emberi szervezetre. A modern tudósok könnyen megmagyarázni a „megnyugtató” tulajdonságok, mivel alaposan tanulmányozta a termék összetétele.
Hasznos összetevői a tej és a fagylalt DSTU vannak ásványi anyagok, aminosavak és vitaminok, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. Magas tápértékű termék tejes zsír és a cukor. Fagylalt hasznos szenvedők nagy gyomor savasságát.
Mégis néhány gyerek és felnőtt fagylaltot ellenjavallt. Ne vegyenek részt a desszert az alábbi feltételekkel:
- elhízottság
- Diabetes (típusú fagylalt, amelyek közé tartozik a szacharóz)
- Atherosclerosis (fagylalt, hozzáadásával készül állati zsír)
- Gyakori megfázás vagy fertőzés.
Hibák és trükkök gyártók
Miután alaposan tanulmányozta a címkén, a vevő felfedezi egy részét a kedvenc fagylalt, napraforgóolaj vagy lisztet. Ez nem átverés, de bizonyíték a jóhiszeműség, a gyártó, ami azt jelzi, hogy a harmonikus ízét a tej vagy jégkrém ízesített mázzal kiegészíteni vagy gofri pohár. Ilyen esetekben ez nem ütközik az állami szabvány meghatározza, hogy pontosan mely komponenseket tartalmazza ostya pohár vagy kúp.
Csokoládé máz valójában 100% nem. Összetétele lehet „befejezett” kakaóvaj-ekvivalensek vagy növényi olajok (pálma, kókuszdió-olaj). Ezért egyes gyártók nem szívesen adja a „hatékony” megoldások a címkén, udvariasan, de semmit nem mond adalékanyagok jelenlétében, amelyek veszélyesek az emberi egészségre.
Károsítja az egészséget az ügyfél hozhat a hamisított fagylalt, amely a piac zsúfolt. A termelés ilyen „finomságok” megsértette az alapvető higiéniai szabályok, ami megnövekedett tartalom a termékben az E. coli. Szintén száma kórokozók növeli, ha a fagylalt helyes tárolásáról.
Amikor DSTU megsértése, például, a nem megfelelő fagyasztás üzemmódban vagy keverjük az elegyet, jelentős ingadozások A fagyáspont, a jégkrém lesz egy durva textúra zárványok nagy jégkristályok. A hatás a „homok a fogak,” olajos íz is az eredménye súlyos megsértését műszaki követelmények DSTU 4733, az alacsony minőségű olaj, tej vagy tejszín.
Mit kell tudni az értékesítők
A valóságban minden vásárlás egyszer életemben kellett kezelni azokat az eseteket elhanyagolása jogait. A legdurvább és gyakori hiba, sok eladók sérti a feltételeket élelmiszer tárolására.
Fagylalt, készült a legszigorúbb betartása valamennyi követelményének DSTU, lesz egy méreg, ha megsértették a szabályokat tároló.
tárolási követelmények eltérőek lehetnek típusától függően a fagylaltot, de a következő lehetőségek adhatók meg az átlagot. Fagylalt nem tárolható több, mint öt napon át a kamra alatti hőmérsékleten -12 ° C-on, több mint hat hónapig tárolható hőmérsékleten akár -30 ° C-on Azokon a helyeken, lakossági fagylalt kell tárolni nem több, mint két napig.
Összhangban az állami szabvány, nem tárolható együtt fagylalt termékek bocsátanak ki mérgező gázokat. Hús, húskészítmények, hal és haltermékek is rossz szomszédok egy édes jeges kezeli. Ezért ajánlatos az eladók, hogy egy külön fagyasztó, amelyben a fagylalt nem olvad meg garantált.
nem ajánlott használni a második fagyasztott fagylalt
Tilos enni fagyit, ami kezd olvadó vagy fagyott volt a második alkalommal.
Házi desszert: standard receptek
Házilag lehet bármilyen fagylalt, a legfontosabb, hogy vegye fel a recept változat is, amelyet főzni a legfinomabb csemege.
Házi jeges tejet DSTU
- A fogyasztói tej - 390 ml
- Tejpor - 25 g
- Cukor - 75 g
- Corn Starch - 10 g
- Vanília cukor - 10 g vagy 1 csomag.
Az első szakaszban összekeverjük egy tálban a száraz hozzávalókat - cukor, vaníliás cukrot, a tejet. 340 ml folyékony tejet öntenek a keveréket, és a 50 ml-t a maradék tejet feloldjuk keményítő. Számos tejipari elegy öntenek a bankot, amelyhez ezután hozzáadjuk a keményítő tejet. Minden alaposan összekeverjük és keverés közben forralunk. Főzött sűrű reakcióelegyet eltávolítottuk hő, lehűtjük először levegőn, majd egy órán keresztül a hűtőszekrényben.
A kapott elegyet öntjük fagyasztó
A kapott terméket öntjük különleges étel - a fagyasztóból és fagyasztott egy órán belül, és ezután beleöntöttük egy tartályba, majd fagyasztva.
Készítsünk jég tej DSTU nélkül lehetséges fagylaltot. Erre a célra, egy mély tányér vagy edény, hogy tegye a fagyasztóba egy órát, amelynek során a keveréket periodikusan (körülbelül minden 1 alkalommal 15 perc) habverővel keverőben.
Tálalás előtt fagylalt kivesszük a fagyasztóból 5 percig, majd jól nyert golyót.