Hogyan készítsünk házi bor szőlőből helyesen és függetlenül

Ma igazi bor nagyon hasznos ital, amely előállítható különböző módokon. House bor eltér a vásárolt a boltban az a tény, hogy nincsenek színezékek és tartósítószerek és a túl egy teljesen ártalmatlan további komponenseket határozza meg a tulajdonos egyedül.

A mai cikkben figyelembe kell venni részletesen a kérdést, hogy hogyan lehet házi bor szőlőből magát. Meg kell jegyezni, hogy a szent italt az istenek az ókorban használták, mint a gyógyítás különböző betegségek. A modern időkben, ahogy a bor nem kisebb számú rajongók, de nem mindenki tudja, a technológia a gyártási pezsgő ízű italt.

Használata házi bor

Sok rajongó le az italt azzal, hogy a használata a házi készítésű bort a szőlő kétségkívül elég sok. Ez igazi?

A tanulmány a kémiai összetétel hibát észlel, hogy a szőlő ital áll víz, etil-alkohol, szerves savak és ásványi anyagok.

borház Energia érték meglehetősen jelentős és 80 kcal száz ml. Lásd a cikket a kalória tartalma a szőlő és annak termékeit.

Bor tette a saját hazafelé, a következő hasznos tulajdonságai:

Helyreállítja a szervezet immunrendszerét;
Gyárt fertőtlenítés az egész szervezet;
erősíti a vérereket, és a szív;
Ez felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

Meg kell jegyezni, hogy az a kérdés, hogy hogyan lehet a szőlőből készült bor otthon nem egy lehetetlen feladat, és a szöveg ezt a cikket bizonyíték. Az adatvesztés megelőzése érdekében hasznos tulajdonságai bor, meg kell elsősorban helyesen tárolják.

A legjobb megoldás - az, hogy egy tartály bor a pincében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szoba található a föld alatt, azzal jellemezve, hogy az optimális hőmérséklet-tartomány.

Ha a évjáratok bogyók nem különbözött szignifikánsan édesség, korrigálhatja ezt a hiányosságot a cukor felhasználásával annak hozzáadásával kezdetén a főzési folyamat alapú homokot 60-100 gramm per 1 liter gyümölcslé. Sugar képes semlegesíteni az alkohol hatását, és meghosszabbítja az életet a bor. A következő leírás a kérdés továbbra is, hogyan lehet a házi készítésű bort szőlőből maguk, hanem a termelés és a gyártás.

A fő szakaszai borkészítés

Mivel főzés bor otthon egyfajta folyamat, köztük számos, egymással összefüggő fázis, amely egy sor egymás után végrehajtott intézkedéseket. Sok kezdő kertészek, de kifejezte azon óhaját, hogy előkészítsék a szent italt, félnek az esetleges komplikációk a folyamat.

Tény, hogy a bor a hazai szőlő egy igen érdekes gyakorlat, amely lehetővé teszi a borász, hogy kérjük a szeretteit és barátait illatos, finom, és ami a legfontosabb hasznos italt. A következő rész részletesen főbb szakaszait a hazai borkészítés.

Stage 1 - bogyók nyomás

Érdemes megjegyezni, hogy ha a folyamat előkészítése vodka gyümölcsöt lehet erjedni hagyják együtt a magokat és irha, a bor előállítására használatával jár csak egy gyümölcslé. A kérdés megválaszolása, hogy hogyan lehet a szőlőből készült bor, a termelők azt állítják, hogy csak így lehet kapni egy nagyon tiszta és szép az ő ízlése, és ami a legfontosabb a biztonságos italt.

Emlékeztetni kell arra, hogy a címerek a szőlő kell feltétlenül eltávolítani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alap a kefék hozzáteszi hiba keserűség, rontja az ízét a lé, és ennek következtében a végtermék, mert kialakult káros szennyeződésektől.

Használhatja a sajtó megnyomásával szőlő vagy használja teljesen olyan lapos tárgy azonban, hogy használja a fém nem ajánlott az önálló főzés bor, mert képes megváltoztatni valamelyest csokor bor. Akkor nyomja meg, és a kezét, de nem szabad elfelejtenünk, hogy egy ilyen növényi festék eszik a bőrbe sokáig. Hogy megkönnyítsék a folyamat elválasztása a húst a bőrt és a hozam növelése lé, a módszer a podbrazhivaniya együtt magvak és irha.

Stage 2 - podbrazhivanie olajjal torta

Mielőtt ezt a lépést, hogy hogyan lehet a szőlőből készült bor otthon, meg kell juice, ahol van egy pép, adjunk hozzá cukrot, amelyet előzőleg vízzel hígítva a hőmérséklet 30 Celsius fok az arány 37,5 t. cukor per 1 liter sörlé. Ezen felül, akkor add fel az élesztőt aránya 2% az össztömeg.

Ezt követően, a lé együtt magok és nyersbőr tartósított podbrazhivat 3-4 napig egy szoba hőmérséklete egyenlő plusz 23 Celsius fok. A keveréket kell keverjük rendszeresen, minden 4 órában megromlásának megakadályozására a nyersanyagok. Ez a folyamat podbrazhivaniya pépet, mielőtt egy ilyen lépés, hogy hogyan lehet a szőlőből készült bor, lehetőséget ad arra, hogy a legnagyobb mennyiségű lé a gyümölcs. Itt az a kérdés merülhet fel, a bor már nem vándorol, mi a teendő?

Ezen túlmenően, a héja extrahált szinte az összes színező, aromás és ízesítőszereket. Sőt, a cukor hozzáadásával vagy élesztőt ez a módszer nem nyújt - minden van a cefre. Ennek eredményeként, a végső termék lesz sokkal természetesebb és finomabb, mint a hagyományos módszer az élesztő hozzáadása.

3. lépés - A nyers gyümölcslé

Ha figyelembe vesszük, hogy hogyan lehet a szőlőből készült bor a lakásban, meg kell jegyezni, hogy ebben a szakaszban van szükség, hogy távolítsa el a pépet, mert a folyamat a lepárlás, valamint erjesztés, jelentős mennyiségű káros anyagok a kész ital áthalad belőle. Juice is fut le a márka szitán egy kis sejt vagy szövet.

Meg kell jegyezni, hogy a kötet a kapott levet a következő tényezőktől függ:

szőlő;
gyümölcspréselés módszer;
Használt-e vagy sem a pépet.

Ideális - bogyók nyomás a sajtó további podbrazhivaniem pépet. E lehetőség szerint még az északi szőlő ad egy jó hozammal juice. Sok kezdő borászok kíváncsi, hogy mennyi bort nyert 10 kg szőlőt a kimenet?

10 kg szőlőből mintegy 6,4-6,5 liter gyümölcslé.

4. lépés - a cukor hozzáadása

Végül kap a jó bor, hozzá kell tenni, hogy a víz a cefre, cukor. Ugyanakkor nem lehet a végleges százalékos a cefre pH-ja nagyobb, mint 2. Ha a százalékos savasság több fermentációs folyamat lelassul, ami növeli az esélyét a kezdete ecetsav erjedés, más szóval, a halál összes alapanyag. Ez felveti azt a kérdést, hogy miért nem a bor erjesztőszerek és keserű? Folyamatos vizsgálata, hogyan lehet a szőlőből készült bor, emlékeztetni kell arra, hogy a végleges édes a cefre legyen 20-24%.

Túllépése esetén ez a szám, az intenzitás élesztő csökken. Optimális cukor jelenlétében a nyersanyag körülbelül 8-12%. Southern édes szőlő tartalmazhat 22% cukor. Ahhoz azonban, hogy Közép-Oroszországban ez a szám nagyon ritka. Ha a cefre egy 10 százalékos cukor jelenlétében nem édesíti, akkor a ház bor kap 6-7% a várat.

Ez különbözik ejtik savanyú és fanyar íz, valamint az eltarthatósági idő a termék jelentéktelen. A következőkben röviden ismertetjük, hogyan kell rögzíteni savanyú házi készítésű bort a szőlő. Így, ha az ital készül termesztett fajtákat a középső sáv, a cukor hozzáadása az összeg 100-200 c. 1 literre van szükség.

Ha azt szeretnénk, cukor is kell alkalmazni a fordított vagy hagyományos szirupot. Ezen felül, a jövőben lehet inni mézzel édesített, amely megadja az új bor ízeket. Annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a hibák használt cukor kötet, szőlő termék édesítőszer abból a részéből jön - 1/3 alkalommal három napon belül.

5. lépés - A savasságot szabályozó

Nem lehet, hogy a házi bort hozzáadása nélkül a víz. Leggyakrabban a savasság a lé a szőlőfajták, hogy Közép-Oroszországban mintegy 1,4%, valamivel túl sok volt a cefre. Ahhoz, hogy csökkentsük a sav tartalom gyümölcslé által előre forralni a vizet fürdő hőmérséklete 70 Celsius fok. Miután megvizsgálták, hogyan kell hozzáadni cukrot bor házi szőlő, meg kell lépni.

Ha a sav van jelen nagyobb mennyiségben a lé ajánlott hozzá egy egyszerű kréta az összeg 50 gramm. 1 liter vizet. Meg kell jegyezni, hogy a folyamat a víz elpárolgása növeli a koncentrációt a cukor a bor. Optimális változat főzés bor savassága sörcefrét körülbelül 0,8-1%. Szintén kezdő borász nem lesz felesleges, hogy megtanulják, hogyan lehet egy második bor szőlőből törkölyt haza.

A gőzölés befejezése után lé, meg kell szűrni, mert a hőkezelés alatt van egy betét, amely összeállt protein, néha felesleges és néha káros az erjedés. A cukor arányát a kész termék meg kell felelnie a 18-20%. Amellett, hogy a cefre kell tenni, hogy az ammónium-klorid mennyiségét 0,3 gramm. 1 literre. Azt felgyorsul az erjedés, gátolja a baktériumok, azaz Ez csökkenti a savtartalom a nyersanyagok. A következőkben röviden ismertetjük, hogy mennyire kell vándorolni házi készítésű bort szőlőből.

6. lépés - így az élesztő

Úgy véljük, hogy a természetes élesztő elegendő mennyiségben a bőr bogyók mosatlan. Mindazonáltal, bogyók még mindig jobb, hogy mossa a főzés előtt a bor, mint például élesztő, így a végtermék ízét kiszámíthatatlan. Emiatt van szükség, hogy inni a tenyésztett gomba bogyók mennyiségben adjuk hozzá a 3% -a teljes mennyiség a cefre.

Folytatva, hogy nyissa meg a témát a „házi bor szőlőből”, meg kell jegyezni, hogy az optimális sorrendben előre gomba, de nem korábban, mint 30 nappal a stádium a cefre. Korábban kiadták csak kémcsövek, ma van kilátás, és instant száraz. Azt kell, hogy oldott állapotban. Megfelelő reprodukció, akkor meg kell tenni a cefre folyékony állapotban. Leggyakrabban, élesztő emelt bogyó leve.

7. szakasz - fermentáció ellenőrzés

A cefrét kell tenni erjedésnek egy lezárt edényt a vízzár, ami megakadályozza a tej-ecetsav-baktériumok belsejében. Végül, erjedése a nyersanyagok minősége, és az ecet nem kapcsol. Ha figyelembe vesszük, hogy mennyi vándorol a bor szőlőből, meg kell jegyezni, hogy a bor előállítására kell végezni hőmérsékleten 22-25 Celsius fok a sötétben.

Ezen kívül szükség van a hőmérséklet szabályozására, mert a fermentációs gyakran felveti azt. Amikor elérte a védjegyet 30 Celsius fok élesztőtenyészethez lehet ölni.

Leg 8 - feltöltési

Ha figyelembe vesszük, hogyan, hogy egy házi készítésű bort a szőlő, ott van a titka, a végterméket több aromája és íze minőségű. Befejezése után az 1. fázis a fermentáció, újratölteni majdnem a tetején a tartály. A palackot fel kell tölteni 90%, azaz a a fogas.

Ha a bort egy edénybe nem áll rendelkezésre, és öntsük a lé, de nem több, mint 20% a teljes mennyiségének cefre. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy adjunk hozzá cukrot. Ez úgy történik, 5-10 napon az erjedés megindulása, a cukor optimálisan oldódnak a lé, illetve must.

9 szakasz - pasztőrözés és palackozás

Miután leírja, hogy mennyi vándorol házi készítésű bort a szőlő, akkor folytassa a végső fázis, azaz a közvetlenül a palackozás palackok hagyva egy 3 cm-es a tetején. Az utolsó lépés - pasztőrözés, hogy növelje a tárolás időtartama az ital.

Ezt az eljárást a hőmérsékleten végezzük a 60-70 ° C-on vízfürdőben. Ezt követően, bedugaszolt konténer és parafa töltött folyékony viasz a nagyobb megbízhatóság. A bor kell tárolni hőmérsékleten nem több, mint plusz 15 Celsius fok.

Összegezve ezt a cikket, arra lehet következtetni, hogy az a kérdés, hogyan lehet a legegyszerűbb a szőlőből készült bor, úgy minden szögből, és a lehető legrészletesebben.

A fentiek miatt a szöveg kezdetét borász tudja, hogy az első alkoholos ital saját anélkül, hogy jelentős erőfeszítést.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő