A szárítási eljárásokat a dohány fermentálás
Mindannyian hallottunk a levegőn szárított dohány, a tűz körül, mintegy szárítás a napon. Tehát mi ez, és hogyan azt ténylegesen tenni?
Sokan közülünk látni ezekben a folyamatokban szentsége az alkimisták, ahol a tulajdonságok a dohánylevél változnak szubatomi szinten, szó fordult ólom arannyá. Azonban semmi természetfeletti ezekben a folyamatokban nincs ilyen dohány kezelés megszabadulni a sok nem kívánt anyagok dohánylevelek, valamint az alapot íze és illatos pipadohány. alapján a jellemzői a dohány keverők lesz azok keveréke.
A leggyakoribb módszerek szárítás dohány:
- levegőn száradó / levegő keményítési /
- szárítás egy pár / füstgáz utókezelő /
- szárító tűz / tűz gyógyító /
- szárítás a napon / nap hőkezelési /
Szárítás után a dohánylevél erjesztjük nyomás alatt vagy mint pilonok, bár az utóbbi sokkal gyakrabban használják szivar lapot. Során ezeket a folyamatokat dohánylevél elidegeníti többlet gyanta és az abban csökkentett nikotin szintet. Az erjesztés során a dohánylevél változások színe, íze és aromája tárcsázza.
Air hőkezelési
Módszer neve önmagáért beszél. Dohánylevelek tie kis fürtök, és tegye száraz egy baldachin alatt a szabadban. Egyes gyűjtők a dohányzás fúvók, vagy egyszerűen nagy rajongói, hogy gyorsítsa fel a szárítási dohányt. Előnyösen, az ilyen típusú szárítás leveleire visszük fel, amely szükséges, hogy tartsanak fenn a nikotin, mint a sötét Burley fajták, valamint a legtöbb a szivar lap.
Füstcső hőkezelési
Tűz hőkezelési
Ez a módszer emlékeztet szárítás úgy szerette sokan a folyamat barbecue - feldolgozott dohányfüst parázs. Különböző fajtájú dohány vannak kitéve különböző füst sűrűsége. Például, sötét pörkölt Kentucky / Dark lőtt Kentucky, Burley faj / kezeljük elvékonyodott kis mennyiségű füstöt, míg Latakia feldolgozott sűrű és nehéz füst ízű maximális áztató égő fa. Ilyen szárított dohányt lap megtartja a természetes szint nikotin és a pH-érték.
Továbbá, A szárítási módszer dohánylevél feldolgozására lehet alkalmazni gőzzel és / vagy dohányt kivonatot nyomás alatt. Az utóbbi esetben, a dohányt vetjük alá fermentációs eljárás, ami elég erős hatást gyakorol annak íz jellemzőit.
Szivar dohánylevél jellemzi erjesztéssel pilonok - Dohány megállapított sorokban magas tornyok. Nyomás alatt a felső réteg a dohány az alsóbb rétegek megnövelt hőmérsékleten és fermentációs kezdődik. A hőmérséklet ebben, mint a fokú nyomás, folyamatosan mérjük, mivel ezek a tényezők végső soron befolyásolja a színe a lap és az íze. Mivel a kész alsó rétegeket eltávolítjuk, és a tetején a pilon lefektetett új réteg dohánylevelek. A hőmérséklet, amelynél a fermentációs folyamat játszódik le, nem befolyásolja a végső mérleg vár, de hatással van a dohány édességét, a hőmérséklet növekedésével egyre édesebb dohány és néhány cukor caramelizing.
Természetesen a kémia ezen folyamatok sokkal nehezebb, mint a cikkben leírt és a tapasztalat nem teszi lehetővé a részletesebb és pontosabban leírni a változások zajlanak a dohánylevél az egyes leírt módszerek szárítás és előkészítése tabaka.No, remélem, ez legalább résnyire nyissuk ki a függöny titkok és kapsz legalább egy kis ötlet, hogy mi útvonal áthalad a dohány, mielőtt elmegyünk a boltba, hogy pipadohány vásárolni. és mielőtt a dohány belép a csövek, és ez hogyan befolyásolja a színét és ízét.
Fordítását és kiadását a cikk készült szíves engedélyével PipesMagazine. Az eredeti cikk a honlapon PipesMagazine.com