Kandírozott gyümölcsök és bogyók (kandírozott)
Top kandírozott nyert gyümölcs kemény húsú (alma, körte, szilva, cseresznye, meggy, sárgabarack, narancs, citrom, görögdinnye kérgét). Készítsünk gyümölcsök, valamint a főzéshez lekvár és forraljuk fel a cukorszirupot pároljuk, még jobb, néhány megemészteni.
Főtt gyümölcsök és bogyók, valamint szirup öntsünk egy szitán vagy szűrő. Szirup fog folyni, és áttetsző darab gyümölcsöt, vagy az egész bogyók maradnak a szitán. Ahhoz, hogy teljes mértékben elválasztva szirup és bogyók áztatott cukrot, hagyjuk őket a képernyőn 2 órán át. Ezt követően elbomlanak gyümölcsök és bogyós gyümölcsök a szitákon egy réteget, és kemencében szárítjuk hőmérsékleten nem magasabb, mint 40 ° C-on, majd a opsypte finom cukor (gyümölcs teljes felületet kell takarni), és óvatosan rázzuk. 1 kg gyümölcs szükséges 170-200 g cukrot. Miután a porzás a gyümölcsök egy második száraz egy enyhén fűtött kemencében. Ha főzés görögdinnye kérgére, miután a porzás őket levegőn megszáradni levegőn szobahőmérsékleten melegítés nélkül.
Ready kandírozott feküdt a bankok, akkor megtekintheti az egyes külön-külön, és lehetséges, hogy keverje a különböző gyümölcsök és bogyók. A tárolási kandírozott nem nedvesített, ukuporte őket hermetikusan, lezártuk az edényt ón fedeleket.
Tárolása friss, savanyú gyümölcsök és bogyók cukorral, sterilizálás nélküli
Egyes gyümölcsök és bogyók, amelyek jelentős mennyiségű sav, tárolható hosszú ideig, ns sterilizáló őket, hanem csak az Öböl cukorszirup vagy összekeverünk egy fragmentált formában cukrot. Leggyakrabban, így tartsa a citrom és fekete ribizli.
Lemon bögre cukor
Betakarítására a citrom csak arra alkalmasak, érett, ns sérülhet. Először, citrom mossa, majd levegőn megszáradni egy meleg helyen a víz eltávolítására cseppeket a felületen. Ezt követően vágott citrom, rozsdamentes fém késsel körök 5-6 mm vastagságú, azonos kést távolítsa el a magvakat. Készítsünk az üvegeket: Wash, forrázás és száraz úgy, hogy a belső felület nem a víz bal. Először is, az alsó doboz meghintjük egy kis száraz tiszta cukor. Cukor Lay citrom szelet vízszintesen 3-4 réteg, a tetején a körök ismét öntsük a cukrot, terjed azt egyenletesen. Ezután ismét feküdt réteget citrom körök és így töltse ki az üveget felülről lefelé. A felső réteget óvatosan öntsük a cukor. 1 kg szeletelt citrom karikák szükség 1 kg cukor.
Jar tele színültig szoros és hagyjuk szobahőmérsékleten 5-7 napig. Nap után a citrom, hogy kitűnjön egy kicsit levet, amely oldja a cukrot. Ahhoz, hogy a cukor feloldódott gyorsabb jar fejjel lefelé 2-3-szor naponta. Feloldjuk a cukrot végén a térfogatának a bankok csökken 1/3. Miután a cukor feloldódik, töltse jar felülről lefelé úgy, hogy a szirup bevont fedőlap körökben. Banks ukuporte lakkozott ón fedővel.
Tartsa citrom szükséges a pincében vagy hűtőszekrényben ilyen körülmények között tartják őket, legfeljebb hat hónap.
Fekete ribizli cukorral
A legjobb módja annak, hogy megőrizze vitaminok fekete ribizli - keverés, az összezúzott bogyókat a cukorral. A nagy koncentrációjú szirupot magas savtartalma gyümölcs konzervek azok friss megjelenés, íz és aroma. Óvatosan rendezni a bogyókat, eltávolítja a sérült és éretlen, és mosd meg őket. Ezután ugorjon a bogyók egy húsdaráló, vagy karaj a pán fa mozsárban. Ahhoz, hogy az ribizli tiszta, száraz szitált cukrot mennyiségben 1,5-2 kg per 1 kg bogyók. Alaposan keverjük össze a cukorral ribizli, elterjedt a bankok és ukuporte lakkozott ón fedővel vagy fedezze pergamen.
Konzervek, így a ribiszke tárolható 3-4 hónapig a hűtőben, és a téli az erkélyen. Bogyók nem tud szakítani, és elalszik válogatás után üvegáru, öntsük száraz cukor: 1 kg bogyók - 2,5 kg és tömörítjük nélkül, kézzel zúzás. Határértéket meghaladó bankok tartani a hideg.
Kapcsolódó cikkek:
Az alábbi alapvető feltételeket ajánlatos betartani a műveletet végző. Gyümölcs és zöldség kell a friss, erős, eltávolítjuk a lehető legnagyobb mértékben a kezelés napján. Jar töltött 1,5 cm-rel a felső (nyaki). (Tovább ...)