A legjobb receptek dzsemek
Jam - munkadarab teljes gabonaszemek vagy kockára gyümölcs, főtt cukor. Jam bepároljuk, és édesebb, mint lekvár. Ellentétben jam jam gyümölcsdarabokat megőrzik alakjukat. Ezt használják egy réteg vagy töltelék.
Amikor a főzés minden lekvár ne zavarja a kanalat a bogyók és gyümölcsök ettől a gyűrött, de ahhoz, hogy ez több, egyenletesen főzött és szörp nem ragad az aljára, a medence kell rázni a kilincset, vagy a szélén.
Szirupok, lekvár, zselé és lekvár piros bogyós gyümölcsök fel kell forralni a réz vagy zománcozott edény, ellenkező esetben elveszti színét.
Ahhoz, hogy a legjobb az érett és szabad romlási bogyók és gyümölcsök kell feldolgozni az elakadt a gyűjtés napján. Célszerű felvenni bogyók egy tiszta, száraz, és nem egy esős napon.
Főtt bogyók és gyümölcsök különböző módon, de az alapvető szabályok a következők.
Szirup - víz cukorral - főzzük, amíg sűrű. szirup készségét bizonyítottuk az alábbiak szerint: ostuzhennoy szirup kell folyik le a kanalat, hagyva egy keskeny csík. Eltávolítása vízkő, öntsük a szirupot bogyók, remegés a tálat. Tedd egy tálba bogyók a tüzet, hadd forrni háromszor, minden alkalommal eltávolítja a tálat elakadást a hő emelni a hab. Cook egy kicsit elakadt alacsony lángon.
A kész lekvár bogyók vált áttetsző szirup besűrűsödik, és a hűtés során a felszínén egy vékony plenochka jelenik meg. Savanyú bogyók - ribizli, borbolya és egyéb rövid ideig főzzük. 400 g bogyók hozott általában 600 g vagy 800 g cukrot. Tól gazdaság jobb, hogy 600 g cukor per 400 g bogyós, de egy ilyen dugó minimális mennyiségű cukrot kapunk kevesebb levet és bogyós vonzó megjelenésű, és nem telíti szirupot. Ezen kívül, lekvárok, kevesebb cukor savanyú, majd a végtermék lesz, hogy adjunk hozzá cukrot, lekvárt, hogy vesz egy jó megjelenés és a szín.
Hogy előkészítse a sziruppal egy jam kellene 2 csésze cukor és 1,5 csésze vizet, forraljuk, távolítsa söpredék, öntsük egy tiszta tálba, és tedd a hideg éjszaka. A következő napon, csatorna a szirup óvatosan egy serpenyőben, sűrít, amíg sűrű, és öntsük a bogyók.
Próbáld lekvárt meg kell tisztítani a kanalat, amely minden esetben ne használja a főzés során lekvárt és kibontakozását a bankok - és higiéniai okokból, és megőrizzék nem keserítette. Forró lekvárt nem kell azonnal öntsük a bankok, mint a bogyók tetejére úszik, és a lé marad az alján. Meg kell önteni a lekvárt az edények, hagyjuk kihűlni, és minden esetben, hogy ne hagyja a réz-medencében.
Forró lekvárt nem fedik le a fedőt, mert a növekvő gőz lecsapódik, a cseppek esnek vissza a tálba a lekvárt, hogy telíti a nedvességtől és okozhat penész és gyors romlása a munkadarab. Ha feltétlenül le kell állítani a lekvár, például legyek, ez a legjobb, hogy fedezze a gézt vagy törölközőt, amely szintén elnyeli a felesleges nedvességet. Amikor a lekvár forr kulcs, skála gondosan el kell távolítani egy kanállal, vigyázva, hogy ne törjük a bogyókat, és nem zavarja a lekvárt. A főzés során tál jam gyakran keverjük, ügyelve arra, hogy fedezze a szirupot minden bogyókat.
Túlfőzve lekvár cukor, akkor meg kell öntsük az üveget egy kanál hideg vizet, tedd egy fazék töltött hideg víz és a meleg alacsony lángon, amíg amíg a cukor elolvadt a lekvárt.
Átsütött dzsem savanyú, ebben az esetben, főzzük egy kicsit hosszabb lekvár, meghintjük cukorral, addig, amíg nincs skála lekvárral.
Terjed lekvárt egy kis fél literes üvegekbe, mint a nagy potok lekvárt kiömlés eléri a levegő, és hamarosan elrontani.
A bankok közel ón, műanyag vagy üveg fedéllel, előre proshparennymi forró víz, amely alatt a felszínen a lekvár, a papír tesz kör, áztatott rum. A bank írásban lekvárt, egy év előkészítő és száma a bank.
Jam zöld egres „Emerald”
400 g egres
4 csésze cukor
1 csésze víz
15-20 db. cseresznye levelek
100 g vodka
A fő zöld egres tisztítani a magok, öblítsük le hideg vízzel, lecsepegtetjük. Cherry levelek tesz egy bankot, öntsünk vodka, zárja le a fedőt, és tegyük előmelegített sütőben 140 ° C-on két órán át. Pot kivesszük a kemencéből, öntsük hozzá a vodkát egy tálba, adjuk hozzá a bogyókat, és tegye az edényt a tűz.
Egres forr, öntsük egy tésztaszűrő, és öntsük át többször hideg vízzel, amíg a bogyók lehűtjük.
Keverjünk össze 1 csésze víz és a cukrot, öntjük tálba a főzéshez lekvár, főtt és öntsük bogyók. Jam forralunk háromszor, minden alkalommal eltávolítjuk a tálat a hő 2-3 percig. Cook egy kicsit szükséges elakadás a kis tűz.
Hagyjuk kihűlni, teríteni egy kis üveg, és zárja le a fedelet.
rózsaszirom lekvárral
400 g rügyek rózsa vagy csipkebogyó
leve 2 citrom
4 csésze cukor
2 csésze víz
2 csepp rózsaolaj
Gyűjtsük össze csak nyíló rügyek csípkegogyó vagy emelkedett közönséges, súlya 400 gramm, fold egy szűrőedény, forrázás forró vízzel, beállítja a kanalat, hogy a rügyek nem lebegett a csúcsra. Aztán colander mártott hideg vízben jeges úgy, hogy fedezte a szirmok, aktív közben. Hasonló forrázás forró vízzel, és dousing hideg vízzel, ismételje meg háromszor - ez adja a várat forralt és kifinomult ízlés.
Szirmok kicsavart, tedd egy tányérra. Rózsák hozzá a citromlevet, és adjunk hozzá 1 csésze cukor, és minden jó őrölni.
A maradék cukorral és vízzel kell főzni a szirupot, felforraljuk, távolítsa el a habot, adjuk hozzá a rózsaszirom.
Alacsony lángon főzzük. két csepp rózsaolaj adhatunk ízének fokozására. Jam készen áll, amikor a szirmok esik az aljára a medence.
Egy adott mennyiségű összetevők 1kg lekvárt.
Lekvár fehér és sárga szilva
400 gramm fehér és sárga, enyhén éretlen szilva
4 csésze cukor
2 csésze víz
egy csipet vanília
Enyhén éretlen fehér és sárga szilva megszúrja egy tűvel, vagy fogpiszkáló, valósult meg a bankot, öntsünk forró vizet, és hagyjuk állni kihűlni forralt vízzel. Szilva telepedni egy tésztaszűrő lefolyni.
Készítsünk szirupot cukor és vízzel, hozzáadjuk a vanília, forralunk, vegyük le a tűzről, és hűtsük le. Öntsük a kihűlt szirupot, a szilva és a hűtőszekrénybe tesszük, a pincében éjjel.
A következő napon, csatorna a szirup, forralunk, hűvös és öntsük szilva újra. Ismételjük meg ezt az eljárást háromszor. A harmadik alkalommal, forraljuk fel a szirupot, adjuk hozzá a szilva, és forraljuk fél órán, folyamatosan eltávolítjuk a hab.
Kész lekvár lehűlni, és terjedt el az előkészített üvegekbe.
Jam körte
400 g körte
2 csésze cukor
1 csésze víz
5 db. szegfű vagy egy csipet vanília
Erős Wash neperespelye körte, héja, óvatosan távolítsuk el a mag, így a 2 cm-rel a farok. Körte lemérjük, tedd egy tálba, fedjük le hideg vízzel, és addig forraljuk, amíg majdnem a lágyság. Víz, amelyben főtt körte gondosan kiürítjük intézkedés 1 csésze.
Készítsünk szirupot cukor és egy pohár vizet, amelyben a főtt körte, adjuk hozzá a vanília és szegfűszeg. Szirup körte elkészítése egyszerű, mivel a főzés nehéz szirup összezsugorodnak, és megkeményedtek.
Tegye a körte, a szirupban és puhára főzzük, ügyelve arra, hogy ne forr körte. Ready körte átláthatónak kell lennie, és szirup - vastag. Kész lekvár öntsük a bankok egy pár napig, majd engedje le a szirupot és Dowar amíg sűrű. Pour szirupot lehűtjük körte.
Ahhoz, hogy nem penészes lekvár, citromsavat.
Körte kis és közepes lehet főzni az egész. Ebben az esetben nem kell tisztítani a bőrt, mert sötétedni, és az első szakács forró vízzel, amíg félig főtt (főtt többször is), majd húzza és főzzük, amíg főtt a szirup, a fentiek szerint.
Tiszta almadzsem (lekvár recept alma)
1 kg alma
1,5 kg cukor
2,5 csésze citromos víz, azaz a. E. víz, főtt reszelt citromhéjat 1
1 citrom leve
Alma takarítják, negyedekre vágják, távolítsuk el a magvakat.
Cukor és citromos víz főzni a szirupot. A kész, egy kicsit lehűtjük szirup kihagyja az almát, tedd a tűz, forralja fel.
Alma főzzük alacsony forraljuk 3 percig, adjuk hozzá a citromlevet, és forraljuk 10-15 percig, rázás a tartályt, és leveszi a habot.
A lehűtött jam bővült a bankok.
Ebben a lekvár bogyók szinte friss és vitaminok őket többé. Csak akkor, ha a főzés pyatiminutok nem kell hozzá vizet. Alaposan mossuk bogyók töltse része a cukor, a gyümölcslé bocsátanak. A képződött levet főzni a szirupot, és tegye a bogyók bele. Forraljuk fel. 10 percig forraljuk. Forró lekvárt azonnal váltsanak sterilizált üvegekbe and roll kiterjed. Tehát készüljön ötperces a szamóca, cseresznye, meggy. A fekete ribizli ajánlott forrázás szűrőedény a bogyók iyagkimi acél, majd mártott forró szirupot kapunk, amelyet annak érdekében, kizárási főzött víz hozzáadásával (3/4 csésze per 1 kg bogyók).
Fenntartása és ossza meg barátaival
Alján egy zománcozott serpenyőben öntsünk vizet, tedd a cseresznye és öntsük a cukrot. Tedd a közepes lángon forraljuk fel. Távolítsuk el a habot. Pan le a tűzről és hagyjuk állni 8
12 órán át. Ismét felforraljuk, és félre 8
Kitűnik a mag az almákat, vágjuk kockákra (
3 cm), és tegye egy tálba, amelyben főzünk mi lekvár cukkini távolítsuk el a magvakat és a bőr is, kockákra vágva, és az alma. Cukkini beszorul egy kellemesen ropogós, úgy döntenek, a méret a kocka alapján ez (
