Adj összehasonlító jellemző technológiai csirkék főzés és hőntartási folyamat

Adj összehasonlító leírása az előállítási eljárás, és hagyja töltött csirke kocsonya és filé csirke vagy töltött szarvas. Utalnak kiviteli alakok előállítására kocsonya tyúkok tömegaránya készítmény és ellátási a bankettre. Biztonsági követelmények. Minőségi követelményeknek. raktározását és értékesítését mód.

A lakoma tervezzen minden egyes darab kocsonya vagy egész hasított lehet díszíteni a tetején egy sor fényes zselé.

Használd csirke, fácán, fajd, fogoly szürke, fa nyírfajd. Töltelék sűrű tejfehér mártás fel apróra vágott főtt gomba (gomba vagy fehér). Egy nagy sztrippelt filé vágott csont. A középső filé fel tölteléket, fedezi a kis filé. Ezután csavarja egy nagy szelet élek, csatolja körte alakú, kettős Paneer fehér zsemlemorzsa. Fillets lehet töltve májpástétom.

Töltött filé olajban és hozta, hogy készen Ovens 3-4 percig. Kézbesíteni croutons (nem is lehet), porcukros vajjal, hagyja burgonya, rántott (részvény), zöldborsó vagy komplex körettel. Élvezheti a friss gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények. Red mártással külön borral.

Részletben töltött csirke kocsonya kell színe szürke-fehér fény krém. Megjelenés - szépen daraboltat sorolva. Következetesség - puha, lédús, ajánlatot. Illat - madár főtt. Íz - mérsékelten sós, keserűség nélkül, egy ízt adott, hogy milyen típusú madár.

Szín filé - fehér összhang - puha és lédús, ropogós arany héja. Breading nem lemaradni.