Hogyan készítsünk egy zamatos töltött
Ha főzni káposzta először úgy tűnhet, hogy ez nagyon nehéz csinálni. káposzta szétesik gyakran elhitetik szétesik, és az edényt nézett nagyon nem szalonképes.
Annak érdekében, hogy megkönnyítsék a készítmény és elkerülhető legyen az ilyen hibák, összegyűjtöttük neked az alapvető szabályokat, amelyek segítenek, hogy készítsen ezeket a finom töltött káposzta, minden gond nélkül.
Kiválasztása és előkészítése káposztalevél
Szezonon kívül a fiatal hajtások állíthatók elő a régi, de akkor meg kell, hogy egy kis villa és előre forraljuk az egészet körülbelül 10 percig. Csak ezt követően kell vágni egy fej káposzta levelek. Egy is vágni a szár egy éles késsel, felvágott villa helyezünk egy nagy serpenyőben, öntsünk forró vizet, és a főzés, periodikusan eltávolítjuk a lapokat, amelyek a főzési folyamat távol a dugót. Bármilyen durva vénák vagy vastag szálakat feltétlenül eltávolítjuk.
Lágyabb levelek, ha a vastag részét a lap egy kalapáccsal a harcot le a húst, vagy sodrófa, de akkor meg kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a levelek nem szakadt. A puhaság lehet elérni azáltal, hogy a vásárolt káposzta egy zacskóba, és helyezze a fagyasztóba. Felolvasztás után szobahőmérsékleten, még a sűrű lap lesz sokkal puhább.
Megfelelően elkészített levelek válnak áttetsző, amelyen keresztül a töltelék látható, de az egész és szilárd.
Töltőanyagok a töltött káposzta
Sok változata tömések - a vegetáriánus egzotikus, de a klasszikus töltelék - darált sertés- és marhahús, hozott az arány 1: 1, és a gabonafélék, mint a rizs vagy hajdina. Ahhoz, hogy a darált húst hozzáadjuk a zöldségeket és fűszernövényeket. Minél több van, annál több szaftos lesz töltve. Akkor adjunk hozzá tejfölt, reszelt sajttal - akkor adjunk hozzá egy pikáns ízt és egy szokatlan szokás töltött káposzta.
Nem lehet szakács darált húsdarálóval és vágjuk egy éles késsel.
Ha csavarja a húst, hogy bölcs dolog, hogy erre nem is kicsi, különben a töltelék lesz a kész ételt is razvaristoy és gyapot. Egy íz, felveheti a hagymát, fokhagymát és a fűszernövényeket, de nem valósult meg a klasszikus recept egy nagy szám, bár ez ízlés kérdése, természetesen.
Gabona a tölteléket állapotban semi, majd töltés egy lédús és nem szétfőtt. Rice vagy hajdina, hogy hozzanak aránya 1: 3 javára húst. A kapott elegyet a hús, gabona, és a zöld hagyma fontos gyúrjuk jól, és visszaszerezni által dobott egy pár percre a felső felületen. Ez adja a töltelék érzékenység.
Mi kapcsolja ki a káposzta
borítékok mérete függ a vágyak, de a kis töltött káposzta főzni gyorsabb és íze juicier. A középső káposztalevél fordul körülbelül 3 Golubets kicsi. Ha teljesen biztos abban, hogy képes, hogy finoman a töltött káposzta, vagy csinálni először, a legegyszerűbb módja az, hogy egy séf szál vagy széleinek egy fogpiszkálóval, ami nem esik szét, hogy pontosan az antenna.
Főzés káposzta
Elkészített borítékot lehet főzni, pörkölt, sütni, főzni multivarka. A legegyszerűbb lehetőség - főzzük sós vízben, vagy húslevest. Annak érdekében, hogy ők nagyon lédús, próbálja meg eloltani a káposzta a kefir. Lehetőség van, hogy készítsen őket különböző mártások, mint a paradicsom vagy tejszínes gombával.
Ízletes kapott töltve, párolt egy száraz fehérbor, paradicsom vagy a gránátalma leve. Ízletes kapunk, ha az előállítás során felhasznált a zazharku kedvenc zöldség. Amikor benyújtása ételeket adunk a tetején egy pár kanál. Ha nem akarja elveszíteni töltött formában, mielőtt a tűzoltó enyhén megpirítjuk egy serpenyőben mindkét oldalán borítékot. Ebben az esetben, azok nem pontosan szétesik a készítmény a képződött kéreg, amely nem csak tartsa együtt, hanem zárjuk le a hús leve belsejében Golubets.
További illatos étel ki, ha a lap a serpenyőben hozzá pár kanál tejföl, babérlevél, és egy csipet rozmaring. Szeretjük a töltött káposzta, felkészülés kikészített sárgarépa, paradicsom és paprika, sült növényi olaj.
Készítsünk töltött órán át alacsony hő. Pároljuk jobb formában egy nagyon vastag alján. A pörkölt és a főtt a kupakot. Fóliában sült, felfedve egy pár percig, amíg főtt, annak érdekében, hogy piros sapka. Ha a szakács a káposzta a sütőben alatt formájában tál egy újabb formája víz, ez segít megőrizni az edényt a kiszáradástól.
A következő egyszerű szabályok főzés, akkor biztosan kap egy lédús és puha, ugyanakkor eredményt.
Töltött káposzta a lusta
Ha nincs sem ideje, sem kedve bajlódni levél borítékok, lehetséges, hogy készítsen egy egyszerűbb változata - „lusta” töltött. A fő összetevők ez az étel ugyanaz - káposzta, vöröshagyma, fűszerek, fokhagyma. Mindez akár apróra vágott vagy darált. A kapott darálják adjunk hozzá rizs vagy hajdina formájában félig sült, nyers tojást összekeverjük, az összes sós, sügér, és úgy van kialakítva, mint pogácsákat vagy húsgombóc. Lusta káposzta is, mint mindig, felforraljuk, sütni vagy bográcsban.
vörös káposzta
Ez szokatlan megjelenésű töltött türingiai konyha. Ezek piros színű, annak a ténynek köszönhető, hogy a leveleket nem veszi a káposztát és a piros.
Vörös káposzta Intermediate dugók - 1 db.
Darált marhahús - 1 kg
Borecet - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só, bors, Lavrushka - ízlés
Hagyma - 1 + 1/2 db.
Sárgarépa - 1 db.
A nyers tojást - 2 db.
Fehér kenyér - 150 g
Vörösbor - 150 ml
Broth - 200 ml
Fokhagyma - 2 gerezd
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Káposzta szétszedni a levelek és forraljuk őket sós vízben, ecet és cukor.
Kenyér tejbe áztatott, nyomja, hozzáadjuk a darált húst, a két tojást, a fél apróra vágott hagymát, sült növényi olaj.
Minden só, bors, keverjük, verte le a töltelék.
Share on levelek és töltött formában.
Sárgarépa, hagyma és zúzott és a barna növényi olaj. Van még enyhén megpirítjuk borítékot.
Pour töltött keverékével bor és húsleves, adjunk hozzá fokhagymát, babérlevelet és főzzük alacsony lángon egy órát.
