Halloumi, hogyan kell főzni, megpirítjuk, és mit esznek

Nyúlós grillezett sajtos, csípős, sós, ropogós héja. Úgy gondoljuk, hogy ez az étel étteremben vagy igénylő nagy mennyiségű költő. De nem ez a helyzet. Van egy fajta sajt, amely könnyen megpirítjuk magát a serpenyőben vagy a grill. Ez halloumi - görög sajt, amely a szeretet Cipruson.

Halloumi készült túró, amely ki van téve a hőt, majd tegye a sajtot lében a szérumból. Ez hőálló és olvadni sütési ad aranybarna.

Hogyan készítsünk halloumi sajt

Halloumi és értékesített üzleteinkben. De akkor csináld magad. Hagyományosan, a görög falu, ez a sajt készül, juh- és kecsketej. A termelés hozzáteszi jelentős százalékát a tehén, mert különben a sajt lesz túl drága. Taras Kozhanov, igazgatóhelyettese a „Sernur sajt üzem”, mondja halloumi állíthatók elő akár csak egy tehéntejből „Hosszas kísérletezés után kezdtük, hogy halloumi csak tehéntej. Az íze kiderül jobb, mint a hagyományos. "

Amellett, hogy a tej sajttermeléséről kell külön starter - oltó, lehet megvásárolni az üzletekben sajtkészítők.

gyártási technológia hasonló a recept olasz mozzarella:

Először a tejet hozzáadjuk starter és aludttej.

Meg kell várni, amíg a tej gurul, és külön a túró és a savó.

Írásban lecsapolni a szérum és a tömörített nagyon jól túró.

Osszuk a sajt labdát darabokra és dobja darabokat a forró savó. Ezután a sajt válik képlékeny. Majd mártsuk hideg vízben.

Darab halloumi főzni szérum óra - fél.

Akkor kap ez, fold minden egyes darab felét, és hozzáadjuk a menta és a sót. Nyomja le röviden a gombot.

Öntsük sózott szérumot.

Hogyan megsütjük a sajt?

Tech kész sütés sajt nagyon egyszerű: szüksége lesz vagy egy serpenyőben, előnyösen tapadásmentes bevonattal, és egy kis olívaolaj:

Vágjuk a sajtot szeletekre 5-8 mm vastag.

Melegítsük fel a serpenyőt, meghintjük olajjal.

Fry sajt 1-1,5 percig mindkét oldalán.

Sózzuk és a fűszereket ízlés szerint.

halloumi gyakran egy piknik. Könnyen megpirítjuk a grill hús, sajt nem csöpög a parazsat. Csak meg kell szeletekre vágjuk vastagabb, mint a pán - 1,5 cm vastag.

Nem számít, hogy mit fog sütni egy serpenyőben, vagy a grill, arany ropogós kell kialakítani egy darab sajtot, és ez alatt - egy nagyon lágy sajt, a szerkezet ez egy kicsit olyan, mint egy omlettet.

Mit főzni halloumi?

Rántott sajt saláták, grillezett vagy párolt zöldség. Ehet halloumi és egy külön edénybe. Kiváló ez a sajt egy piknik, akkor Ciprus, mint a kolbász sült sertés vagy bárány. Kiváló kombinált halloumi görögdinnye. A szezonban sárgadinnye otthon eszik sajtot gyakran előfordul.

Taras Kozhanov megosztott a vizsgált receptek:

Halloumi padlizsán és kapribogyóval

1 padlizsán, néhány kapribogyó, 1 édes paprika, 200 g halloumi sajt, olívaolaj, minden zöld, friss spenót, só és frissen őrölt bors. Padlizsán tiszta és vágja végig a hosszú szeletek, 1 cm vastag. Fry padlizsán az olívaolaj. Vágjuk nagyobb szeletekre paprika és megsütjük olajban. Kapribogyó is megsütjük, de nem tudja ezt. Az utolsó dolog, amit meg kell sütni a sajt szeleteket 5-8 mm vastag. Tedd egy tányér sült zöldségek tetején - sajt, só, bors, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket és friss paraj.

Halloumi körtével és mézzel

2 körte 150 g Halloumi sajt. olívaolaj, 1-2 evőkanál. l. cukrot, a fahéjat.

1 evőkanál. l. méz, ½ csésze narancslé, mustár, ecet, olívaolaj, 1-2 fogat. fokhagymát. Készítsük el a mártást: Keverjük össze a hozzávalókat, és az apróra vágott fokhagymát. Hadd sört. Körte tisztított, durvára vágott, és megsütjük olíva olajjal cukor. Amíg aranybarna. Fry a sajt hozzáadásával olívaolaj. Tedd a tányéron sajtot, körte és ráöntjük a mártást. Forrón tálaljuk.