A csokoládé máz, minden a csokoládé

előző ◈ a következő

Sütni egy tortát, cupcake, vagy torta - ez egy nagy és nehéz munka, amely megköveteli, hogy bizonyos képességek és szorgalom. De ha a végtermék nem díszíteni, hogyan nem, hogy ez egy vonzó megjelenés - minden a munka is kárba. Ma Chocolatery.net akarja, hogy meséljek egy ilyen egyszerű módon, mint a csokoládé máz. Akkor tudja használni, mint egy egyszerűen öntsön a késztermék, és hozzon létre érdekes minták és minták.







Csokoládé máz használják mindenféle csokoládét. és a kakaóport. A legfontosabb dolog ebben az esetben - a legmagasabb minőségű termék. A máz kész, akkor hozzá vanília, fahéj, kis adag alkohol, bármilyen dió (előnyösen zúzott) és kókusz.

Chocolatery.net kínál néhány recept a csokoládé mázzal.

Recept 1. klasszikus csokoládé bevonattal.

  • 1 csempe étcsokoládé;
  • 100 ml tejszín 15% zsír.
  1. Csokoládé szünet apró darabokra, adjuk hozzá a tejszínt, és tegye a vízfürdőben. Folyamatosan keverjük, amíg a megolvadt csokoládét. Mass hozott egy homogén állapot.
  2. Mielőtt használni tudná a jegesedés, hogy egy kicsit hűvös.

Mivel ez a recept nem használ cukor, csokoládé jobb, ha nem veszi a keserű (legfeljebb 50% -os kakaótartalmú), különben a máz túl keserű és fanyar.

Recept 2 csokoládé porcukor.

  • 1 cserép keserű csokoládé;
  • 0,5 csésze porcukor;
  • 3 evőkanál tej vagy tejszín.
  1. Olvad a csokoládét vízfürdőben.
  2. Külön-külön keverjük össze a tej és a porított cukor, amíg teljesen feloldódik.
  3. Ezután adjuk hozzá a olvasztott csokoládét és főzzük, amíg, amíg a keverék besűrűsödik. Máz szükséges folyamatosan keverjük, így nem forraljuk, és ne égjen.






Ez a máz a legalkalmasabb az ilyen sütemények, mint a „Sacher”.

Recept 3. Csokoládé cukormáz dióval.

  • 80 g vaj;
  • 0,5 csésze porcukor;
  • 1 evőkanál tejszín;
  • 1 csempe fehér csokoládé;
  • apróra vágott dió;
  • vaníliás cukorral.
  1. Melt a vízfürdőben a fehér csokoládét és a vajat.
  2. Van is hozzá tejszín, porcukor, vanília és dió és keverjük meg.
  3. Miután a csokoládé megolvad, és a masszát többé-kevésbé homogén, távolítsa el a hőt, majd néhány percig keverjük, amíg ez egy kicsit hűvös.

4. A csokoládé cukormáz recept kakaóport és a sűrített tej.

  • 3 evőkanál kakaópor;
  • 75 g vaj;
  • 4 evőkanál sűrített tej.
  1. Felolvasztjuk a vajat, adjuk hozzá a kakaópor és alaposan keverjük össze, amíg sima.
  2. Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet, és jól összekeverjük újra.
  3. Forraljuk fel, és hűtsük le.

A „hideg máz” azt jelenti, máz, elő hőkezelés nélkül.

Recept 5. Hideg máz keményítővel.

  • 1 evőkanál burgonya- vagy kukoricakeményítő;
  • 3 evőkanál kakaópor;
  • 4 evőkanál porcukor;
  • 3 evőkanál vizet.
  1. A tál Pour keményítő, kakaópor és a porított cukor.
  2. Hideg vizet adunk hozzá. A legjobb, ha előre hűtsük a hűtőszekrényben.
  3. Nos a feltűnést, és íme!

Recept 6. Brilliant hideg máz.

  • 3 evőkanál kakaópor;
  • 0,5 csésze tej;
  • 0,5 csésze porcukor;
  • 50 gramm vaj;
  • vaníliás cukorral.
  1. Keverjük össze a kakaópor és a porított cukor.
  2. Adjuk hozzá a tejet és jól összekeverjük.
  3. Azután, hogy a jól megolvadt olajat és a vanillin.
  4. Az elegyet őröljük a fényét.

Ellentétben az előző recept, ez a jegesedés megkeményedik gyorsan. Tartsa ezt szem előtt, ha készen áll.




Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő