Kávé földrajz, mint iszik kávét Olaszországban, buro 24
A legjobb anyagok új szakasz Büro 24/7 „Blogok” ezentúl fogjuk közzétenni az első oldalon. Az első volt a történet a mi állandó blogger és alapítója a blog Róma Insider Yana Nekrasova kávé íze olaszok
M-edik orvos megtiltotta, kávé egész hónapban! Rémálom, hogyan kell élni. Ma reggel még mindig főzött magának egy kis pohár legalább élvezni az illatokat. Szenvedés (nyugodtan névtelen kofemankoy), mivel minden gondolatom összpontosít koffein, úgy döntöttem, hogy megírom ezt a cikket.
Kofemankoy kezdtem Olaszországban, bár nem azonnal. Éppen ellenkezőleg, az első találkozás egy olasz eszpresszó, nevezetesen, hogy szolgált minden tisztességes bar - fekete sűrű folyadék, krémes gőzölgő kupak egy kis porcelán csésze egy pár kortyot - nem volt nagyon sikeres: Szó szerint szakadt fel benne tőle. Ő volt olyan erős, hogy aztán néhány hónap múlva rossz volt az egyik csak az illata. Minden meglepődtek, mondván: „Hogy ez tényleg nem tetszik a kávé ízét Ez egy igazi öröm?.!” Nem tetszett egyáltalán. De aztán kezdett a mindennapi, a korai emelkedik, és a cég munkatársai kezdték, hogy menjen a bárban egy csésze kávét, először reggel, aztán ebéd után, és így minden nap. Ennek eredményeképpen, ő doted. És én sokat tanulnak a kávé szokásait olaszok.
Fő jellemzője: minden alkalommal, amikor a nap Olaszországban, velejárója az italába. A reggelihez - latte macchiato vagy cappuccino, amelyek kizárólag olaszok reggeli italokat, mert a tej. Ezért isznak maximum délig, majd - szinte soha. Külföldi turisták ez, persze, nem tudom, és kötelezze a cappuccino bármikor a nap, mit az olasz barmen csendben kuncog a bajuszát. Ebéd után - espresso vagy caffè macchiato. Este vacsora után - deka, azaz anélkül, hogy a koffein. A nap folyamán, mint általában, minden önérzetes olasz határozottan úgy néz ki egy-két alkalommal a bárban egy kávé, közötti választás marocchino, corretto, al vetro, caffe d'Őrző, granita di caffè cappuccino, Caffe shakerato és mások.
Általánosságban elmondható, hogy minden attól függ, személyes szokások és a területi joghatóság. Sőt, én még nem találkoztam két olasz azonos kávé preferenciáit. Az egyik, mint a cappuccino egy jól levegőztetett hab, a másik - teljesen hab nélkül, a harmadik - hideg tejjel, a negyedik - a forró csésze eszpresszó. Mi konvergálnak minden olaszok, így van, hogy a Caffé americano (forró vízzel hígítjuk, eszpresszó vagy instant kávét) - ez nem kávé, hanem egyszerűen acqua nera, fekete vízben.
A rudak érdemes részletesebben, ez az egyik alapja az olasz életmód és életforma. Bármilyen olasz van egy kedvenc bar. És mit jelent a szokásos kedvenc étterme? Egy jó csapos vagy barista olasz. Olaszországban, egy jó csapos - az egyik, hogy elfogja a sorrendben a légy, főz gyorsan, pontosan, és ne keverje össze, nem kellett várni, és ideges, könnyen megbirkózni a tömeg a látogatók. Kiváló, mint egy csapos ismeri a törzsvendégek az arcát a bár és a szokásaikat, hogy mondja meg neki, mint bármi, nem szükséges, és ha a zűrzavar bár biztos, hogy főzni nekik kávét gyorsabb, mint a többiek. És persze, egy igazi csapos tudja, hogyan kell sört kiváló kávét. Ez a fő minőségét. És a csapos - ez szinte egy barát. Ha azt szeretnénk, hogy beszélni, mindig támogatni fogja bármilyen témában, a labdarúgás politikában; ha éppen ellenkezőleg, hallgatólagos hangulat - minden meg fogja érteni, és nem mászik be a lelket.
A bárok, olaszok nem ülnek. Éppen ellenkezőleg: az egész folyamat általában zajlik a bárban, a lábakon, siet, és több alkalommal a nap folyamán, és a délebbre, annál kifejezettebb ez a szokás. És ez mindig elképeszt külföldiek. Sokan közülük szokott ülni az asztalnál, lassan, rajz ki a kávészünet egy fél órát. És akkor hirtelen kiderül, hogy nem minden a bárok és táblázatok is. És bizonyos ár az asztalnál, és a bárban jelentősen változik. Ez a gyakorlat különösen elterjedt turisztikai városokban.
Általában a kávé már járt Nápolyban. Ez talán a legjobb kávét Olaszországban. Ott több, mint csak egy ital, ez egy egész életfilozófia. Megkérdeztem kettő a nápolyi barátok, azt jelenti, hogy a kávé a számukra. Olga (nem figyelni az orosz nevét, hogy - a gyökér nápolyi) azt mondta, hogy „az érzelem, a kezdete egy új nap, az ébredés minden értelemben.” Francesco kávé - egy rituális, hanem a vendéglátás és a meleg, barát, így jellemző a nápolyiak. Nem véletlen, hogy a nápolyi háború után az volt a szokás caffè sospeso: azok, akik gazdagabb, fizetett térítés csésze kávét, ami a csapos kínált majd a szegények, hogy vizsgálja meg a bárban. Azt mondják, hogy ez a hagyomány iránt.
És az utolsó. Annak ellenére, hogy ma van egy hatalmas számú különböző espresso gép, az olaszok még mindig elkötelezettek a kis otthoni kávéfőzők, ami előbb-utóbb lesz csak jobb, így nekik kávét főzött egy különleges ízét. És a ház tele van finom aromájú, úgy, hogy ha ez lesz kényelmes és mentálisan.
Figyelj: O ccafè (Domenico Modugno, 1958), na tazzulella „e Cafe (Pino Daniele, 1977) - dalok nápolyi dialektusban.
