Emulzió - kémiai enciklopédia
Emulziók. diszperz rendszerek folyékony diszperziós közeggel és folyékony (kevesebb gázt) diszpergált fázis. Vannak közvetlen emulsii- diszperziós közeg (általában víz) polárosabb, mint a diszperziós fázis (pl. Tej. Latices) és a fordított (inverz) emulsii- kevésbé poláris diszperziós közeget (margarin, kőolaj). Vannak többszörös emulziók, az in-ryh cseppek a diszpergált fázis tartalmaz térfogata kisebb cseppek és a diszperziós közeg. Emulziók szét híg (folytonos fázis foglal térfogathányada%), betöményítjük (több tíz%), és erősen koncentrált, vagy spumoidnye (hab-szerű), például. Sok kenőcsök, krémek. Az ilyen emulziók a csepp a diszpergált fázis vannak nyomva egymás ellen, és elválasztva vékonyrétegek emulzió, közvetlen vagy inverz, így a térfogat frakció a diszpergált fázis elérheti a 99% vagy több (lásd. A vékony film). Egy fontos jellemzője emulziók - azok diszperziót. A pontos funkciója a cseppméret eloszlás. A koncentrált emulziók átlagos cseppecske mérete általában néhány. mikron több tíz mikron, míg a híg. emulziós cseppecskék frakció mikron vagy kisebb.
Emulzióképződés - emulgeáló - jelentkezik mind eredményeként kondenzációs. kialakulását egy új diszpergált fázis. és diszpergáljuk egy folyadékfázisú egy másik. A diszpergáló spontán módon vagy eredményeként a szőr. expozíciót. Spontán emulgeálási volt lehetőség a nagyon alacsony értékeket felületi feszültsége közötti interfész két folyadék (kevesebb, mint századrésze a mN / m), és kialakulásához vezet a kritikus termodinamikai egyensúly. emulziók (lásd. a mikroemulziók). Sőt, spontán emulgeálási lehetne fordulhat elő, ha a diffúziós transzfer-in (ooychno felületaktív anyag) az egyik fázisból a másikba. Prémek. emulgeáló alkalmazni december homogenizers és diszpergáló (lásd. szórású).
Emulzió stabilizáló. Az a lehetőség, az emulzióképződés, és azok stabilitását határoztuk típusú felszíni jelenségek a interfázisban interfészek, és függ elsősorban a felületaktív anyag jelenléte emulgeáló rendszer. ezek koncentrációját és a mol. szerkezet, különösen a hidrofil-lipofil egyensúly HLB (lásd. felületaktív anyagok). Stabilizátorok közvetlen emulziók vízben oldható felületaktív anyag nagy HLB értékű (nagyobb, mint 8): anionos (szappanok, alkálifém-szulfonátok és alkylphosphoric a-t nátrium-és trietanol-amin-sók.), Nemionos (Tweens etoxilátok alkoholok és alkil-fenolok.), Kationos (imidazolinok, kvaterner ammónium só) mint egy makromolekuláris felületaktív a természettel. eredetű (lecitinek. poliszacharidok. lipoproteinek. fehérjék) és szintetikus (polivinil-alkohol. poliakrilátok és mtsai.).
Ahhoz, hogy stabilizálják a fordított emulziók alkalmazásával átmenetifém szappant. monoalkanolamidy nemionos felületaktív anyag és egy alacsony HLB-, például Span 80, etilenoksilaty magasabb alkoholok és n-m. A kölcsönhatást. stabilizált az alkálifém-szappanok közvetlen emulziók többszörösen töltött ionok is előfordulhat r. nevezett. fázisinverziós - spontán átalakítás a közvetlen emulzió fordított; alkalmazásával nemionos emulgeálószerek gén-fázisinverzió következhet be növekvő m-ture.
A három-komponensű rendszerek a víz-szénhidrogén-nemionos felületaktív anyagot és vizet többkomponensű rendszerek (néha adalékanyagok elektrolitok) - szénhidrogén - -soPAV ionos felületaktív anyag (általában alkoholok átlagos lánchossz) egy bizonyos hőmérséklet-tartományban a kialakulását termodinamikailag stabil mikroemulziókat. azzal jellemezve, ultra-alacsony határfelületi feszültség a felület közötti víz és szénhidrogén.
Megsértése emulzió stabilitása előfordulása miatt ülepítés a rendszerben a folyamatok. véralvadási cseppecskék összevonással (lásd. Coalescence) és diffúziós közlekedés a szigetek a kis cseppek nagyobb (Ostwald-érés, izotermikus. desztilláció. újrakondenzálódási). Ülepítés durva emulzió lehet közvetlen vagy inverz (kialakulását „krém”) arányától függően a folyadék sűrűsége. alkalmazottak diszperziós közeget és a diszpergált fázis. Annak megakadályozása érdekében szedimentációs hajtjuk komplement, dis-pergirovanie (homogenizálással) emulziók vagy injektált adalék. szintező fázis sűrűsége. Ellenállás a koagulációs m. B. érjük el ionos felületaktív anyagok; abban az esetben, inverz emulziók hatékonyan használják Fe- és Cr-sók a nagyobb szénatomszámú zsírsav k-m. Csaknem teljes megelőzését koalestsen-TION felhasználásával lehetséges felületaktív anyag, különösen nagy molekulatömegű, létrehozására dressing-STI csepp szerkezetileg fur. akadályt. Egy hatékony módja lassul újrakondenzálódási emulziók a bevezetése az adalékanyagok diszpergált fázis. gyakorlatilag oldhatatlan a diszperziós közegben. Kiegyenesítése emulsiy- szénhidrogének magas mol. súlya az inverz emulzió - elektrolitok.
E mulsii természetben széles körben elterjedt; ez a tej (zsírcseppek vízben. stabilizált keverékek fehérjék. DOS. kazein. lipoproteinek és foszfolipidek), latex növények, pl. gumifa (cm. Latex természetes), olajban emulzió, demulzifikációs to-ryh alóli mentesítés magas sótartalmú víz a legfontosabb feladat az elsődleges olajfinomítás. Közel emulziók vért. valamint egy olyan rendszert tartalmazó liposzómák, és a mikroorganizmusok. A Prom-STI és emulzió alkalmazott technológia emulziós polimerizációs eljárásokban. például vágófolyadékként. formájában teljes tej helyettesítésére. mint egy síkosítószerrel, tartósítószerrel készítmények, írező készítmények a termelés-ve papírt. méretezés javítására kommunikációs és bőrelszíneződés. kezelésére szolgáló gyógyszerek fonalak és szövetek. Az inverz emulziókat p-rami fúrásnál olaj- és gázkutak, hogy a feldolgozási arc zónák ott; ígéretes használni mikroemulziók mértékének növelésére olajkitermelés. A különböző inverz emulzió alkalmazható gyógyszerként. és kosmetich. kenőcsök és krémek. pishch. termékek (pl margarin.); perfluor-karbon emulziót közvetlen kapcs. vízben - a hosszú távú vérpótlók.
Irod Emulziók sávban. az angol. L. 1972 Micellák képződése. oldó és mikroemulziók. Ed. K. Mittel, transz. az angol. M. 1980.
AV bors, B. E. Chistyakov.
