Mikrobiáiis enzim milase (milaza)
Vásárlás lipáz Sajt
Sajt négyzet formájában 0,5 kg
Amint az jól ismert, sajtot állítunk elő egy sűrű pelyhes részecskék jelennek meg a tejben van lejáró.
Így annak érdekében, hogy főzni a sajt, akkor először külön a szilárd frakció és a savó - a folyamatot nevezzük véralvadási tejet.
A gyors elválasztása a fehérje komponensek a tej szérumot gyakran használják oltó, amely egy komplex szerves vegyület, amely két összetevőből áll: a kimozin és a pepszin.
A használata oltóenzim meglehetősen előnyös előállítására sajt, különösen, ha a sajt van eladó, mert a folyamat oltó alvadási tej csökken perc.
Készítsünk természetes tejoltó gyomrából újszülött borjak.
A borjakat nem lehet régebbi, mint egy bizonyos életkor és a vágáskor a takarmány kizárólag anyatejet.
Oltó - egy különleges váladék egy kis borjú - szüksége van, hogy a legjobban megemészteni az anyatejet.
Éppen ezért olyan jó minőségű és teljesen elválasztja a fehérjék tejsavó, és a folyamat gyorsan megy - például a gyomorban az újszülött.
De vannak helyettesítői oltó. hogy a minőség nem rosszabb, mint a természetes.
Póttagok széles körben használják a termelés sajtok, leggyakrabban importált.
A csomag vegetáriánus sajtok általában írt mikrobiális rennin vagy mikrobiális (mikrobiológiai) tejoltót vagy oltó (enzimkészítmény) mikrobiális (nem állati) eredetű.
Ezek közé tartozik a mikrobiális enzim Milase. Milase - mikrobiális véralvadásgátló. Gyártó: CSK élelmiszer gazdagodás.
Milaza által termelt enzim fermentációs Rhizomucor miehei (genetikailag nem módosított gomba).
Milase tartalmaz tejet koaguláló enzim rendszerek, amelyek specifikus proteáz saját aminosav-összetétel hasonló, borjú enzimmel.
Termelés a mikrobiális enzim Milase - egy erjedési folyamat Rhizomucor miehei, amelyek genetikailag nem módosított gomba.
Mikrobiális koaguláns tartalmaz tejet koaguláló enzim rendszerek.
Ez a specifikus proteáz, amely az aminosav-összetétel összehasonlítható természetes oltóenzim.
Milase mikrobiális enzim termelésére használt kemény, lágy és félkemény sajtok.
Ebben az esetben, ízét, aromáját és színét sajtok év 100 nap, felhasználásával készített koaguláns Milase, teljesen azonos az érzékszervi jellemzőit a sajt készült természetes oltóenzim.
A használatának előnyei az enzim Milase:
A termelés az enzim nem használják Milase GM-technológia, így a sajt elő ez kóser.
Melegítés után 75 ° C-on az expozíciós 15 másodperc szérum alvadási aktivitást kisebb mértékben csökken, mint 1%.
Idegen aktivitást (lipáz, amiláz, celluláz) inaktivált.