Koriander illatú ellátások
Azok, akik már a dél, tudja, hogy etetés húsétel fele a lemez hagyományosan elfoglalja a zöldségekre. És az összes ezt a pompa szükségszerűen jelen zöld koriander - talán a legellentmondásosabb fűszer, vagy a szeretet vagy gyűlölet. Ez nem hagyja közömbösen senkit.
Ez hihetetlenül illatos növények különböző nevek, mint például: Kolyandr, kínai petrezselyem, Hot Springs, koriander, kishnets ültetés, kashnich. De csak ketten vannak győződve a beszélt nyelvben - koriander, koriander. Sőt, sok ember, különösen az európaiak, hogy használja a koriander, nem is úgy gondolják, hogy beszélünk azonos ízesítésére. Nézzük megérteni, mi az, ami.
Koriander - a zöld, friss vagy porított. De a mag, egészben vagy őrölve - ez koriander.
„Fűszeres” történet
Haza, hogy ez éves lágyszárú illatos növény tekinthető Dél-Európában. Egy kicsit később tanultunk koriander Észak-Afrikában, Ázsiában és Dél-Amerikában. Ugyanakkor tudjuk, hogy időszámításunk előtt is használták a gyógyászatban,
Ázsiában, koriander, és a mai napig tartják afrodoziakom, daruyuschim siker a szerelemben. Ez még akkor is le a jól ismert meséket „Ezeregyéjszaka”. Koriander is aktívan evett az ókori görögök. És a rómaiak vette az úton, bízik abban, hogy a koriander étvágyat. Talán azért, mert a fűszer rómaiak „bejárta a világot”, és volt olyan elterjedt.
Oroszországban Kinsey kiderült a közelmúltban. Hazánkban az első koriandermag vezették be 1830-ban gróf Apraksin. És ez így is ismeretlen, hogy szándékosan hozta a grafikonon fűszer vagy ő jött rá véletlenül ánizs. Ezután Kinsey jelöltek szerepének füvet. Kezelése a hercegi birtok írta: „örökös sosednitsa ánizs van Kolyandr gyomok.” Azonban, amint látható, még a felismerés koriander gyom nem akadályozza meg a növény, hogy megnyerje a „hely a nap” Oroszországban. Most koriander termesztett, nem csak a dél-oroszországi, de még Yakutia! By the way, a 19. században, őseink tekinteni egy par East koriander mágikus fű. Biztosak voltak benne, hogy ha megszórjuk koriander magokat a küszöbérték, akkor nem kár nem szörnyű.
Nem csak ízesítésére
Mi olyan különleges ebben a koriander, ha tehetné az illatát keretéből gyakorlatilag az egész világon? Persze, ez egy nagyon hasznos növény.
Koriander vagy a koriander egy sor anyagok szükségesek a szervezet, és az illóolajok. És a fű, és a magok kiváló természetes forrása az esszenciális vitaminok, például A-vitamin és C-vitamin Az első hasznos látás és a vörös vérsejtek, valamint a C-vitamin egyszerűen létfontosságú erősíti az immunrendszert és javítja a rugalmasságát a szervezet a különböző betegségek és fogyatékosságok . Ezen túlmenően, ez a növény tartalmaz B1-vitamin, amely nélkülözhetetlen az egészség bőrünk és javítja az emésztőrendszer funkcióját, és B2-vitamin, amely meghatározza néhány hasznos tulajdonságai koriander, mint megerősítése és fiatalító hatása.
Ne keveredj koriander, akik szenvednek epehólyag-gyulladás.
Koriander egy élénkítő baktériumölő hatása, ellenzi a fertőzés terjedését. A növény javítja az agy és a szív tevékenységét, segíti a légszomj és a hisztéria. koriander juice gyógyít stomatitis, erősíti az ínyt, hogy segít csökkenteni fogínyvérzés és csökkentésére fogfájás. Koriander magvak hozzájárulhat ahhoz, hogy a falak, a gyomor és a megemésztett étel, serkentik az étvágyat, rendelkeznek izzasztó lépéseket. Ők is használják betegségek az emésztőrendszer és aranyér. Epilepsziában szenvedő betegeknél ajánlott hozzá a koriander mag, mint élelmiszer.
koriander mag segít, hogy megszüntesse a szaga az alkohol a szájból, és lassú a mérgezés folyamatot.
Ma, koriander használják szerte a világon, és használja azt a nem csak a főzés, hanem illatszer, kozmetikai, szappan és az orvostudomány.
Parfüm az elit
Mint mondtuk az elején ezt a cikket, hogy Kinsey lehetetlen maradhat közömbös - ez akár a szeretet vagy gyűlölet. És a helyzet az a szag. Ellenzők fűszer úgy vélik, hogy a szaga, mint a poloska. És ami érdekes! A név „koriander” származik a görög szó „Koris”, azaz „bug”. Sőt, kiválik az illata koriander, egy kicsit olyan, mint a szaga hibákat, ami aztán eltűnik egy éretlen állapotban, így csak egy kellemes aromájú!
Paradox módon ez a támogatói koriander ízét és értékelik azt. Találják, hogy nagyon finom és gusztusos. Ínyencek még azt mondják, hogy ez a fűszer kell tenni, hogy megértsük, hogyan, például drága konyakot. Mellesleg, az utóbbi is pofon poloska, de nem zavarja szilárdan tartja pozícióját egy sor nemes italokat.
ínyenc Nakhodka
Itt jön a lényeg -, hogyan kell használni a koriander a főzés, így a gyomor már elégedett, és a test egészséges.
Világszerte szakácsok hozzá a fogásokat egy nagyon zöld és magvak - az egész földre. A főzés (különösen a déli országokban) koriander használják saláták, rizs, burgonya, hús-és halételek, kompót az alma és konzervipari gyümölcs.
Például Indiában, koriander szolgált előétel. De a legfontosabb dolog - a magok a fő összetevője az curry, a leghíresebb indiai fűszerekkel. Görögországban, koriander fűszeres ételek szinte minden széles körben használják a konzervipar olajbogyó. Észak- és Közép-Afrikában fűszer-kiegészítő őrlemény bab és a lencse. És csak Franciaországban, hogy tartalmazza a koriander hitetlenség és az összes edényeket nevezik görög. Úgy tűnik, ugyanis, mint a francia nem kell értékelni a finom íz! Végtére is, az önálló stílusú ínyenceknek ...
Ahhoz, hogy a legnagyobb hasznot az illatos fűszerek, meg kell emlékezni néhány egyszerű szabályt:
• A levesek koriander hozzá kell tenni nem a főzés előtt, és abban az időben a forráspontja.
• A sült vagy sült ételek koriander feltöltött kezdete előtt a főzés, és a zöldek - a legvégén.
• Saláták jobb meghintjük korianderrel, amikor már oltottak. Azaz közvetlenül tálalás előtt.
És végül kínálunk egy pár egyszerű, olcsó, de nagyon finom recept hozzáadásával koriander.
Saláta A zöldborsó koriander
Szükségünk van:
• Bank konzerv zöldborsó
• 1 uborka
• 1 hagyma
• koriander
Hagyma finomra vágott és áztatunk 10 percig ecetet. Ebben az időben, feküdt egy tálba a zöldborsó és hozzáadjuk a kockára vágott uborkát. Squeeze hagyma, csúsztatjuk a salátástál. Akkor a saláta kikészített kis mennyiségű növényi olaj, megszórjuk apróra vágott koriander, keverjük meg, és íme! Illatos és ízletes étel kész! Ebben az esetben nem szükséges a só a saláta, konzerv zöldborsó nélkül elég sós.
Szív koriander
Szükségünk van:
• 2-3 db sertés szív
• 1-2 Izzók
• koriander
Sertés szív egy jó mosás, megszabadulni attól a lehetőségtől, extra vénák és puhára főzzük át alacsony lángon (átlagosan 1,5 óra). A só egy serpenyőbe a szíve - ízlés szerint. Csakúgy, mint az első esetben a lé ecetben apróra vágott hagymát. A kész lehűtjük, és vágjuk vékony szeletekre a szív (a vastagsága körülbelül 0, 5 cm hosszú - körülbelül 2 cm), kikészített annak íj (biztos, hogy legyőzni azt), adjunk hozzá egy kevés sót, napraforgóolaj és a koriander nagylelkűen megszórjuk csészébe. Ha még nem próbálta ezt az ételt, biztos, hogy próbálja ki! Egyszerű, kiadós és nagyon finom!