Az ipari termelés a kenyér
3.2. Előállítása félkész termékek
3.3. vágási teszt
3.4. sütőipari termékek
3.5. Hlebohranilische és továbbítása
4. A műszaki-vegyi termelés ellenőrzését
5.A mint egy hát középvezetői
7.Spisok hivatkozások
A közelmúltban az orosz ipari termelés kenyér végeztük főleg a kisebb, nem gépesített kézműves pékségek, amely a huszadik század elején, ott mintegy 140 ezer. Mivel a második felében a tizenkilencedik században. az orosz pékségben kezdett kialakulni tőkés termelési viszonyokat, a termelés koncentrációja kezdődött, volt több nagy ipari kereskedelmi cégek.
1925 óta. 1935 Sütőipari nagyvárosokban és az ipari központok gépesített.
és kisipari pékségek 25 ha csak 3,6% kenyeret sütnek a pékségek, és 96,4% -át még mindig kézműves pékségek, pékségek, hogy dolgoztunk ki 58% 1935-ben, egy gépesített pékségekben 16,8% 1925-ben, 2% -a teljes összeg az ipari termelés kenyér.
Végén 1935 sütőipar városok és az ipari központok átkerült a rendszerből a fogyasztói szövetkezetek Népbiztosság Élelmiszeripari a Szovjetunióban. Az élelmiszer-feldolgozó rendszer 1935 g
1941, a sütőipar tovább nőtt, köszönhetően az építkezés az új pékségek és gépesítése a legjobb kézműves pékségek.
A 1941 elején. pékségek és gépesített pékségek feldolgozzuk a 77% -a sült kenyér. Pékség épültek 1935-1941. felszerelt egyre több modern típusú hazai sütőipari berendezések (szállítószalag sütők, Tészta Tészta és gépek, stb)
A második világháború után (1941g. 1945) területeken átmenetileg elfoglalták a fasiszta pékségek már elpusztult szinte teljesen. Lefelé egy jelentős része a termelés alapja a sütőipar visszavonták. Újjáépíteni elpusztult pékségek indult egyszerre, mint a felszabadulás az egyes régiók az ország megszállása. Ugyanakkor épült számos új gépesített pékség és pékségek a városokban és ipari központokban. Ennek eredményeként, a 1947 végén a termelési kapacitás a pékségek nem volt 17% -kal több képest az elején 1941-ben az azt követő években, az építkezés a pékségek és a kisebb gépesített cég ment folyamatosan.
Folyamatos növekedése az ipari termelés kenyér és termékek az építőiparban az új komplexum - gépesített pékségek és felújítása a meglévő vállalkozások.
Fokozta az új technológiai folyamatok gyártási kenyér kutatási igény nemcsak technológiai, hanem kémiai, biokémiai, fizikai-kémiai, valamint a kiszáradástól és teplomasoobmennyh.
Az új típusú sütőipari termékek fokozott tápértéke, az étrendi és profilaktikus követelte vizsgálatok és kutatások új típusú sütőipari alapanyagok és adalékanyagok, amelyek gazdagok ezek az anyagok. hogy szükség van, hogy gazdagítsa kenyér .Neobhodima és fejlesztése gyártástechnológia e termékcsoport esetében az optimális szempontjából minősége és tápértéke.
A fejlesztés az új típusú sütőipari berendezések feladata az volt, hogy javítsa a termelékenységet, és megszünteti, és minimalizálja a műveleteket kézzel készített, különösen műveleteket fizikailag nehéz. Ugyanakkor, nagy figyelmet fordítottak az átfogó gépesítése rakománykezelés, szállítási és tárolási műveletek, mind a nyersanyagok és a késztermékek pékségek.
2. Általános a vállalat jellemzői
1. táblázat. A tartomány a termékek.