Taranco - vagy csak szárított hal - szárított hal - receptek - minden halászati St. Petersburg - a portálon
Mondjuk - szakács szárított hal még „fiatal úttörő”. Mi sem egyszerűbb - meghintjük sóval hal, ő szenvedett egy kis ideig, majd mossuk, és lógott ki száradni. De mint tudjuk, az egyes Taranco kiderül ízletes, mások nagyon finom, és a harmadik - a sós darab lemez ...
ő arányát és Afrikában - az arány! Minden hal a maga módján, és mindegyik úgy sózott halat kell egy bizonyos idő, úgy, hogy „érett”.
Vegyük például sabrefish. A 30 példányban kizsigerelés nem szükséges sózására 1 kg só. Mi szerint egy halak száma konténerek, öntsük sót. (Egy fontos pont, amikor a megszorító só - jól prisolit hal fejét.) Azt hogy a következő réteg a halat, öntsünk só ... Tehát mielőtt kitölti a tartály. Fedjük le a felső és megnyomja a járom (gránit macskakő, a második hordót hal :).
A meleg időjárás csomagolások sóoldattal tartani a halat hűvös helyen (pince, a pince, a hűtő, a homok), mert akkor „popuhnut” nem rendelkező prosolet. Nagy hal pácolt 2-3 nap, 1-2 nap nem nagy, periodikusan öntéssel a kapott folyadékot.
Miután sózás a halat alaposan mossuk vízzel, hogy eltávolítsuk a nyálka. Lecsöpögtetett és lógott egy tervezetet, közvetlen napfénytől védve. Lógó hal jobb este, majd éjszaka hasítja a felső réteg lesz kevesebb a probléma a legyek. Leteszem a hal szeme (még jobb szemét szúrja át a jobb, ha a halak nem annyira „megduzzad”), a belső zsír a halak szívódik fel a húst és a fény keserűség az epe adja a végtermék jellegzetes íz, ami különösen lenyűgözte a sört. Hal lógott a farkát elveszti zsír (folyik a szájon keresztül). Tehát jobb, ha száraz ősz halak már dolgoznak a zsír és a rossz megszárad.
Privyalennuyu hal tárolható hosszú ideig a polcon a hűtőben egy papírzacskóba a „McDonalds” (legfeljebb 6 hónap vagy több).
Kis csótány nagyon kényelmes tárolására vényköteles tengeralattjárósok. A 3 literes üvegben elő szárított hal, önteni kanál evőkanál alkoholt (kapható 2 vodka) -hexánsav és közeli fedelet. Ebben Taranco furcsa szaga és íze normális.