Az arány a elszappanosítása zsírok és zsírsavak Semlegesítés
Mint tudjuk, az általános kémia reakció két vagy. nem-hány anyagok zajlik közvetlen con-tapintat. A reakció sebessége függ az egyes anyagok mennyiségével folyadékkal érintkező-sayuschihsya egymással egységnyi idő. A legjobb feltételek a kémiai reakciók jönnek létre, amikor a komponensek vesz részt a reakcióban, oldatban vannak.
Az arány a elszappanosítási semleges zsírok maró alkálihidroxid. A zsírok gyakorlatilag oldhatatlan vízben vagy vizes oldatban maró alkálihidroxid, így hozzá alkalikus oldat a zsír vannak kialakítva két réteg: a felső - zsír vnizu- alkáli-oldatban. A reakció köztük ilyen körülmények között csak akkor fordul elő, a gra-Nizza kapcsolatot velük. Mivel a határoló felület nagyon kicsi képest a zsírtartalmú elszappanosítási reakció a pro-tech lassan.
A reakció meggyorsítása céljából az szükséges, hogy a teljes zsír tömegének és az alkáli-oldat a lehető legszorosabb érintkezésben egymással. Ezt úgy érjük el, hogy energetikai Shuffle-Bani. Ennek eredményeként a keverő a zsír oszlik sekély-Chiyah cseppek amelyek osztják a reakciót alkálikus oldatban. Amikor nagyon zúzás zsírcseppek alkotnak egy emulzió, amely szuszpendált cseppecskék egy folyadék Dru-goy nem elegyedő vele. Minél kisebb az átmérő a zsírcseppek, t. E. A nagyobb a diszperziót az emulzió részecske, annál stabilabb ez-BEE, annál gyorsabb a reakció elszappanosítási. A nagyon finom emulzió elszappanosítási reakció 20-30-szor gyorsabb, mint a durva.
Az emulziók zsír és vizes lúg-könnyen elpusztítani Xia által befolyásolt különböző okok miatt - magas hőmérséklet, megnövekedett-koncentráció hidrokloridsó és lúgos oldatok, és mások.
Ahhoz, hogy stabil emulziót a kezelendő - a keveréket hozzáadjuk nevezett anyagok emulgeálószerek. Elszappanosítása zsírok emulgeátor arra szolgál, szappan önmagában, ami képződik a kezdeti-edik időszakban elszappanosítási vagy speciálisan vezetünk be a berendezésbe. Sub-gazdaságban stabil emulziót - az alapvető feltétele a normál és gyors elszappanosításával zsírok.
A reakció sebessége elszappanosításával trigliceridek (semleges Ms-árok) drámaian jelenlétében 20 tömeg% vagy több szappant. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szappan megoldás az ilyen koncentráció elég könnyen oldódik zsírok. Ez növeli a reagensek közötti érintkezést, amelyekről ismert, hogy vezet gyorsul a reakció. Ez a tényező is fontos, jelentőségű a szervezet folyamatos főzési folyamat a szappant.
A reakció sebessége megnő a hőmérséklet növekedésével. Azonban, mivel a kezdeti reakció időszakban elszappanosítási Proto megbánja emulziót, amely növekvő hőmérséklettel csökken ellenállás, elszappanosítási kell először elvégezni viszonylag alacsony hőmérsékleten (60-80 ° C). Az előkészítés után a reakcióközegben, egy elegendő mennyiségű sósavval szappant hőmérséklete a berendezésben ra emeljük 100-105 ° C-on
elszappanosítási reakció gyorsabban magasabb Concentra -talkie alkáli-oldat. Elején az elszappanosítási folyamatot alacsony koncentrációnál változást-alkáli oldatok, körülbelül 2-szer alacsonyabb, mint a határérték, és ha a reakcióelegyet tartalmazó elszappanosított zsírt beállított értékre növeljük 20% zsírt terhelt üvöltve keveréke, az oldat koncentrációját növeljük.
Megvan a saját határozott, optimális koncentrációban alkálifém, ami kell a 1 2% a határérték alatt az egyes zsírelegy (lásd. 47. o., „Action elektrolitok MYL-ny ragasztó”).
Trigliceridek, amelyek közé tartoznak a nagy molekulatömegű savak elszappanosítjuk nehezebb képest trigliceridek, amelyekben savas kisebb molekulatömegű.
Ábra. 1 egy görbe, amely jellemzi az arány a zsír-MENT ohm.
Az ábra azt mutatja, hogy az első időszakban (akár a kialakulását szappan-gében szám), a folyamat viszonylag lassú, és a görbe enyhén emelkedik (1. szakasz). Ez a lépés megfelel az időszak az emulziót az elszappanosítási sebesség függ a-transzformáltja stabil emulzió. Elszappanosítás után körülbelül 20% zsírtartalmú betöltődik elszappanosítva zsírok oldódnak súlya, a második szakaszban - gyors elszappanosítás, és a görbe meredeken emelkedik (2. szakasz). Az az idő, amikor elő körülbelül 80-85 „% zsírt, a sebesség-TION reakció elszappanosítunk jelentősen csökken (3. szakasz). Ez történik, egyrészt, mert a mennyisége csökkenésének maró lúg és a zsír, hogy ezt a MO
COP, másrészt, a szappan masszát megnövekedett koncentrációja
Amikor a reakció a tömeg változatlan marad, viszonylag kis mennyiségű unsaponified zsír, a reakció sebessége csökken, és utolsó szegmens majdnem párhuzamos a vízszintes vonal görbe (4. szakasz).
Az elszappanosítási reakció exoterm semleges zsírokkal XYZ, t. E. A nagy mennyiségű hő szabadul fel a hidrolízis.
Ábra. 1. A görbe sebessége elszappanosítása zsírok.
Ezért, miután elszappanosítás alatt dimenziós 20% a zsír keverék, amikor a folyamat a legtöbb erőteljes, betöltése a többi zsír és végezhetjük kikapcsolási-chennom pár oldatot maró alkálihidroxid, mert a kiosztani-schegosya elég hőt, hogy fenntartsák a magas párologtató-séklet és a forró szappanos tömeget. Ez ment a gőz, és védi a masszát kiesés a kazánból.
Doomyleniya semlegesítés mértéke és az osztott fonal-árok maró lúg. Hasítás-lennye zsírok áll 92-96% zsírsavak és 4-8% -sweeping ez zsírok (trigliceridek). Elszappanosítása ezt a keveréket szol-set maró alkálihidroxid lényegesen gyorsabb, mint a semleges zsír-CIÓ. Ebben az esetben, a folyamat zajlik két szakaszból áll: I-száz Dia - pillanatnyi semlegesítése zsírsavak saját sopra az oldószerrel érintkezik, egy alkálifém-hidroxid, és viszonylag gyors ömlesztett elszappanosítása a semleges olaj jelen a szappanos oldattal; Stage II - lassú doomylenie kis mennyiségű maradék semleges zsír és zsírsavak kis feleslegben a szabad lúg (lásd I. ábra-ESTATE áram 3 ..).
Általában, a reakció befejeződik körülbelül 2-szer gyorsabb, mint a szappanosítási semleges zsír.
zsírsav-semlegesítés mértéke alkálifém-karbonátok MI. A maximális semlegesítése mértéke a zsír-TION savak a kültéri egység van szükség, ha az eljárást az alábbi körülmények között: a reakció hőmérséklete
Mivel nem alacsonyabb, mint 100 ° C; tömeget kell erőteljesen keverjük, gőzöléssel vagy a levegő; A reakcióközegből a lehető leggyorsabban kell elvezethető a szén-dioxid; RA-szénsavas szóda cél lehet nagyobb koncentrációban; zsírsav-takarmányok és a lúgos oldatot kell elvégezni át felülről a zuhany gyűrűk.
Amikor semlegesítő zsírsavak, amelyek nem tartalmaznak semleges zsír-TION, a reakció csaknem pillanatszerűen megy végbe, és a folyamat sebessége
Általában, csak korlátozott a technikai okok, t. E. Az idő a lehetőséget, hogy érvényesíteni az említett whisker-Lovy hivatkozási folyamat.