Pickles 10 receptet téli
Palekh savanyúság
- kis uborka 4 kg.
- egres 500 g
- 1 fej fokhagyma
- torma gyökere 1 pc.
- cseresznye levelek 10 db.
- ribizli levelek 5 db.
- torma lap 1 db.
- esernyő kapor 1 db.
- fekete bors
- 10 db.
- szegfűszeg 10 db.
pác 1 liter. víz:
- 9% -os ecet 80 ml.
- kristálycukor 3 ek. l.
- só 2 evőkanál. l.
Elkészítés: Uborka öblítés, tedd egy medencében vagy fürdő és adjunk hozzá hideg vizet négy órán keresztül. Ezután vágjuk le a végeit uborka. Keverjük mossuk, szárítjuk és apróra vágott friss fűszernövények, apróra vágott fokhagymát és torma gyökere. Az alján a bankok fel 1 evőkanál. l. keveréke fokhagyma és zöld torma, szorosan csomagolt uborka, és adjunk hozzá egy maréknyi mossuk és szárítjuk egres. Öntsünk forró vizet egy edénybe, hagyjuk állni körülbelül 15 percig, és engedje le a vizet. Majd felforraljuk, hozzátéve bors, szegfűszeg, cukor, só és ecet, forraljuk a keveréket 10 percig alacsony lángon. A kapott pác kitöltés megtöltött üvegeket, töltött egy kicsit több mint a szélén. Kész sterilizált kannák roll up fedelek, fordítsa fejjel lefelé, pakolás, majd hagyja kihűlni.
Egy 1 L jar. van szükség:
- 0,6 kg friss uborka
- vágott lap torma
- magvak és kapor
- zeller és a petrezselyem
- 1/5 pod erős paprika (piros)
- 1 db. levelek
- 1 gerezd fokhagyma.
- csipet fahéj
- 2 db. szegfű
- 2 borsó szegfűbors
- 5-6 borsó keserű fekete bors
pác (per 1 liter):
- 75 g sót
- 50g cukrot
- 1 evőkanál ecetsavat
Módszer: A kiválasztáshoz, pácolás uborka középméretű szakadt csak a főzés előtt mossa és áztassuk hideg vízben 6-8 órán át. Ezután öblítsük le az uborkát folyó víz alatt és vágjuk száron. A bankok hozott fűszerek és az uborka. Együtt a készítmény zöldséget főzni a pác. A zománcozott pan önteni a szükséges mennyiségű vizet (3 liter űrtartalmú üveg igényeinek pác 1 liter), adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk 10-15 percig, szűrjük át 3-4 réteg gézen, majd forrásig melegítjük és hozzáadjuk a tömény ecetsavval. A megtöltött üvegeket fűszerekkel és uborka marinadnoy öntsünk öntés, amelynek hőmérséklete nem lehet alacsonyabb 80 ° C-on, főtt borított fedő és helyezzük egy tartályban forró vízzel sterilizáljuk. Sterilizálás idő 100 fokos dobozokhoz 0,5 liter - 5 perc, 1 l - 8 perc, 3 liter - 15 perc. A feldolgozás után üvegekbe hermetikusan parafa, kapcsolja le a nyak és a képességét, hogy gyorsan jó.
A fogadó savanyúság
3 literes üvegben:
- uborka 2 kg.
- savanyú alma 2 db.
- fokhagyma 4 gerezd
- cseresznye levél 1 marék
- ribizli levelek 1 marék
- kristálycukor 5 órán át. l.
- eceteszencia 2 órán át. L.
- babérlevél 4 db.
- esernyők kapor 1 db.
- szegfűbors 6 db.
- sót 4 órán át. l.
Elkészítés: Vágjuk a fokhagymát, zöld mosás. A sterilizált üvegekbe feküdt a mosott uborka, lekötött fűszereket és Almaszeletek a héja. Töltsük jar vízforraláshoz, hagyjuk állni 20 percig, majd engedje le a vizet a serpenyőben. Víz forraljuk fel újra, adjuk hozzá a cukrot, sót, és keverjük össze a kapott sóoldattal mossuk. Töltsük őket uborka, hagyjuk 10 percig, öntsük a sós az edénybe, és forraljuk újra. A jar öntsünk 2 órán át. L. ecet, öntsünk forró sóoldattal, és sterilizáljuk roll up fedelek. Készül a bankok fordítsa fejjel lefelé, lezárja, majd hagyja kihűlni.
Saláta uborka
- uborka kicsik és stabil
- sárgarépa 1 db.
- hagyma 3 db.
- fokhagyma 1 gerezd
- édeskömény 1 óra. l.
- babérlevél 2 db.
- szegfűbors 2 db.
pác (8 fél literes kanna):
- ecet 1 csésze
- cukor 150 g
- 1,5 liter vizet.
- só '75
Előállítás: Uborka Wash körök és vágott 1 cm vastag szelet hagymát vékony gyűrű, sárgarépa rostély .. Minden edénybe, helyezzük az előkészített 1 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva, 1 órán át. L. száraz Kapormag, 1-2 leveles babér és 2 borsó szegfűbors. Több mint Lay réteg 1 cm vastag hagyma, sárgarépa, majd ugyanabban a rétegben, és a tetején -. Egy réteg uborka szeleteket 2 cm vastag, ebben a sorrendben feküdt zöldségfélék rétegek, váltakozó a doboz teteje. A megtöltött dobozok öntsünk forró pác, fedél és sterilizáljuk 35 percen át enyhe forrásban legyen. Indulhatunk ki a bankok, nem forog, a rétegek nem vegyes zöldség és saláta tartani egy szép megjelenés.
Pickles mustárral
- uborka 1 kg.
- hagyma 1 db.
- mustármag, kapor, tárkony, torma gyökere - ízlés
- 4 evőkanál só. l.
Előállítás: uborka héja, felére csökken, és távolítsa el a magokat. Vágott félkörök, megszórjuk sóval (1 kg uborka -. 4 evőkanál só ..), és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ezután törölje ruhával és elterjedt üvegekbe lemezek apróra vágott hagymát, mustármag, édeskömény, tárkony és a kockára vágott torma. Pour pác és sterilizáljuk 25 percen át 90 °. Készül a bankok roll up, fejjel lefelé, lezárja, majd hagyja kihűlni. Pác vizet forralni hozzáadásával sót, cukrot és ecet a végén.
Uborka Tárkonyos
- uborka 2 kg.
- egres 400 g
- 5 szál tárkony
pác 1 liter. víz:
- cukor 100g
- ecet 50 ml.
- só '50
Módszer: mosás uborka, forrázott, majd hideg vízzel. Tegyük sterilizált üvegekbe, vegyítve egres és a tárkony gallyakból. A megtöltött dobozok öntsünk forró pác és sterilizálja: fél literes üvegek - 25 perc, liter - 40 perc. Készül a bankok roll up, fejjel lefelé, lezárja, majd hagyja kihűlni. Pác vizet forralni, hozzátéve, só, cukor és ecet.
Egyszerű savanyúság télire
- első uborka 8-10 cm hosszú.
1 liter jar:
- 3 gerezd fokhagyma
- cseresznye levelek 2 db.
- feketeribizli levél 1 db.
- esernyő kapor 1 db.
- torma lap 1 db.
- szegfűszeg 1 db.
- szegfűbors 2 db.
- fekete bors 2 db.
- 400 ml vizet.
- ecet, 1/2 csésze
- cukor 4 h. l.
- só 2 órán át. L.
Módszer: Minden egyes liter jar, hogy helyezzen egy lapot a fekete ribizli, cseresznye levél 2, esernyő kapor, 3 gerezd fokhagyma, szegfűszeg-rügy 1, 2 borsó illatos és fekete bors.
Ezután szorosan óvatosan mossuk uborka, pengetős előtt konzervipar számára. Zelentsy felső fedelet egy ív torma és öntsük a pác. Banks fedjük le a fedelet, és tegyük egy serpenyőbe vízzel. Forraljuk fel, pasztörizálás 7 perc és tekerjük fel azonnal. Ahhoz, hogy az uborka csikorogtak, a bankoknak meg kell, hogy gyorsan jó. Ehhez tegyük az üvegeket egy serpenyőben bélelt egy törülközőt, fedjük le őket egy másik törülközőt a tetején, és óvatosan locsolni meleg vízzel úgy, hogy az üveg nem tört. Ezután vegye ki a dob külső az árnyékban. A bankok hűlni 2 órán át. Marinade literenként jar Vegyünk 400 ml. víz, 2 órán át. L. só, 4 órán át. l. cukor, keverjük össze, és forralunk. Ezután öntsünk egy fél csésze ecetet és forraljuk.
Uborka áfonyával
- uborka 2 kg.
- áfonya 500 g
- só '50
- cukor 100g
- 1 liter vizet.
Elkészítés: A készítmény az előforma a legjobb, hogy a legfiatalabb ropogós savanyúság egyenesen a fáról. A serpenyőben vizet önteni, adjunk hozzá cukrot és sót, forralunk a pác. Uborka mossuk, végeit levágjuk a két fél. Öblítsük áfonya, szárítjuk. Pre-sterilizált üvegekbe. Uborka szilárdan rögzített bankok locsolás bogyók áfonya. Öntsünk forró pác át a bankok uborka, terjed. Tedd tégelyek egy fazék vizet és sterilizálási 20 percig forralás után. Ezután forgassa meg a jar, hűvös és tárolja azt.
Pickles az indiai
- kis uborka 2, 5 kg.
- kis fej vöröshagyma 2 db.
- édes pirospaprika 1 db.
- 3 gerezd fokhagyma
- almaecet 3 liter.
- chili 3 db.
- Carnation 1 óra. L.
- szegfűbors 3 evőkanál. l.
- só 125 g
Előállítás: Mosott uborka fedjük le vízzel, adjunk hozzá sót, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután a vizet és öblítse le a uborka. Peppers távolítsuk el a magvakat, és szeletekre vágjuk. hagymát vágjuk vékony karikákra.
A sterilizált üvegekbe feküdt uborka, hagyma, apróra vágott gerezd fokhagyma, bors és chili. Szegfűbors és szegfűszeg öntsük almaecetet, és forralunk a kapott lé. Öntsük a pác a bankok, így szabadon 1 cm a felső széle és zárja le a fedeleket.
Uborka fenyő ágai
3 literes üvegben:
- uborka középérték
- a tippeket az ágak fiatal fenyő hossza 5-7 cm. 5 db.
Elkészítés: Menj át és alaposan mossa uborka, vágja el a tippeket. Előfőzött, majd egyszer jeges vízzel. alján a bankok fel fele a norma a fenyő ágak, majd feküdt szorosan, döngölő, uborka és köztünk a megmaradt fenyő ágakat. Ahhoz, hogy hozzá pác a víz só és bors, forralja fel, és azonnal vegyük le a tűzről. töltse forró sóoldattal jar uborka, fedjük le fedővel, és hagyjuk 20 percig. Ezután öntsük a pác, hogy azt egy forraljuk, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a almaecet. Öntsünk forró keveréket a bankok uborkát és roll őket. Kész bankok fordítsa fejjel lefelé, csomagolja és hagyjuk 2 napig tárolható szobahőmérsékleten. Tárolja hűvös helyen.