Red hal lazac és pisztráng

A „vörös” az orosz nyelvben mindig azt jelentette, nem csak színes, hanem a szépség és a fontos egy tárgy vagy jelenség. Ezért csemegének halak úgynevezett vörös nem csak a szín, hanem táplálkozási szempontból értékes tulajdonságokkal és csodálatos ízű, nem tekinthető fontos része az élelmiszer, valamint a központi bármelyike ​​nyaralás asztalra. Red hal sokan úgy orosz termék, de mi az orosz, tisztában vannak ezzel a halak még nem minden. Természetesen ez tápláló és ízletes, de ez nem minden a legjobb tulajdonságait.

Előnyök és hasznok lazac

A fő előnye a lazac, hogy tartalmaz számos egyedülálló természetes anyagok - omega-3. Ha ezek az anyagok az ételeinkben elég, a vér koleszterin szintje normális, az erek - erős és rugalmas, és az idegrendszer és az agy tökéletesen fog működni.

Az eredmények szerint számos tanulmány, az emberek gyakran tartalmaznak lazac a diéta, majdnem háromszor kisebb valószínűséggel szenvednek a rák, a magas vérnyomás, hogy van egy jó memória, és a depresszió nem láttam. Nem is olyan régen, a tudósok felfedezték egy másik érdekes tény: ha gyakran eszik vörös halat, napozhat a tengerparton sokkal csendesebb, mint a többi ember - napégés Ön nem olyan szörnyű.

Jelenleg az úgynevezett piros hal, melynek húsa piros. Először is, ez a távol-keleti lazac, de vannak más fajta „piros” halételek melyek közül szeretett Oroszországban régen, a nap, amikor a Távol-Keleten még nem volt nyitva. A leghíresebb közülük - a lazac és a pisztráng.

Red hal lazac: a kompozíció és az egészségügyi ellátások

Lazac - egy nagyon szép hal, ezüst-szürke, sötét foltok, valamint a hús, amikor belép a folyón, egy rövid ideig marad élénkvörös. Ezért meg kell fogni a lazac az első 2-3 hétben, mielőtt az ívási, mert akkor sokat veszít tápértékét.

Hasznosítható anyagok lazac

Leggyakrabban, lazac fogyasztják sózott és füstölt formában. Úgy véljük, hogy a sózott somge megmarad szinte változatlan az összes tápanyagot, nyomelemek és vitaminok: omega-3, piridoxin, A-, D-, PP, B12, és mások.

Előnyei a szervezet lazac

Rendszeres fogyasztása a lazac nagyon jótékony hatással van az egész szervezet: javítja az anyagcserét és a vérkeringést, normalizálja a máj és az emésztőrendszer, erősíti az artériák, valamint az immunrendszer és az idegrendszer. Emellett anyagok maradék sós somge kiváló minőségű, biztosítja trombózis megelőzése.

Füstölt lazac, általában tárolja a lezárt csomagban, amely biztosítja a frissesség néhány hétig. Azonban ez az alábbiakban tárgyaljuk. Friss lazac rendkívül gazdag természetes nyomelemek, így a legjobb sütni - a grill vagy fólia, lazac, sült egy serpenyőben, elveszti legértékesebb tulajdonságait.

Recept: Lazac rizzsel, mazsolával és az alma, sült fólia

Nagyon finom és nagyon egyszerű étel - lazac rizzsel, mazsolával és az alma, sült fólia. Először meg kell, hogy készítsen egy krémes mártással - citrom, a vaj és a petrezselymet. Ostor egy fél citrom leve vajjal, citromhéj és apróra vágott petrezselyemmel. A kapott keveréket, hogy kolbász, fektetjük a sütés fólia, csomagolja és tedd a fagyasztóba.

Hántolt alma, kockára vágott, szitálás citromlé, majd összekeverjük a mosott főtt rizs és a mazsolát. Javasoljuk, hogy használja a mazsola, de ha nem, akkor megteszi egy közönséges mazsolát. Grease fólialap vajat, és helyezze az így kapott keveréket a rizs és zöldségek, majd a lazac filé. Tetejét apróra vágott póréhagymát és a sót. Wrap fólia, és helyezzük egy előmelegített 180 ° C-os kemencében 25 percig. Amikor a lazac kész, viszont a fólia. Etetés a hal az asztalra, tedd rá kör edzett vajmártásban.

Lesz szükség 600g friss lazac filé, 400g főtt rizs, 2 alma, 2st. l. mazsola, gyümölcslé és citromhéj, póréhagyma, a vaj és a petrezselymet.

Red hal pisztráng: a kompozíció és az egészségügyi ellátások

Egy másik jól ismert hal, amely az úgynevezett vörös - pisztráng. Azt is családjába tartozik a lazac. Trout is nagyon szép hal, sötét hátú, arany fél és egy arany hasa. A test hosszú, a bordák díszített színes foltok. Pisztráng gyakran nevezik - arany.

Trout lehetnek különböző típusok: tengeri, édesvízi, a szivárványos és sebes. Kell tekinteni a legnagyobb tengeri pisztráng, szivárványos kisebb, és a legkisebb, patakok, hogy eléri a hossza legfeljebb fél méter. Ez a pataki pisztráng tartják a legfinomabb, mert él csak tiszta hegyi patakok. Tenyésztésre mesterséges tározókban inkább alkalmas a szivárványos pisztráng, mivel elég gyorsan növekvő.

Pisztráng gyakran értékesítik friss vagy fagyasztott. Ez a hal, mint a lazac, nagyon tápláló, mert nagyon gazdag független aminosavak, vitaminok és zsírsavak.

A legjobb, főzni a pisztráng által készített őseink. A régi szakácskönyvek javasoljuk pisztráng sült vajat, felforraljuk, párolás a sütőbe bor és zöldségek. Pisztráng jól megy tejszínes mártással és citrommal.

Recept: párolt pisztráng zöldségekkel és fehér bor

Próbálja meg főzni párolt pisztráng zöldségekkel és fehér bor.

Meg kell, hogy 5 kis pisztráng, tiszta, öblítse le, és sózzuk. Hagyma szeletekre vágjuk és a sárgarépa, zeller és a petrezselyem - kockákra. Zöldség hajtogatva egy sekély serpenyőben, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és hozzáadjuk a borsót fekete bors - körülbelül 15 darab. Zöldség fel sós pisztráng, öntsünk növényi olaj és a bor.

Lassú tűzön körülbelül 35-40 percig kis lángon, fedjük le az edényt szorosan lezárva. Készítsünk hal egy olyan lemezre. A szósz, amely tushilas hal, csatorna, beletesszük a tojás sárgáját és a vajat. Ködszitálás a szósz pisztráng alkalmazása során.

Ennek előkészítése étel lesz szüksége 5 kis pisztráng (összsúly - körülbelül 800 g) hagyma, 2 sárgarépa, 3 petrezselyem gyökér, fél egy kis zeller, 3 evőkanál növényi (lehetőleg olíva) olaj, tojássárgája, 1. l. vaj, egy pohár fehér bor, fekete bors és só.

Csomagolás piros hal - vákuum

És most egy kicsit a modern módja a csomagolás hal. Piros hal, valamint más termékek, gyakran értékesített vákuumcsomagolt. Ez nagyon kényelmes, és sokan úgy vélik, hogy a szavatossági ideje a halak szinte korlátlan, azaz a hűtőben lehet tárolni hosszú ideig.

Természetesen, a vákuum csomagolás biztosítja a levegő jelenléte nélkül, és így a termékek megtartják tulajdonságait és tápértékét. Ezen túlmenően, a csomagolás a termék védve van a behatoló baktériumok.

Eltarthatóságát piros hal

Azonban az eltarthatósága ilyen termékek szigorúan meghatározott, és fel kell tüntetni a csomagoláson. Tartsa a halat kell a felső polcon a hűtőszekrényből: a hidegen füstölt - nem több, mint 2 hónap, füstölt - egy hónap. Nyissa ki a csomagolást nem lehet tárolni több mint 2 nap. Tartsa a halat vákuumcsomagolt hűtés nélkül is lehetetlen.

Hogyan válasszuk ki a piros hal

Vákuum csomagolás legyen teljesen zárt, nincsenek légbuborékok, ez nem lehet a nedv, de a film szorosan nyomni a halat. Végrehajtási időszaka terméket kell bélyegezni közvetlenül a film csomagolás. A nyomtatott címkét nyomtatott, sokkal kevésbé megbízható - talán beragadt nem ez az első alkalom. A vásárlás az ilyen halak jobb tartózkodni.

Szintén figyelni, hogy a megjelenése a hal: a szemek meg kell emelni, fekete, fényes tanuló és az átlátszó szaruhártya és mérleg - fényes és színjátszó. Fehéres nyálka a mennyiségnek a hal felületén szeletelés azt jelenti, hogy a termék már elavult. Ne feledje, hogy a hal vákuumcsomagolt okozhat súlyos mérgezést, amikor végrehajtási időszak lejárt, vagy nem megfelelően tárolták.

Az is megtörténhet, hogy az ár a lazac, igyekszünk beszúr tengeri pisztráng, ami egy kicsit olcsóbb. Ezek a halak nagyon hasonló, és mondd el nekik, ha nem egy profi, nem olyan egyszerű. Ne feledje, hogy a hús lazac halványrózsaszín, míg a pisztráng - fényes és sűrű.

És a lazac és pisztráng - meglepően finom és egészséges. Közülük is főzni ezer ételek, és ezek jó bármilyen formában - főtt, sózott, sült, párolt, savanyítva.

Próbálja meg a halak a menü egyszer vagy kétszer egy héten, míg a nőknek kellett volna, hogy gyakrabban. Elvégre pisztráng és a lazac segíteni maradni szép, egészséges bőr, haj és köröm.