füstölt szarvas
Nagyon finom füstölt játék. Puffadás lehet meleg és hideg módszerekkel. Ha ez a meleg füstölés - a leggyorsabb módja annak, hogy egy finom étel. Először is, a tetemet kell kibelezve, kettévágva. Ha a játék nagy, akkor van némi mély vágások húst azután forralt nagyon sós vízben 15-20 percig, majd lógott a bárban, ahol füst van a tűz. Ha a szélirány instabil, lehetőség van, hogy egy látszatát csövek odruchnyh anyagok.
Hús, hogy áztassa a füstöt legfeljebb 1 0,5 óra. A hátránya az ilyen készítmény az a tény, hogy a hús kell enni azonnal, nem lehet tárolni hosszú ideig.
Nagyon praktikus kis hordozható smokehouse. Mielőtt elkezdené a füst, játék, akkor képes túlélni sós pác. Vágott húst lemezek átlagos vastagsága, pácolt, majd gondosan letöröltük egy ronggyal, és árnyékban függesztettük fel néhány órán át. Alján a smokehouse hozott réteg chips, és a húst helyezzük a rácsot. smokehouse ezután fel a tüzet. A hús fogyasztásra kész 1 3 óra. Keresse csak az optimális hőmérséklet nehéz, ezért az első kísérletek talán jól sikerült. A legjobb, hogy indítsa el a füst hőmérséklete körülbelül 50 ° C, és befejezni - 60 ° C-on Továbbá, ne nyissa ki a főzés során smokehouse, ez vezet a megsértését hőmérsékleti körülmények között.
Annak érdekében, hogy a játék hideg dohányzás, szükség speciális smokehouse. Dohányzás hideg folyamat sokkal munkaigényesebb és hosszabb. Bár ez az egyszerű smokehouse és az anyag, amelyből készült, rendelkezésre áll. A domboldalon ásni a földön horony a szél fúj, hogy állandóan az egyik irányba. A horony kell kapcsolnia a függőleges falak, a mélysége körülbelül 20-25 cm, hossza 10 m. Felett fedőlap. Hinteni a földre, vagy a tetején a gyep fektetik. Kiderült, egy földalatti cső a kijárat felé, ahol meg kell, hogy tegye egy vas hordó alsó része hiányzik. Az alján a hordó ásni a földbe. Ehelyett felső falának pajzs táblák csinálni. Meg kell hagyni a különbség, hogy a füst ment. Bent a hordó erősíti rács. A másik végén a cső kemence van elrendezve. A talaj feltárt gödör mélysége 50 cm, hossza egy méter. Az élek a tűztér egy vonalban vannak a föld alatt a cső, és a felső lefedjük. Smokehouse kész.
Eljárás hidegen füstölt játék ugyanaz, mint a forró módszert.
Expert menetelő főzés kell venni a kívánt beállított fűszerek (só, bors, babérlevél, kömény, és mások), fóliába csomagolva, vagy polietilén. Ha a fűszereket keze nem volt, akkor lehet helyettesíteni néhány vad gyógynövények.
Zöldség is jobb, hogy a zúzott és szárított, az egyetlen kivétel a burgonya. Káposzta és leveles zöldségekre nem érdemes, akkor lehet cserélni a csalán és a sóska. Ha megy főzni a levest, majd hozza a tészta. Tudod venni tea vagy kávé főzéséhez és inni nyugalomban, de ha így tesz, akkor cserélje ki a tea főzet oregano és a menta, és a kávé - pörkölt, őrölt és főzött forró vízben gyermekláncfű gyökér vagy cikória.
A tábori konyha nem nélkülözheti egy éles kést, és egy fakanállal (ez nem olyan meleg).
Ezen túlmenően, a keménykalap szüksége lesz egy félkör alakú (ez jobb újraelosztása jeano) egy fedelet, és egy darab szilárd élelmiszer-fólia. Minden más, amire szükség van a főzéshez játékban finomságokat megtalálható az erdőben.