Hogyan lehet kaviár, a világ képekben
Mintegy Szahalin mondják, enni kaviár reggelire, ebédre és vacsorára. Ne hidd, ők is edd meg a szabadság, még itt a kaviár nem olcsó. De bárki, aki eltér a Juzsno-Szahalinszk mindig vonszolja végig néhány kiló finomság barátok és a család. Meglátogattam a halfeldolgozó és kiderült, hogy mi teszi a kaviár. Miután ezt a történetet, vagy megállítani ott sem szeretem még.
Halászati vállalkozások Szahalin sok, néhány tucat. Vannak nagy játékos ebben a piaci alapú termékeket az orosz régiók, sőt külföldön értékesített, vannak olyanok, akik a területen. Vannak csempészek, természetesen.
Meglátogattam a közepes méretű üzem, ami foglalkoztat mintegy ötven ember.
A munka itt szezonális, tetőzik a nyár, amikor a lazac szezonban. Majd tucatnyi halászati schooners kimenni a tengerre, és több tucat nagynénik sapkák elválasztjuk a búzát a plovel, vagyis kaviár hal.
El tudja képzelni, hogy valahol a tojás hal dobni a szemétbe? De nem Oroszországban, ez a mi nemzeti étel, amely ismeri az egész világ. By the way, néhány bolondok, éppen ellenkezőleg, dobja a halat, így csak spawn. Általános szabály, hogy orvvadászok, hal igényel további feldolgozás és tárolás, és nincs sem ideje, sem kedve.
Az első szakasz - csak egy szobát. A has vágni késsel, óvatosan húzza ki a nyers tojást és elhelyezni a vödörben.
Ezt követően, a hal bemegy egy boltba, nyers - a másik.
Ez valami ilyesmi. Sajnos valószínűleg nem nagyon gusztusos folyamat, de ez az élet velejárója. Vegetáriánusok valahogy továbbra is enni halat, de ez egy sajnálatos a kis állatokat.
Néhány nappal a halak a gyári jön annyira, hogy egyszerűen halmoztak a padlóra.
Nyers betakarított, szitáljuk egy szűrőedény.
Aztán volt egy párszor átszitált szitán.
Majdnem kész kapsz. Most azt kell rendezni. Mint, még sózott tojást.
És akkor csomagolva doboz. A legjobb, ha vásárolni ezeket a műanyag, de nincsenek tartósítószereket, de megtartotta az ilyen termék nem túl hosszú. A legújabb és a legjobb, persze, a Távol-Keleten. Bár Oroszország eléri a központi ... konzervdobozba nem kaviár, és az ón.
Ebből a lazac, talán, hogy a sushi. Ami gurul Szahalin - ez valami! Semmi köze a tény, hogy van Moszkvában.
