Megfelelő élelmiszer szállítás a visszavonulás során vendéglátó

Keyterery nehézséget, hogy nem ismerik a munkavállalók többségét Közétkeztetési: hogyan kell teljesíteni az élelmiszer az eseményre, sőt, hogyan kell elkészíteni, és tálaljuk az úton. Mikor jön a szállító étel, fontos, hogy megvan a megfelelő eszközök és a megfelelő eszközök, így lehet szervezni és tárolni élelmiszerek hőmérsékleten, amely egyaránt biztonságos és nem rontja el az ízét.

Ez a cikk az alábbi témákat tartalmazza:

· Hogyan lehet felkészülni élelmiszerek szállítására.

· Típusú berendezések szállítására az élelmiszerek és italok

· Javaslatok közlekedési választás vendéglátás

· Betartása egészségügyi előírásoknak során az élelmiszer-szállítás

· Hogyan kell használni az ellenőrző listát a szállítás során.

Felkészülés a szállításhoz.

Véletlenek vannak, ha jön az esemény, akkor minden rendben lesz a zűrzavar. Tehát az Ön érdeke, amennyire csak lehetséges, hogy készítsen az élelmiszer a gyári konyha, mielőtt megy az úticél.

Hogyan készüljünk hideg ételek.

Vágott és vágjuk az összes hozzávalót a konyhába, ahol minden szükséges felszerelés áll rendelkezésre. Gyűjtsön hidegtálak igénylő pre-főzés, mint a tészta, párolt hal és egyéb összetevők, így volt ideje lehűlni szállítás előtt.

Hogyan készüljünk meleg ételeket.

Főtt meleg ételt előre hűthető, majd melegíteni a mikrohullámú sütőben vagy, csak a szállítás előtt, vagy már a helyszínen az ünneplés. Néhány égők nem lesz elég az ételek melegítéséhez, hiszen kis teljesítmény.

Ételek, mint például húsos, gyakran megszerezni a legjobb ízű melegítés után, mivel az idő múlásával az illat összetevők válik több telített, így főzni ezeket az ételeket egy nappal korábban. Sajnos sok az ételek, ha melegítik, kiszárad és forraljuk puha, különösen a hús és a tészta. Az ilyen ételek ajánlott főzni néhány órával korábban, majd helyezze őket serpenyők és tartsa hő sütőt szállítás. Vagy lehet főzni ezeket az ételeket csak az indulás előtt, majd azonnal tegye tartályokba élelmiszer szállítására.

Betartása egészségügyi szabványok szállítás során.

Minden településen van saját egészségügyi normák, javasoljuk, hogy ellenőrizze őket a helyi egészségügyi orvos. Azonban a legtöbb esetben, az egészségügyi előírások a következők:

· Megfelelő hőmérséklet. Szállítás során, ahol fennáll a veszélye a baktériumok növekedését, mint a hús, tojás, stb Meg kell tárolni megfelelő hőmérsékleten. Meleg étel legyen hőmérsékleten 60 ° C és ennél magasabb. Hideg ételek kell tárolni 4 ° C alatt. Mindig ellenőrizze étel hőmérsékletét konyhával hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azokat a biztonságos környezetben.

· Biztonsági doboz. Élelmiszer kell zárt konténerekben vagy tartályokban elektromosan melegített / hűtjük tárolására élelmiszer biztonságos hőmérsékleten. Meg kell felelnie a követelményeknek az egészségügyi ellenőrzés. Soha ne tegye hideg és meleg ételt a tartályban, mivel ebben az esetben a veszélyes hőmérsékletet lehet megállapítani.

Együtt az adatokra vonatkozó követelmények a szállítás, akkor is meg kell tartani az egészségügyi előírásoknak, amelyek az összes üzleti vendéglátás, az előállítás során, főzés és kiszolgálás ételeket.

Teherautó élelmiszer.

Elméletileg, akkor szállítják az ételt bármilyen közlekedési, amely könnyen tisztítható és fertőtleníthető. Azonban, ajánlott, hogy egy autó, tehergépjármű, amely kifejezetten a vendéglátó. Ezek megvásárolhatók vagy bérelhetők számos vállalat. Az ilyen szállítási a következő beépített lehetőségek:

· Hűtőszekrények és fagyasztók eszköz

· Crossing vagy ablakokat eladó közvetlenül a készülékről.

Válogatás a berendezés élelmiszerek szállítására.

Már elő az ételt, és az autó készen áll az indulásra. Most válasszuk ki a berendezést az élelmiszer-szállítás. Tény, hogy a választás függ, hogy milyen eseményt szervez, és milyen szolgáltatásokat kíván nyújtani az ügyfeleiknek. Szükséges felszerelés vendéglátóipari részleges vagy teljes körű szolgáltatást, gyökeresen eltér a használt berendezések a vendéglátás felügyelet nélkül.

Kórház az élelmiszerek szállításának vendéglátóipari karbantartás nélkül.

A vacsorák, üzleti találkozók és informális felek, vásárlók szívesebben felügyelet nélküli szállítások, hogy van, akkor csak meg kell, hogy az élelmiszer a helyszínre. Mivel akkor nem lesz képes felvenni a maradványait, az élelmiszerek és a használt leltár, meg kell, hogy a raktárból egy teljes körű eldobható kellékek vendéglátó.

· Eldobható edények. Tartsd meleg és hideg ételek eldobható alumínium konténerek fém helyett GN újrahasznosítható. Alumínium serpenyők szabványos méretű, így könnyen illeszkedik bármilyen szokásos tartályok élelmiszer szállítás vagy melegítés szekrények. Azt is ki lehet nyomtatni a cég emblémáját a fedeleket a konténerek több látogató felfedezheti a márkáját.

· Konténerek élelmiszerek szállítására. Ha a szállítás nem beépíthető hűtőszekrények vagy fűtőtestek, akkor kell zárt tartályokban élelmiszer szállítás, hogy biztosítsák a biztonságos tárolási hőmérsékletet.

· Egyszer ebéd dobozokat. Rendeléskor ételeket egyedi csomagolásban, ételt dobozok kartonból vagy papírból, hogy a szállítás.

· Eldobható tálcák. Tedd ételek, zöldségek és hideg ételek, eldobható tálcák átlátszó műanyag fedéllel így lehet a helyén marad az ünneplés. Helyezze a tálcákat lezárt tartályokban, hogy fenntartsák az étel hőmérsékletét.

· Eldobható adagolók italokat. Eldobható adagolók ideálisak a szállítási forró kávé, tea és kakaó egy cél. Ha nem veszi egy üveg ital, az eldobható kávé adagolók is használható jeges tea, szóda és más alkoholmentes italok.

Ezen kívül, meg kell papírtörlő, és ha nem a fájl egy előre csomagolt ételek, amit lehet enni a kezét (pl chips vagy szendvics), akkor is kell, hogy az ügyfeleknek evőeszközök.

Az élelmiszer-szállítására vonatkozó felek.

Alatt vendéglátóipari részleges vagy teljes körű szolgáltatást, meg kell szállítani az ételt, az asztalt, és tisztítsa meg az esemény után. Ha ez nem hivatalos ünnep, akkor is használhatja az egyszer használatos eszközök szállítására. De ha lesz jelen a tisztító ételek az asztalon, akkor ajánlott vásárolni berendezések szállítására újrafelhasználható. Így takaríthat meg pénzt, és csökkentik a szemetet. Tekintsük az alapvető eszközök, amelyekre szüksége lehet:

· GN edények vagy tartályok gőztáblázatok. GN könnyen elfér a legtöbb szabványos szállító konténer élelmiszer. A legtöbb gőztáblázatok elhelyezésére is egy egész és fél edények.

· Konténerek élelmiszerek szállítására. Ezek nélkülözhetetlen eleme keytererov szállításakor élelmiszer.

· Konténerek szállítására italok. Használja légmentes csomagolásban italokhoz, annak érdekében, hogy fenntartsák a hőmérsékletet a szállítás során. Során kötetlen rendezvények, akkor is lehet használni önkiszolgáló. Ezen felül, akkor öntsük a tartalmát egy kávé edények és adagolók italok.

· Termoszok. Termoszok egy toll nagyon kényelmes szállítására kávé, tea és forró italok. Ők is marad a számláló az italok, önkiszolgáló. Összes jó hőszigeteléssel, hogy segítsen tartani a hőmérsékletet az ital órákig.

· Tálcák vendéglátás. Tálcák újrahasznosítható - ez egy kiváló eszköz szállítására finomságok, snack, mini-desszertek, sütemények és más finomságok. Csak tedd őket egy tálcára, fedjük le fóliával, és tegyük egy élelmiszertároló vagy hűtve szállítás során. Aztán amikor már a helyszínen, akkor távolítsa el a műanyag csomagolást, és tegye az edényeket közvetlenül a büféasztal.

Ellenőrző lista a szállításhoz.

Ha magánál nagyszámú ételeket a konyhából az autó, tehergépjármű, véletlenszerűen keverjük össze. Annak érdekében, hogy ne felejtsük el, semmi fontos a konyhában, hogy egy lista minden egyes esetben, ha szolgálni. Konzultálnia kell az ellenőrző lista néhány órával azelőtt, az ünneplés, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szinte minden van a végső szakaszában. Aztán, amikor betölti az ételt teherautók, ellenőrizze a listát újra. Az ellenőrző lista kell nem csak egy listát ételek, hanem a szükséges berendezések. Ha megtették az összes étel, de elfelejtette abroszok, fazekak és fűteni kijelző áll, nem valószínű, hogy a vásárlók elégedettek lesznek.

Sok kezdő keytererov szállítási folyamat ez az egyik legnehezebb feladata a munkájukat. Ha követi a fenti irányelveket, és használja az ellenőrző listát, hogy erősítse meg, hogy minden, amire szüksége van a helyén, akkor a következő alkalommal, amikor kap egy pozitív élmény a közlekedés, az élelmiszerek és berendezések a cél.