Mangia a besszarábiai (moldvai) recept egy fotó
Az alábbi recept - öröm vegetáriánusoknak! Egyszerű, de nagyon kielégítő étkezés Mangia. Ez főzelék nagyon gyakori a Balkánon, besszarábiai és gagauziai. A bolgár szó „Mangia” fordításban „étel”. "Dish". A különböző régiókban ez az étel lehet mutatni és milyen vastag zöldségleves, és egy külön meleg főételt, és a mártással és a mártással. Manju készítünk különböző módon, egy sor különböző zöldségek, néha hozzá sajtot.
Fogom bemutatni egy főzés recept Manji «manja» szerint egy régi recept besszarábiai, amely már régóta öröklődött nemzedékről nemzedékre. A recept nem bonyolult, de megvan a maga „titok”!
Amit mondani a recept. Szükségünk van:
- Paprikát, 12 db.
- hagyma 600g
- Csípős paprika pod 1
- Paradicsom 1 kg
- 5-6 gerezd fokhagyma
- Finomítatlan növényi olajat 200 g
A fő titka az ízét ez az étel az olaj, amelyben főtt. Az olajat kell finomítatlan napraforgómag. Sajnos, finomított olaj, amely értékesített szupermarketekben nem baj, hiszen az ipari méretű olajat elő meleg sajtolással, és ez főleg a kötszerek saláták és hideg ételek, mert ez az olaj egy markáns, gazdag ízét pirított magvakkal és van egy fényes mély színű. Ha sütéshez olaj gyorsan égnek, a füst és a hab.
Szóval főzött otthon Manju finomítatlan olaj, hidegen sajtolt, ami lehet és kell (!) A pörkölt. Ez egy világos színű, szép könnyű illat magvak, nincs üledék, kissé zavaros. És persze, elvégzett Besszarábia!
Ezután elkészítjük a paradicsom szószt. Vettem egy közepes méretű gyümölcs a paradicsom. Egy fontos pont - kell őket a szár! Ő ad egy különleges ízt a jövő növényi mártást.
Mosás paradicsom, tedd egy tepsibe, és tegye egy ideig a sütőben. Emeld fel mindaddig, amíg a héja nem tört. Vegyük ki a kemencéből, kissé lehűlni, és óvatosan távolítsa el a bőrt, a paradicsom volt „meztelen”, de megtartva a „farka”.
És most kezdődik a tényleges főzési folyamat Manji. Ehhez meg kell, hogy 2 típusú ételeket. Egy kötet mély serpenyőben és mély vastag falú serpenyőben.
A serpenyőben önteni 100 ml. növényi olaj, hő, majd tegye a paprikát. Mossuk ki a paprika, de nem tiszta, és nem vágja. A trükk az, hogy a paprika készül egy egész, megtartva minden hasznos tulajdonságait. Fry a vajat közepes lángon teljesen, fordult őket sütjük minden oldalról, amíg barna „hordó”.
Eközben a másik serpenyőben melegítsük a második felében a növényi olaj (100 ml.), Hozzátesszük az egész hagyma, szeletelve fele gyűrű. Fry, amíg aranybarna, majd küldje egy serpenyőben a paradicsom peduncles teljesen. Keverjük készre sütjük addig, amíg az egész massza átalakul egy sűrű mártást. Most felveheti apróra vágott csípős paprikát, fokhagymát egész. Sóval. Sütjük 3-5 percig.
Készen arra, hogy a mártást a tányér közepét, és a széleket intézkedik sült paprika. Ready paprika lehet egy kis sót a tetején.
Besszarábiai Manju evett, mint egy külön edénybe, fehér friss kenyér. De lehetséges, hogy nyújtson be, valamint a főtt burgonya körettel.