Házi tartósításával, uborka receptek
Ropogós uborka szilárd a bankok - az álom minden háziasszony. De néha, ha kap egy uborkát a tél, és ez lágy, savanyú - a teljes összeomlást. Van néhány szabály, hogy kövessék, amelyek megakadályozzák az ilyen bajok:
- A sózás jobb, hogy egy lövés a kora reggeli uborka ilyen előnyök nem kell áztatni a vízben, de csak alaposan öblítse le;
- előzetesen áztatott uborka nemcsak kívánatos lövés vagy két napja;
- laza és puha, akkor lesz a tél, ha túl döngölt a konzervipar, és ha a töltet már meghaladja a 90 ° C-on
sterilizálás nélküli
A három literes üvegben fel kapor, 3-4 gerezd fokhagyma, egy szál tárkony, fél pod erős paprika, torma gyökere - 20 g, uborka, kapor ismét a csúcson.
Kétszer öntsünk forró vizet, az egész (minden alkalommal egy új víz). A harmadik alkalommal, hogy előkészítse sóoldattal (egy liter vízben 70 g só, bors 2-3 borsó, babérlevél). Kipyashim sóoldattal öntsük bank hozzáadunk 90 g 9% -os ecet, tekercs fedelét és csomagolja, amíg hideg.
Ribizli
A három literes üvegben: 40 g kapor mag, 40 g hagyma, 5 g torma 3-4 gerezd fokhagyma, 450 g piros ribiszke (vagy ribizli lé 300 g), 3 borsó fekete bors, babérlevél két.
Helyezzük a jar fűszerek és gyógynövények, uborka, majd öntsük az összes forró sóoidatot (literenként sós víz 55-60 g). A töltés után az üvegeket fedéllel és fedjük kipyashey sterilizált víz: három literes -15 min literes
- 8 perc.
Recept FAST sterilizálás
A három literes üvegben: tegye az alsó 4 gerezd fokhagyma, édeskömény kissé száraz, 2 babérlevél.
Uborka legjobban vízben áztatott éjszakán, hogy ropogós legyen. Helyezzük el őket egy jar valahol a közepén, hogy a fele édes paprika. Top felöntjük 2 evőkanál. l. és durva só 1 evőkanál cukor. Öntsük a hideg forralt vízzel. Sterilizált háromliteres - 10 perc. Mielőtt a víz felforr minden edényben öntsünk 1 evőkanál 70% ecetet. Uborka jobb, hogy a fiatalok és a berendezés a végén.
élénk
Sóoldat: literenként ökrök 2 evőkanál solibez top, 1 evőkanál cukor.
Kis uborka gyűjtött ugyanazon a napon, tegye függőlegesen egy korsó speiiyami és öntsük a forró sós, fedél és a fedél osta-vit 30 min. Ezután öntsük sós serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük uborka. Mielőtt ukupo-rit, öntsünk 1 teáskanál ecet (nem ecet), vagy uborka „felrobban”. Az íze ezeket uborkát enyhén sózott erőteljes.
Saláta, friss uborka
Uborka - 5 kg, hagyma - 1 kg, kapor - 300 g, zeller - 200 g növényi olajat - 0,5 liter, 9% -os ecet 100 g cukor - 5 evőkanál só - 2 evőkanál bors, babérlevél.
Uborka mossuk, vágott hosszában, majd keresztben vékony szeletekre. Vágjuk apróra a gyógynövények, hagyma - vékony karikákra, és jól összekeverjük. Hagyja 30 percig. Egy serpenyőbe öntsünk olajat és ecet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, és az összes zöldséget. Tedd a tűz, és hozd a dalt ki. Miután uborka kissé változik a szín, vegyük le a tűzről, gyorsan töltjük száraz sterilizált fél literes üvegekbe, töltő őket a csúcsra. Bezár steril fedő és roll, nem sterilizáló.
countrylike
A kis és közepes uborka, torma gyökerek, levelek és a cseresznye fekete ribizli, kapor, petrezselyem vagy zeller, fokhagyma (az összetevők száma és azok tetszőleges arányú).
Sóoldat: 1 liter víz, 60 g sót.
Uborka mossuk, és hagyjuk 2-3 órán át hideg vízzel (helyettesítve egy párszor). Crush a fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, ez a tömeg öntsük sterilizált üvegekbe megállapított uborka. A bankok Uborka egy edénybe helyezik a meleg vízben, uborka öntsünk forró sóoldattal, sterilizált takarófedelek maradt egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ezután öntsük a sós forraljuk, majd öntsük üvegekbe, fedelek állni 5 percig. Drain, forraljuk, töltse ki a harmadik alkalommal uborka minden edényben hozzá citromsavat (csipet) roll.
Sóoldat: só vízben oldjuk, felforraljuk, forraljuk 2-3 percig.
SÓS
Egy 3 literes üvegben: uborka (mennyit fog lépni a bank), 4-5 gerezd fokhagyma, 4-6 fekete ribizli levelek, kapor 2-3, 3-4 babérlevél, bors, 5-6 borsó, torma gyökere.
Sóoldat: 1 liter víz, 1 evőkanál só a tetején.
A sterilizált üvegekbe leteszik a fűszerek, gyógynövények és az uborka, öntsük a sós. A sóoldattal kell teljesen fedezi az uborkát. Jar borított gézzel, tedd szobahőmérsékleten 4-5 napig prosolki uborka. Ezután a sóoldatot a mosófolyadékokat egyesítettük a pot, forraljuk. Jar és a lombik tartalmát leöblítettük hideg folyóvízzel 2-3 alkalommal (eltávolítása nélkül a uborka). Pour forró sóoldattal, azonnal tekercs. A bankok viszont fejjel lefelé, amíg hideg.
Sóoldat: só vízben oldjuk, felforraljuk, forraljuk 2-3 percig.
hazavágyó
On literes jar: Zelentsy (Will), 3 gerezd fokhagyma, 1 lap fekete ribizli, a darab levelet torma 2 cseresznye levél 1 napernyő édeskömény, szegfűszeg-rügy 1, 2 borsó fekete és szegfűbors.
Pác: 400 ml víz, 1/2 csésze 9% -os ecet, 4 teáskanál cukor, 2 tk sók (felülről).
Alján a sterilizált üvegekbe tenni elhagyja ribizli és a cseresznye, fokhagyma, szegfűszeg, bors, kapor. Ezután szorosan kis óvatosan mossuk uborka, 8-10 cm hosszú, pengetős a bokor előtt konzervipar számára. Fedjük le egy darab torma. Öntsük a forró pác. Steriilizovat 7 perc alatt. Azonnal roll. Gyorsan cool: a bankokat, hogy tegye egy tálba, az alján van bevonva egy törülközőt a tetején, és fedjük le egy törülközővel. Top óvatosan -, hogy nem tört az üveg - töltse üvegekbe meleg vízzel. Tegye a tálat a bankok, hűvös helyen.
Pác: víz, hogy feloldja a cukrot és a sót, forralja fel. Pour ecet, felfőzzük újra.