Saját kísérletek medúza
Field Konyha: My kísérletek medúza. Kudarcok és a siker.
Az én város az öböl a Fekete-tenger néhány kilométerre. Legutóbb, pihentető a család egy piknik a tengerparton, ott voltam a medencében fogott hét kilogramm medúza-Rhizostoma és hozta haza őket.
A tapasztalat az első, sikertelen
Öblítsük a csap alatt két kilogrammot medúza, tettem őket egy serpenyőben, nagyvonalúan fűszerezve sóval.
Hamarosan medúza hagyja, hogy a leve azonban egy kicsit. Néhány órával később, hogy nagyon csúnya látvány, különösen, ha összehasonlítjuk medúza a másik félnek.
Talán néhány hét vagy hónap alatt medúza már megjelent egy majdnem az összes vizet, különösen, ha azt adunk a timsó sói, például a kínaiak. Rájöttem, hogy - nem a mi módszerünk, medúzák mosni só és feldolgozta a második módszer.
Tapasztalja meg a második is rossz
További két kilogramm medúza mossuk I forró vízbe mártott és főtt körülbelül 15 percig, azonban, főtt - hangosan. Míg a víz elkezdett ismét forrni, hogy csaknem 10 percig, úgy, hogy valóban főzött egy kicsit.
Ezalatt az idő alatt, medúzák jelentősen szigorítani, felszabadító vizet, és amikor vettem ki őket a forrásban lévő víz, nyomhatott sokkal kevesebb - 958 g
Lehűlés medúza továbbra is kiadja magát a vízből, és összezsugorodik, és végül még csökkent a térfogata. Súly 295g-ra csökkent.
Egy I vágjuk, borssal, sbryznul ecet, olaj, só ízlés szerint, és próbálja meg. Íz - kellemes, de a saját ízlése medúza nem volt érezhető. Csak egy kis ízelítőt a fűszereket, tettem hozzá. Az illata - eltekintve a fűszerek illata - kellemes illata a tenger. Density - mint a puha zselé, nem elég sűrű. Ezért a medúza tömörített tovább, azt bőségesen öntjük a sót, és hagyjuk őket néhány napig.
A második napon megjelent egy csomó vizet, és úszott a kapott koncentráljuk sóoldattal. A szag maradt kellemes, annak ellenére, hogy a bank tartották melegen. Keresztül nedolyu eltávolításával medúza a sóoldat, átmérém őket. Két kilogramm élő medúzák már csak 70 gramm!
És a medúza teste megpuhult, és elvesztette az alakjukat. Figyelembe 100 gramm sózott medúza (a többit én is húsleves és pácolt, így a termék volt egy kicsit több), mosom őket sóval és áztatott friss vízzel egy órán, változik a víz egy-két alkalommal. Mint kiderült, áztassa már megéri: őket enyhén sós. Mérleg áztatás után azt mutatta, hogy maradt csak 80 gramm! Ez a rész I Saute néhány percig napraforgóolaj. Az eredmény egy nevetségesen kicsi: 33gramma! Ez azért van, mert körülbelül három kilogramm élő medúzák.
Nem fűszereket nem vett, de az íze a termék jó volt, bár kissé sós. Density - mint a sült olaj, és a következetesség volt mint a kocsonya. De 33 g 3 kg - túl kevés! Írja, hogy medúza áll 98% víz, de ez azt jelenti, hogy a fennmaradó 2% - száraz anyagot. Én is elhagytam egy kicsit több, mint egy százalék, az anyag nem szárad! ......
Azt a következtetést vonta le, hogy a folyamat előkészítése medúza veszíteni nem csak vizet, hanem a tápanyagok, ezért úgy döntöttem, hogy továbbra is kísérletek, hogy megtalálja az optimális utat.
Tapasztalat harmadik sikeres
Azt feltételezték, hogy az én hibám volt, hogy én nem főzött hosszú medúza, és azokat nem tömörödik, ha a főzés. Így elmentem az öböl újra, és kihozott egy 5 kg medúza. Főztem nekik két részre úgy, hogy azok főzött forralás után körülbelül fél órával. Ez idő alatt, medúza észrevehetően megfeszült, felszabadító magukat a víz, és a főzés után, míg a hűtővíz szinte nem megengedett. Az öt kilogramm élő medúzák fordult 432 gramm. Ez képviseli 8,6% élősúlyt.
Half - 216gramm - vágtam nagyobb darabokra, és megsütjük napraforgóolaj néhány percig.
Ez hozamok 164 g sült medúza, ami 6,5% a kezdeti testtömeg. Tekintsd, ellentétben a korábbi tapasztalatok, nagyon gusztusos.
Ezek az I sózzuk ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet cukor, ecet, bors sbryznul keverék őrölt paprika. Éjszakán át állni hagyjuk hűtőszekrényben darab felszívódik a pác, és készen álltak. Leírom. Sűrűség, mint a pácolt olaj. A következetesség hasonlít vastag rugalmas zselé. Az illat a hozzáadott fűszerek, plusz egy hangsúlyos szaga a tenger. Ízlés szerint egy kicsit, mint a marinált gombák. Azonban az a termék ízét adható akár kifejezett saját ízlése medúza nincs. Nem lepődnék meg, ha a következő time'll elő tudja készíteni édes étel medúza, mint lekvár, vagy lekvár. Ez csak egy vicc, de ki tudja!
A tapasztalat a negyedik is jó
Mint mondtam, én csak félig sült főtt medúza. A másik fele azt sózott, fűszerezett bőségesen sóval. Alig néhány nappal, az általuk kiadott több a víz és az úszás lében. Form egy medúza, így lerövidíthető csak méretben. 216 g főtt medúza után pácolással megfordult 119 g, és miután fél óra áztatás a változás a víz - 100g. Ez 2500 g élő medúzák. Ez 4% élősúly.
Megjelenése a termék nem volt olyan finom, mint azok, medúza, amelyeket nem sós. Ők voltak puha, a rugalmasság hiányzik. Miután egy rövid sütés növényi olajban 72g fordult pörkölt termék. Ez kissé kevesebb, mint három százalék kezdeti testtömeg.
Kikészített borsot és ecetet ízlés medúza nem rosszabb, mint a pácolt nélkül sózás, bár rosszabb megjelenésű.
megállapítások
1. Néhány szélsőséges esetben, a medúza lehet megbízható energiaforrás a jelenléte nagy főzőedények és elég üzemanyag. A hozam, mértékétől függően a feldolgozása 3-9 százaléka a testsúly. A só jelenlétében forraljuk jellyfishes lehet betakarítani későbbi használatra.
2. szét a csápok egy esernyő feltétlenül főzzük medúza legyen fél óra pillanatától kezdve forraljuk.
3. Főtt medúza esetleges későbbi felhasználásra, vagy lé vagy olajban (optimális) vagy pörköletlen, nem olyan jó, de elfogadható.
4. A különböző fűszerek, fűszerek medúza adhat igen változatos íz és aroma, de anélkül, hogy adalékanyagok forraljuk medúza ehető, és van egy kellemetlen ízt vagy szagot.
A legtöbb, a ellenállni a gyomor? Ha pripret-tenger, majd főzzük sokáig - rothadt opciót. De ha ez veszély nélkül az élet és az egészség ital nyers (bár némi óvatossággal parazita - akkor nincs információ), akkor - a kiutat. A szó a General cine (igazság a gombóc): „Azt lehet enni akár több száz. Anélkül, hogy káros az egészségre. "
visszatartott a gyomorban rendszerint nem undorodom stradayu.A más a túlélési arány a tenger azt tanították (általa) meghalni a kiszáradástól, ha nem hirtelen lelőtték a tenger felett. távolítsa el a fő csápok, majd a szúrás sejtek valóban bódító
Mindezek az aggodalmak medúza nem más, mint bármely más tenger gyümölcsei. És néha - és kevesebb. Medúza, ellentétben a kagylók nem haladnak át maga is aktívan részt tengervíz nem nagy ragadozók, amely felhalmozódik a táplálékláncban hosszú különböző sárban, majd koncentráljuk minden láncszem. Medúza táplálkoznak plankton, amely rövid élete aligha van ideje, hogy felhalmozódik a sok nehézfém-sók. Általában én zglyad, medúzák nincsenek előfeltételei, hogy egy termék egy potenciálisan nagy környezeti kockázatot. És sugárzás terén - nem veszélyesebb, mint mások.
Köszönöm a pontosítás.
Csak azt nem tudom, hogy hol medúza Urál rázza láb
És mivel én nem tudom -, majd kérdéseket feltenni.
Biztonságosan. Nem nagyon szokott. Hammer. Sajnálom, hogy nem tudok véleményt alkotni. Írja, hogy hiányzik belőle az az erő velem van.
A kínai boltokban láttam medúza zsákok. Úgy néz ki, mint egy átlátszó szilikon (fakóvörös kissé). Közel a tenger folyamatosan nézett ferde szemmel őket. De én nem merek még polopatit interneten. A tapasztalat az első, amit olvastam.
Sajnálom, hogy nem tudok tenni egy plusz.
Apropó: Hogy van a bank a chips?
ón!
mi medúza úszni, tényleg nem tudom, Rhizostoma vagy sem. Úgy tűnik, mintha a megjelenést. De kiderül, hogy a reklámok, csak piszkálja a nyálkahártya minta? Beszéltem, mint a gyermek, miután vakarja nizya medúza szemét ... És mindaddig, amíg tud emlékezni - Soha nem ég medúza nem volt ...
Kíváncsi vagyok, lehet próbálni nyers medúzák a strandon csak azt jelenti, talán megoldja tömeg)
Miért csak a nyálkahártya? Ahol a bőr vékonyabb, mint a tenyér - vagyis az egész test szinte - megérinti a medúza kényelmetlenséget okoz egy ideig. Bár az égés, persze, ez nem nevet. Különös, hogy sochintsev ilyen kérdések merülnek fel. Ön: miután medúza mosatlan kézzel soha szembe ne érjen, vagy használja a WC nem megy, és nem nyúl semmihez ott? A nyers medúza enni - csak a kedvéért Ponto. Tápanyagok ott 1% és sói túl sok oltja szomját. Ez főtt = nagyságrenddel növeli a tápértéke, mivel kemény.
Amikor kicsi voltam, és először azt látta, hogy a medúza, a szülők és az említett, megérintette medúza - mosson kezet, ne dörzsölje a szemét. Kíméletes helyet a WC-vel, én valahogy nem vállalják, hogy Malolo viszont abban az időben kerül beírásra, és nincs szükség. A kéreg a tölgyfa neproshibaemaya ugyanaz, mint mindenütt máshol
Szóval olyan, mint a természetes (yy) Szocsi lakosok mentális immunitást medúza.
Egyél nyers - csak Ponto és érdemes ajkába ital, például, józan és becsületes cég