Shah pilaf
Shah pilaf - az egyik kedvenc ételek!
És szép, és meglepően finom! A ropogós.
Szükségünk van:
- hús marhahús - 1,5 kg;
- Ábra hosszú - 3 csésze;
- hagyma - 4 nagy fej vöröshagyma;
- szárított sárgabarack, aszalt szilva (kimagozott), mazsola (sötét és világos mag nélküli) - minden 200 g egyes;
- vaj - 500-700 gramm;
- pita - 2 csomag (elfelejtettem, hogy a képek);
- sűrű szirupot cseresznye szilva (ha van ilyen);
- só
Először is, a húst darabokra vágjuk közepes és tedd forrni egy kis mennyiségű víz, só ízlés szerint. Puhára főzzük.
Melt a vajat és megsütjük, folyamatos keverés közben, amíg átlátszó. Olaj kell tennünk szűrni!
Hagyma vágva félgyűrűt, szárítjuk, és alaposan mossuk mindegyik külön-külön öntsünk forró vízzel 10 percig.
Minden kezdenek megsütjük: Pour 3-5 evőkanál olvasztott vajat egy serpenyőben, és megpirítjuk a hagymát, amíg enyhén aranybarna, majd szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, hús.
Az olajat adunk hozzá kis részletekben.
Vastag lé cseresznye, szilva és megsütjük.
Sült ételek Összecsukható kanna vagy serpenyőben vastag alsó, keverjük és öntsünk 1 pohár húsleves, amelyben a hús főtt. Tedd az alacsony hő-és főzzük 20 percig.
Minden telített vele gyümölcslevek. Forraljuk a rizs puhára.
Pita vágjuk hosszú, széles csíkokra (ez elvitt 2 darab pita kenyeret tekercsben).
Minden csíkot jó zsír olvasztott vajat, és tegye a bográcsban egy kör.
A pita terjedését a rizs, töltelék, stb Megvan 4 réteg.
Pilaf pita közel kör. A többletet lehet vágni.
Grease vajjal a tetején, fedjük le fóliával vagy fedővel üst.
Tedd a kemencében 160-180 fok 30 perc távolítsa el a fóliát, 15 perc alatt, hogy egy aranybarna kéreg.
Mi vegye ki a pilaf a sütőből, viszont több mint egy tálban. Ez a szépség már kiderült!
Vágjuk a kéreg egy éles késsel, és tálaljuk!
Újévi pilaf mindig rejteni a bogyó (gyakran aszalt szilva) egy gombot. Ki fog esni, annak érdekében, hogy a vágy valóra válik, hogy egy szilveszteri! Kívánok minden teljesítését az álmok.
TatyanaFatullaevaBolshakova
Úgy játszik csekély szerepe és fontos gyakorlat. Hegesztett funky pilaf bármilyen rizs bármilyen minőségű. Szerte saját trükköket, ennyi az egész.
A családom szerette a kétféle pilaf. Egy közép-ázsiai, amikor először készül zirvak. A második Azerbajdzsán. Ő három lehetőséget, de a kettő nem alkalmasak a különböző okok miatt. Valahogy nem nagyon kellemes enni pilaf a nyaralás asztalra, ha tudjuk, hogy ez egy emlékmű étel. A második lehetőség használatával jár tojás tortilla alján a pot, amely mint a hús.
De egy harmadik lehetőség - csak egy mese! Mert szükség van a fiatal csirkék, amely könnyen elő kis mennyiségű gőz képződik a csibék magukat. Csirkék van kialakítva, hogy tapaka csirkék - lapos. Alján a bankot jól bevont olvasztott vajjal, nem kiméltél. Csirkék elterjedt az alján a nagyon szűk, hogy az üres tér maradt alul nem lehetett látni.
Spread tetején a főtt rizst. Pilaf rizst dlinnenky szükséges, vékony, de nem gőzölt. Rice először osztályozzák, majd átszitált szitán, hogy nem csak a fasciculi, de csorba risinki. Rice egységesnek kell lenniük. Ezután forraljuk. Egy nagy serpenyőben öntsünk sok vizet, forralja fel, adjunk hozzá egy kevés sót és mártott bele csiszolt, tiszta vízzel mossuk a rizst. Főzzük, amíg kész. Jól lecsapolt húsleves, rizs, akkor is mossa, erősen tetejére fektetett csirke egyenletesen. Ezen felül az újonnan hozzáadott ghee, nagy darab, ahogy kivesszük a hűtőszekrényből.
Most a fordulat gofri törülközőt. Akkor bármilyen pamut anyagból, hajtsa több réteg vastagsága, mint két egymásra rakott ostya törölközőt. Ezt a ruhát csomagolt fedjük le az edényt. Kiderült, hogy az edények megfelelően zárva, a gőz jön ki, hogy nem.
Most a tűz, az első középső, majd egy kicsit, amíg főtt csirke. Úgy kell forralni egy pár, majd egy kis sült. Kár, hogy a peep mi van benne a serpenyő kapunk, ez lehetetlen.
Külön állítjuk elő felszínen szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva. Minden úgy történik, mint Tatyana ismerteti. Minden gyümölcs készítünk külön is szolgált külön-külön. Egy tál rakott rizs, csirke tetejére.
Hit és így teszünk! Szintén nagyon finom!
Csak a felső rizs öntözött hígítjuk forró vízben sáfrányos. Nem minden, de néhány helyen. És kiderül, a rizs egy tányéron két színben: fehér és sárga, és a felső szárított gyümölcsöt. Hmmm!
Nincs pita. De van egy élesztőgomba leveles tészta. Vele próbálja Shah pilaf sütjük) kigurul vékonyabb.
Köszönöm a finom receptet. Oleg Izhevsk
Úgy néz ki, finom, és tényleg - finom. ) Ma csináltam a receptet - nagyon)) Köszönöm!)
de mi helyettesítheti szirup cseresznye szilva?
Van ez is, nem kell, azt a helyére egy egzotikus „bambusz szár” mártás
Ez vastag és áll szárított sárgabarack, gyömbér, fokhagyma, chili paprika, citrom
Cseresznyeszilva is, nem a mi gyümölcs - Megtudtam a csere nem jött rossz!))
Köszönöm, igyekszünk))
Nos, ez egy kissé egyszerűsített változata a Shah pilaf. Úgy néz ki, igen, de az íze is teljesen más, akik érdeklődnek a személyes e-mail. Én válaszolok, és fejtse ki részletesen
Miért a PM! Azt hiszem, sok semidachnikam válaszát érdekes lesz.
Shah pilaf.
1. Forraljuk a rizst, amíg félig főtt bő sós vízben, adjunk hozzá egy kevés vizet, sáfrány vagy kurkuma a víz színe sárgás volt. Ábra sokáig gabona grade „basmati” vagy „jázmin”. Csak nem gőzölt. Ez fontos. Lecsepegtetjük.
2. A hús (bárány vagy marhahús, darabokra vágva nagyobb, mint egy normális rizottó). Azt is csirke vagy pulyka. A kacsa és a nyúl nem fog menni. Hús mosás, tedd egy üst, só kissé. Egy kis tűz nélkül fűszerezés a hús puhára, szinte a saját levében, víz nélkül. Az előkészítés után bizonyított eltávolítjuk, és tegye be a csészét.
3. Miközben készül a hús és a főtt rizst, a legfontosabb dolog, hogy főzni - mártással. A pan fel 3-4 evőkanál olvasztott vajat, adjuk hozzá a cseresznye, kimagozott, szeletelt alma vagy barack, ribizli, stb Bármilyen gyümölcs, amely megadja gyümölcslé. Egy kis tüzet pörkölt zöldségek puhára állapotban, szinte püré, adjunk hozzá cukrot ízlés savanyú-édes, inkább savanykás. Vagy egy kellemes ízű.
4. Készítsük el a tésztát tortilla - kazmaga. Egy pohár fel 1 tojás sárgája, fehérje nélkül, öntsünk meleg vizet, a sót az, kicsit élesztőt és gyúrjuk a tésztát rugalmas.
5. Ha azt tervezi, hogy főzni pilaf bográcsban a sütőben, majd roll egy nagy kört a tésztát. Vastagsága körülbelül 0,5 cm-es, és kevesebb. Ha a szakács pilaf az üstben a tűzhelyen, majd kigurul egy kört a mérete az alján az üst felett 3-4 cm.
6. Most össze pilaf, rizs és sós főtt hús és tészta kazmaga.
7. bizonyult alján öntsünk olvasztott ghee, szórja római kömény (római kömény). Laid vékonyra hengerelt tésztát úgy, hogy a szélén az üst lógott az élek vagy az alján elosztja a kör, ha pilaf kerül elő a felső lemezen.
8. Öntsük a tésztát egy kis olvasztott vaj - 3-4 evőkanál, megszórjuk Zira (római kömény). Azt hogy a fele a húst.
9. öntsük rizs nélkül tömékelő, nem feszes.
10. megszórjuk nagylelkűen mazsola, borbolya adott esetben Zira és öntsünk olvasztott vajat 2-3 evőkanál.
11. terjeszti maradék húst,
12. öntsük rizs nélkül tömékelő, nem feszes.
13. megszórjuk nagylelkűen mazsola, borbolya adott esetben Zira és öntsünk olvasztott vajat 2-3 evőkanál.
14. Zárja le a tésztát, zsír és tojás a forró sütőben, nagyon kis tüzet 1-1,5 óra. Ellenőrizze a készségét a színes teszt.
15. Ha a főzés a felső lemezen, majd fel a kannát az elválasztó és egy kis tüzet.
16. Amikor a tészta barna egy nagy tálra csak kapcsolja be a kannát, és kap sült tészta pilaf üst alakú. Vágjuk, mint egy tortát.
17. Kiszolgált torta - kazmag egy tányérra, és a közepén a rizs hússal. Kérésére az öntözés gyümölcs öntettel közvetlenül a lemezen, vagy csak a lemez pereme 2-3 evőkanál mártással.
Arányban. 1 kg hús 1 1 csésze rizs, így mintegy 1,5-2 kg rizs, körülbelül 200 g mazsola (előnyösen fényes Royal), olvasztott olvasztott vaj körülbelül 300-400 gramm, 50 g borbolya.
Mártással: 500 g magozott meggy, sárgabarack, vagy február 5-06 1 őszibarack és alma. (Ez a legfinomabb változata a szósz véleményem szerint), segítségével bármilyen gyümölcs és bogyós hogy adja meg a levét.
Minden ugyanaz, amit tehetünk hús nélkül, a nyers sütőtök, vágjuk nagyobb darabokra 6-8 cm. Ez jobb az íze, mint a hús.
Első pillantásra, nagy felhajtás, de valójában nem az. De nagyon finom és látványos. Sok szerencsét!