Thai élelmiszer-összetevők, amelyek megtalálhatók a piacokon és üzletekben Thaiföldön
Itt leírjuk a legnépszerűbb összetevői a thai konyha, valamint a tárolási és használati tanácsokat az edényekbe.
bazsalikom
Thai, vagy ahogy nevezik „szent” bazsalikom eltér az európaitól. Ő sötétebb és íz - gazdag. A levelek lehet fagyasztani és tárolni ebben a formában két hétig. Thai bazsalikom ha nem, akkor egy szabályos.
banán levelek
Használt, mint a wrapper sütéshez. Ezek segítségével az étel lehet adni egy adott finom íze.
borsó padlizsán
Kis különféle padlizsán. Leggyakrabban a tipikus padlizsán szín, de lehet fehér, lila és még sárga. Van egy érdekes, enyhén keserű íze. Ez kiválóan alkalmas készítésére meleg szószok és a curry.
hosszú bab
A hüvelyeket lehet akár 1 méter hosszúságú. Még a főzés a legjobb, ha a fiatal és nem olyan hosszú. Zöldbab tudja cserélni őket.
Úgy néz ki, mint egy gyömbér gyökér, csak a színe halvány rózsaszín átlátszó, és a bőr sokkal finomabb. Az íze is hasonló gyömbér, azonban finomabb, egy csipetnyi citrus. Kétféle: kicsi és nagy.
Használjon nagy előnyös, és sokkal könnyebben nekünk. Tartsa galangal lehet a hűtőben, ehhez szükség van egy gyökér papírba. Ebben az esetben az eltarthatóság körülbelül 2 hét. Tovább gyökere galangal lehet fagyasztani. Így lehetőség van arra, hogy jelentősen növeli az eltarthatóságot. Vágni, hogy egy kicsit galangal kell felolvasztani, vágja el a szükséges mennyiséget, és tegye a fagyasztóba újra. Vásárolja galangal és lehet szárítani. Ő lehet apróra vágott és hántolt (több íz). A receptek 1 cm lehet helyettesíteni friss galangal 1 szelet apróra vágott szárított gyökere vagy 1 teáskanál por. Ha a recept azt állította, hogy a friss galangal szükséges szétzúzzák együtt egyéb fűszerek, de van, csak szárított galangal - add meg, miután az összes többi fűszerek istolcheny. Más esetekben, szárított galangal lehet használni, valamint a friss. Friss gyömbér gyökér lehet használni helyett galangal.
Kínai fekete gomba
Vásárolja kínai gombát lehet bármely kelet-bolt. Használat előtt, ezek általában áztatjuk 20-30 perc. Tekintettel arra, hogy a gomba nagyon nehéz láb, ez legtöbbször nem használják a főzés és eldobjuk. Száraz gombák egy kellemes, intenzív ízű.
Ginger (friss gyökér)
Ha vásárol friss gyömbér, keresse meg a nehéz, vastag gyökereket kicsit fényét. Tartsa őket is körülbelül egy hétig, hűvös helyen. Ha azt szeretnénk, gyömbér gyökér tároltuk hosszabb, csomagolja őket egy papírtörlővel az első, majd egy műanyag zacskóba, majd tárolja a hűtőszekrényben (egy speciális rekesz zöldségek).
kókusztej
Az kókusztej értjük nem a folyadék belsejéből a kókusz, és a desztillációs aprított rostot, amely erre a célra vízben ázik. Azt is főzni a kókusztej otthon.
kókusz krém
A legsűrűbb frakció kókusztej. Ez a réteg van kialakítva a tetején a kókusz.
koriander gyökér
Ez egy visszafogottabb íze, mint a koriander levelekkel. Néha kötegek növények értékesített a gyökerek. Friss gyökerei tárolható néhány napig, tekerve. Hogy hosszú maradt, a gyökér kell fagyasztani. Ehelyett, akkor a gyökér ered.
korianderlevelek
Vásárolja jobb, ha nem kis táskák és nagy köteg. Koriander jobb üzlet, meg kell tenni egy csomó hideg víz, hűvös helyen.
Szinte mindenféle Thai tészta - cserélhető. De van két külön faj. Ez a bab tészta „mash” és a ragadós rizs tésztával. Thaiföldi olajban. A legtöbb esetben, a száraz tészta áztatjuk főzés előtt körülbelül 10-20 perc (általában súlya miatt a tészta van nőtt 2-szer), majd vízbe öntjük és rövid ideig forraljuk.
Tészta bab „mash”
A következetesség a tészta válik kocsonyás után áztatjuk. Ez jellemző, és a nyers formában.
Tészta készült friss rizs
Ezt fel lehet használni oly módon, hogy ne bontsa a hosszú „szalag”.
tojásos tészta
Készítsünk ez alapján egy nagyon egyszerű étel. Eladás és friss és száraz.
Limetta "kaffir"
Finomabb, mint máskor limetta. Peel sötétzöld, göröngyös. Illata és íze nagyon hasonló az aromás limettu a citromos ízű. Ehelyett héja „kaffir”, akkor a szokásos lendülettel limetty.
A levelek limetty "kaffir" sötétzöld, sima, jellegzetes pinievye citrus illat. Tárolható hűvös helyen, vagy a fagyasztóba. Ha nem találja a levelek limetty „kaffir” helyett használhat egy egyszerű héj limetty. Cseréjéhez 1 lap szüksége lesz egy fél teáskanál finomra reszelt héját.
Thai piros mogyoróhagyma túlságosan eltér az európaitól. Nem olyan nagy, de az íze is több, mint egy gyümölcs, mint egy éles hagymát. Bár, ha nincs kéznél, akkor egy közönséges mogyoróhagyma.
Az íze nagyon hasonlít a listára. A helyett használhatja a kerti menta.
A főzés során a levelek a növény, és a lényege a virágai ( „Kyura”). Meg kell adni az étel egy egzotikus fűszeres gyógynövény ízű.
garnélarák tészta
Ezt a pasztát értékesítik műanyag zacskók, üveg konzerv formában. Az íze fűszeres és sós. Tárolja hűvös helyen.
rizstészta
Áttetsző, vékony tészta. Főzés előtt kell áztatni, kivéve, ha ez szükséges ahhoz, hogy ropogósra.
nyálkás rizs
Az egyik fajta rizs korotkozernogo. Általában kész rizsből golyókat, hogy tud enni meg kézzel vagy használja desszertek.
Őrölt barna rizs
Ahhoz, hogy a talaj barna rizs, meg kell sütni hosszú szemű fehér rizs, hogy ugyanazt a színt, és összetörni. Ez általában adunk ételeket egy vastagabb következetesség.
Hal mártással ( "nam-pla")
Ez egy világosbarna sós folyadék. Ez egy enyhe ízű. Ez nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamin és fehérje. Úgy tartják az egyik fő alkalmazott fűszerek thai konyha.
jaggery
Ezt a barna cukor, ami csekély íze karamell. Ehelyett lehet használni kristálycukor, miközben azonos arányban.
citromfű
Úgy néz ki, mint egy hosszú, vékony hagyma fű. Ez egy kellemes citrom illatú. Először is meg kell, hogy vágja le a csúcsát a szár, gyökér csúcsa és lőni néhány kemény külső réteget, majd a cirok lehet használni. A szára tökéletesen hűvös helyen, de nem sokáig. Mégis lehet apróra vágott és fagyasztani. Ha nem találja a citromfű, lehetséges, hogy cserélje ki a reszelt citromhéj.
szárított garnéla
Teljes, szárított garnélarák. Adjon az étel különleges ízét.
A segítséget tud adni az étel fűszeres, enyhén gyümölcsös ízű. Sticky tapintású. Általában eladott fekete és barna brikett. Tamarind akkor készülj fel tamarind vizet.
Chilli (Capsicum)
Használják, hogy a tányér élességet és kellemes aromájú. Thai chili „madártávlatból”, ami rövidebb a megszokottnál, nagyon nehéz megszerezni. Ezen kívül ritkán a címkék jelzik a különböző borsot, és a mértéke annak súlyosságát. Ezért, amikor kiválasztja a következő egyszerű szabály: minél alacsonyabb a minőség, így élesebb. Az illat a szárított chili felett „föld”, még egy kicsit gyümölcsös. Fehér erek és a magvakat, a főzés előtt el kell távolítani, annak ellenére, hogy ezek élesebb, nem olyan gazdag és határozott ízű. Olajok, amelyek szerepelnek a chili elég maró hatású, ezért legyen óvatos, ne érintkezzen a szemmel és bőrrel. A főzés után alaposan kezet kell mosni. Még jobb, ha dolgozik, chili, gumikesztyű viselete.
Népszerű márka Thai kozmetikai Mint bármely más országban, Thaiföldön, a termelés a saját kozmetikumok. Miatt, és hogy.
Árfolyam Thaiföld pénzneme Thaiföld Baht hívják (az ISO minősítés - 4217 THB). Ő volt.
Bank of Thailand van egy jól fejlett bankrendszer. Minden városban és üdülőhelynek megtalálható.