Telt ízű vanília muffin - recept fotókkal
Azt javaslom, egy recept élesztő zsemle tészta finom vanília. Az ilyen tekercsek kapunk rendkívül finom és illatos, vékony ropogós héja és morzsa legkíméletesebb. Egy pohár tej vagy egy csésze tea - a tökéletes kiegészítője a finom otthoni sütés.
összetevők:
Búzaliszt (550 g) Tej (250 ml) Cukor (120 g) Vaj (60 gramm) Tojás (2 db) Élesztő gyors (1 teáskanál) só (0,5 teáskanál) vanília (1 x)
minden étkezés - 3043 kcal.
100 gramm - 311 kcal.
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
A készítmény a gazdag vanília muffin vegye búza fehér liszt, a tej bármely zsírtartalom (Én a 2,5%), 2 csirke tojás közepes méretű (45-50 gramm), cukor, vaj (zsírtartalom 72-82%), só , gyorsan ható élesztő (élesztő levelet alább), és vaníliarúd. Általában ízesített élesztő tészta zsemle lehet nem csak természetes vanília, de vanília (egy pár csipet - főleg nem kap végzett el, mert a nagy mennyiségű vanillin adhat keserű), vagy vaníliás cukor (2 evőkanál - akkor fognak szerepelni a teljes cukor tömege ). Csak azt akartam, hogy a természeti aromaanyagok - íze a kész zsemle fordult vékony és rendkívül kellemes.
Egy tálba szitál (előnyösen kétszer) búza fehér liszt. Ennek köszönhetően étkezés nem csak lazítani és lehet jóllakott oxigénnel, hanem hagy egy lehetséges szemetet. Lehet, hogy kell egy kicsit kevesebb vagy több lisztet - ez függ a minősége (különösen nedvesség). Ezért azt tanácsolom, hogy ne használja a lisztet egyszerre, és kezdődik, hogy 500 gramm -, akkor fogják irányítani a tészta minőségét.
Hozzáadása, hogy a lisztet gyors élesztő (1 teáskanál nincs Hill - a 3 gramm), cukor (1 evőkanál elhalasztja premetezésre) és a sót. Minden jól keverjük össze egy villával vagy habverővel. Mintegy élesztő: nem szükséges, hogy gyorsan - kiválóan illeszkedik csak száraz (szintén 3 gramm - egy teáskanál nélkül diák) vagy sűrített (továbbra is szükség van 3-szor több, azaz 9 gramm). Az ilyen élesztő nem azonnal összekeverjük a liszttel, és pre-aktivált a meleg édeskés folyadék 10-15 percig. Ebben az esetben előfordulhat, hogy kissé meleg fél csésze tejet egy evőkanál cukrot és oldjuk fel az élesztőt benne.
A tejet melegítjük egy jó forró állapotban. Vaníliarúd késsel hosszában, kaparjuk ki a fekete mag - adja hozzá a forró tejet. Fragrance kell egyszerűen finom!
Csiszolt levél pod semmi esetre ne dobja el - ez egy nagyszerű módja annak, hogy főzni házi vaníliás cukorral. Vegyünk megfelelő térfogatú edényt tele a pohár körüli cukrot, és tegye le a fedelet. Szorosan lezárjuk az üveget egy fedővel, és hagyjuk, hogy átjárja a cukor két hétig, rázza a jar rendszeresen aktív.
Ismét megyünk előállítására élesztő tészta zsemlét. Adunk tej hűlni kissé meleg tapintású. Osztjuk az azonos tálba, 1 tojás. A második tojás is osztott, de a sárgáját letétbe egy külön tartályban, amely öntsünk 1 evőkanál ízesített tej - ez a mi általános képletű kenésére tekercs. Hosszú a hűtőszekrényben. A fehérjét átvisszük egy közös tál tej és a tojás sárgáját. Minden gondosan chat tej és tojás váltak omletnuyu tömeget.
A liszt keveréket, és öntsünk csinál mélyülő meg meleg (nem forró, és jó volt, hogy meleg) tej és tojás. Keverjük össze mindent kézzel vagy egy kanál liszt nedves.
Ha kiderül, itt liszt csomókat lehet beadni megolvasztjuk, kissé meleg vajat. Megkezdtük a dagasztás kézzel vagy egy tészta keverő (kenyérsütő).
Gyúrjuk a tésztát élesztő szükséges hosszú ideig - legalább 10 percig, és még előnyösebben hosszabb. Ennek eredményeként, akkor kap sima, teljesen homogén tésztát. Meg kell puha és nagyon kicsit ragadós. Ebben az esetben, a kelt tészta megtartja a formáját tökéletesen, akkor is elég rugalmas. Mint korábban írtam, a folyamat a dagasztás szükség lehet egy kicsit több, vagy egy kicsit kevesebb lisztet, mint azt már az összetevők - ez függ a páratartalom. Mi roll a tésztát egy labdát, és hagyja, hogy egy tálba (én mindig elmosogat, ami járja a tészta - Csak nem szeretem, piszkos). Küldjük a tésztát lángon 1 órán keresztül, majd tegye fény obminku, újra és újra kerekítés a hő további 1 óra. Hol jobban, hogy teszteljék vándorol, és mit jelent, hogy meleg helyen? Számos változata. Mindenekelőtt a sütőbe beépített izzó (pénisze körülbelül 28-30 fok - ideális kelt tészta fermentációs hőmérséklet). Ezután húzza meg a tálba a tésztát fóliával, vagy fedél a törülközőt készült természetes anyagok (len a legalkalmasabb), hogy a felület nem borítja zavetrilas héja. Mégis lehetséges, hogy erjedésnek a tésztát egy mikrohullámú sütő, amely már ját forró vizet üveg. A tészta emelkedik az ajtó zárva van, az üveg fog állni ugyanazon a helyen. Akkor fedezi a tálat nem kell, mert a víz elpárolog, ezáltal fenntartva a kívánt páratartalmat. Csak győződjön meg róla, hogy senki sem véletlenül nem mikrohullámú sütő, különben a tészta fognak tűnni, és vanília muffin nem.
Körülbelül 1 óra múlva a meleg kelt tészta kiválóan alkalmas - nőni fog a mértéke legalább 2-2,5-szer.
Lyukasztott kioldó felesleges gázt, majd íves meleg helyen még 1 órán át.
Osszuk a tésztát darabokra egyenlő méretű - én 15 darab, egyenként mintegy 65-67 gramm. Ez nagyon kényelmes használni a konyhai mérlegek, hogy üres volt az azonos súlyú. Ez azért fontos, nem csak esztétikai szempontból, hanem a sütés, és süssük egyenletesen rasstaivalas ugyanaz. Lehet osztani a tésztát minél több részből van szüksége.
Alakítás gazdag vanília muffin nagyon egyszerű és nem bonyolult. Megszórjuk egy kis búzalisztet tésztát, úgy, hogy nem ragadt a kezét. Ezután többször kezével taszítják a tésztát egy lapos sütemény eltávolítjuk a felesleges levegő - a kész zsemle nagy pórusok semmit. Ha kevés tapasztalattal rendelkeznek a kelt tésztát és formázó üres vesz igénybe sok időt, a fennmaradó darab tésztát fóliába, hogy elkerülje zavetrilis nem borított héja.
Most egészítik ki a munkadarab - összehúzza a tésztát a széleit a központ, nyomja az ujjaival, hogy elkerüljék burjánzó vissza. Csinálom a tenyér, de fotó Tegye a tésztát egy vágódeszkát.
