Smetana - nagyanyja receptek gyerekeknek
Tejföl is így nevezték, mert a sweep. Ez az ősrégi orosz nemzeti termék, ismerős sokáig csak a lakosok hazánkban. Külföldön ez behatolt csak a második világháború után.
Tejföl - magától indukált terméket. Őseink tette egyszerű: tedd a savanyú tejet, majd eltávolítjuk a krémet a tetejére. Tej támogatta néhány napig. Úgy véljük, hogy minél hosszabb a tejet állni, annál krém réteg képződik a tetején.
Tejföl könnyen emészthető állati zsírt, és hivatkozik erjesztett tejtermékek, de a készítmény még nem ajánlott a korai bevezetésére gyermekmenü. Mivel a magas tartalmát a fehérjék és a magas kalória tartalma, ez növeli a terhelést a vese és hasnyálmirigy, de tartalmaznak kevesebb koleszterint, mint például a vaj.
Az orvosok azt javasolják, hogy adja meg a tejfölt bébiétel évesen legkorábban két év, és kezdődik egy nagyon kis mennyiség. Azt nem mondhatjuk, hogy a krém káros a gyermek teste, mert tartalmaz esszenciális aminosavakat és zsírsavakat tartalmaz, ami annyira szükséges a növekvő szervezet, tartalmaz A-, E-, B 2. 12. PP, valamint kalciumot.
Az erjedési folyamat krém formában anyagok, amelyek a test által elnyelt jobb, mint más tejtermékek az ilyen típusú.
Tejföl különböző zsírtartalmú, 10-40 százalék. A gyermekek étrendjét a legjobb, ha étrendi krém, amelynek zsírtartalma kevesebb, mint 10% és nem feltétlenül adja meg tiszta formában, valamint az egyéb élelmiszerek. Fontos, hogy te magad benne, a minőségi tejfölt, és nem adja meg a tiszta formájában, majd kis mennyiségben a gabonafélék, levesek. Adhat a sajt egy teáskanál zsírszegény tejföl, vagy add hozzá a reszelt sárgarépát, almaszósz, hogy finom és egészséges saláta, hozzáadjuk a zagyvalék, sajtos vagy saláta paradicsom és uborka.
Tejfölt is adhatunk a gyermekek leves vagy zöldség pürét 11 hónap - így lesz sokkal ízletesebb. Később, a gyerekek készítsen finom és vitamin saláta a retek és tejföl, saláta paradicsom, uborka tejföllel, adjunk hozzá tejfölt okroska cékla, víz gombócokat vagy omlettet zöldség, szakács desszert túró tejföllel vagy torta tejföllel.
Összetétel, a krém 10% zsírtartalom: fehérjék - 2,7 g zsír - 10 g szénhidrát - 3,9 g víz - 82 g telítetlen zsírsav - 5,8 g, szacharidokat - 3,9 g, szerves savak - 0,8 g, hamu - 0,6 g koleszterint - 30 mg. Vitaminok (mg-ban): A-vitamin - 0,4-vitamin B 1 - 0,03 B 2-vitamin 0,1 B-vitamin 6 -0.07, -8,5-vitamin B 9, B-vitamin 12 -0 4, C-vitamin - 0,5 D-vitamin - 0,2, H-vitamin - 3,6, az E-vitamin - 0,6 PP-vitamin - 0,2. Minerals (mg) kálium - 124, kalcium - 90 Magnézium - 10 Nátrium - 50, vas - 0,1, a kén - 29, foszfor - 62 klór - 61 Kolin - 124. Minerals (mikrogramm) cink - 240, mangán - 3, réz - 20 Mo - 5 jód - 7, kobalt - 0,3, szelén - 0,32, fluor - 14.
Tekintettel a magas gyermekek veszélyeztetettségének bélfertőzések, tejföl jobb, hogy készüljön el.
Feltételek előállítására tejfölt ugyanazok, mint a joghurt. Edények tejjel és hogy egy üledék tartsa ott megvédeni nem kapcsol tejföl vagy tejszín formájában. Hozzá kell tenni, hogy a krém cserépben kell tartani egy olyan helyen, melegebb, mint a fazekak, amely támogatja a tej. Még jobb, tartson jobbra a konyha (és a téli szükség van rá), és amikor a tejfölt, hogy a hideg. Egy nappal később, amikor a krém megerősítette, hogy el kell távolítani a felső és az alsó vékony joghurt, ami megy a főzet a túró.
Az igény, hogy egy speciális krémmel vagy savanyú kovászt, jó minőségű, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Amikor viszont tejföl, meg kell tenni a hideg és hőmérsékleten 5-8 ° C-on inkubáljuk a 24-28 órán át, majd a krémet állítunk elő.
Akkor főzni a tejföl otthon, és anélkül, hogy a „érés”. Ehhez hozzá kell tennünk a lehűtött tejszínt citromsav, és az oldatot az agar vagy zselatin. Krém zagusteyut vált savanyú íz, és lehűtés után, a megjelenés és íze hasonló a tejföl.
Ha valaki meg akarja tejfölt inkább krém lehet előre-ra melegítjük 30 ° C-on; ez a krém képződik hamarosan, de ez lesz valamivel savasabb, mint az első.
Alkalmanként keverjük a tejszínt egy spatulával addig, amíg el nem kezdenek sűrűsödni, akkor csak hagyja őket békén, és elviselni a hideget. De ez a módszer nem különösen ajánljuk. Egyrészt azért, mert minden mozgást, minden remegés akadályozzák a megfelelő esztergálás tejfölös és osztja része a szérum; Másodszor, a penész és általában fermentáció indul gyűjtése a felszínen a krém így beadhatók savanyú súly, ezért kevésbé lesz tartós és minőségét. Amikor a krém végül megadták, akkor csak útban.