Saláták és desszertek áfonya
Saláta alma, áfonya és a szőlő
Káposztasaláta áfonya vagy áfonya
400 g káposzta, 200 g fekete áfonya vagy áfonya (friss bogyók), növényi olaj, citromlé - ízlés szerint. Tépd a káposzta apróra, add hozzá a bogyókat, és keverjük össze. Töltsük a növényi olaj és a frissen facsart citromlevet.
Jelly highbush áfonya
Tól előkészített és hideg vízzel mossuk bogyók (200-250 g) facsart, amely tárolja a hideg. A forró cukorszirupot (1 liter víz 1,4 kg cukor) feloldunk 1 evőkanál. kanál zselatin, forralja fel, add áfonya facsart előtt, gondosan keverjük. Feszült formákba öntjük és lehűtjük.
0,35 liter almalé, áfonya juice 0,4 literes, 500 g cukrot. Frissen facsart gyümölcslé áfonya és alma forrni a magas hő 10-15 percig, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk további 10-15 percig. Ezt követően, a lé szűrjük át flanel, öntsük üvegekbe, és parafa.
150 g áfonya, 0,5 liter vizet, 100 g cukrot, 25 g zselatint. A bogyók rendezni, mosás és nyomjuk össze a levet. Pulp öntsünk 2 csésze forró vízzel, felforraljuk, lefolyó. A húsleves kevert cukor, add előre átitatott zselatin és állandó keverés közben, felfőzzük. Ezután vegyük le a tűzről, törzs gézen, egy kicsit hűvös, keverjük össze a levet, és öntsük formákba.
Cranberry jelly
150 g áfonya, 0,5 liter vizet, 100 g cukrot, 25 g zselatint. A bogyók rendezni, mosás és nyomjuk össze a levet. Pulp öntsünk 2 csésze forró vízzel, felforraljuk, lefolyó. A húsleves kevert cukor, add előre átitatott zselatin és állandó keverés közben, felfőzzük. Ezután vegyük le a tűzről, törzs gézen, egy kicsit hűvös, keverjük össze a levet, és öntsük formákba.
mousse áfonya
200 g bogyók, 200 g cukrot, 30 g zselatint. Bogyók hideg vízzel leöblítjük, és nyomja össze a levet. Pulp forraljuk 1 liter víz, csatorna a levest, hogy feloldódjon a cukor ott, add duzzadt zselatint, keverjük, amíg feloldódik, és Forraljuk fel. A kapott leves önteni a facsart előtt, törzs, öntsük formák és lehűtjük.
mousse vörösáfonya
1 csésze bogyók áfonya, 3/4 csésze cukor, 15 g zselatint. Mosott bogyók tört egy kanállal egy porcelán tálba, és dörzsölje át a haj szitán. Marc öntsünk 2 csésze forró vízzel, szűrjük, és hagyjuk forrni. A leves cukrot és oldott zselatint. Folyamatos keverés közben, hogy a szirupot felforraljuk. A lehűtjük szirupot, tegye a bogyó püré és felvert egy fém habverővel. Miután a masszát kissé besűrűsödött, gyorsan formákba öntjük és lehűtjük.
Paste áfonya
A készítmény a paszták érett, egész, nagy gyümölcs. Bogyók alaposan mossuk hideg vízzel, és forraljuk alacsony lángon 15-20 percig, ami után forró szitán ismételten átdörzsöljük, kevert cukor, jól összekeverjük és a főtt, hogy a kívánt vastagságú. Csomagolt rekeszben és tárolja hűvös helyen. 1 kg bogyók, 0,6-0,7 kg granulált cukorral.
Cranberry pasztilla
1 kg áfonya, 1 kg cukor, porcukor, 1 csésze víz. Felsorolt mossuk bogyók, és tegye egy bankban, adjunk hozzá vizet, és addig forraljuk, amíg puha, majd törölje. A kapott püré kevert cukor, Uvaria porcukrozott és száraz a sütőben sütés.
Cranberry porcukor
1 kg áfonya, 2 nyersfehérje, 1 kg porcukor. Teljes gabonaszemek nagy mosás, száraz, kevert nyers tojásfehérje és öntsük a szitán a lecsapolt feleslegben (feloldott zselatint vehet helyett fehérje). Finoman forgassa meg a bogyókat porcukor (szükséges, hogy a tömeg, mint, és vörös áfonya, de ha meg akarja tartani a bogyók már porcukor szükség van kétszer annyi).
Cranberries porcukor
1 kg bogyók áfonya, 1 kg porcukor, 2 nyers tojásfehérje. Teljes nagy vörösáfonya bogyók mosás, száraz, kevert nyers tojásfehérje és öntsük a szitán a lecsapolt feleslegben (feloldott zselatint vehet helyett fehérje). Finoman forgassa meg a bogyókat porcukor (súly ez mindössze annyi, és vörös áfonya, de tovább is tarthat, ha a bogyó hosszabb ideig tárolják).
Friss áfonya tejjel
500 g mosott bogyók teríteni egy lemez, fedjük le hideg tejjel, hozzá cukrot ízlés szerint, és tálalás előtt, megszórjuk a kukorica vagy a zabpehely.
Édességet áfonya
1 kg áfonya, 1 csésze porcukor, 2 tojásfehérje, 0,5 táblázat. kanál citromlé. Fehérjék dörzsölje porcukorral, amíg fehérítő tömeg, öntsük bele a citromlevet, és keverjük addig, amíg besűrűsödött. Nagy bogyók tekercs a kapott tömeget, megszórjuk száraz, porított cukor, expandált egy sorban egy csészébe, olajozott, bogyók száradni, és tegye egy jar tárolásra.
1 csésze tejszín, 3/4 csésze porcukor, 1/2 csésze áfonya bogyók, 10 g zselatint. Friss bogyók elsápadt, és átdörzsöljük haj szitán. A kapott püré összekeverjük a porított cukor. Krém szűrőt az edénybe, tegye hideg vízbe, és felvert habbá. A habot fel tört bogyók, folyamatos keverés, öntött vékony sugárban oldott kissé meleg zselatin. A krém gyorsan formákba öntjük és lehűtjük.
Desszert áfonya
4 csésze fekete áfonya, 2 csésze búza keksz (őrölt) 1 csésze cukor, 100 g vaj, 400 ml 30-35% tejszín, 3 evőkanál. l. porcukor.
Kekszet összekeverünk 3 evőkanál cukrot és sütjük, amíg a vaj világosbarna, folyamatos keverés közben. Áfonya összekeverjük a maradék cukorral, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, tedd a tűz, forralja fel, és 1 percig főzzük. Bogyók és a kekszet, és egy kicsit hűvös, váltakozó, tedd vázák: Alsó - keksz, majd bogyók, szárított bogyók és újra. Vázák hűtőszekrényben (nem kevesebb, mint 1 óra). Tálalás előtt szórjuk meg zsemlemorzsával áfonya tejszínhabbal.
Előállítása tejszínhab előtt tejszín hűlni (erre tudnak állni az alsó polcon a hűtőszekrényben körülbelül egy nap). Erősen hűtve krémet öntsük hideg ételek, jégre tesszük, vagy hideg vízben, és habverővel vagy elektromos keverővel egy vastag bolyhos hab (ebben az esetben ezek növelik a mennyisége körülbelül 2-szer). Aztán, még mindig keveréshez, adjuk hozzá a porcukrot bennük.