Berendezés sajt előállításához
Az alapvető berendezés sajt fürdő - acélból készült edény tripla falak, amelyek összege 50-650 liter.
Több fajta gázkészülék használnak a főzéshez. A leggyakrabban használt a melegítők fut át a víz kabát. Ez a folyamat biztosítja a nagy sebesség és magas színvonalú hűtés. Népszerű elektromos fűtőberendezések és gázkészülék rendes eljárva közvetlenül a tartályba.
Egy modern fürdő sajtkészítés függvénye a kapcsolatot a kazán. Minden egyes beállítási folyamat sajtot biztosítunk egy termosztát fürdőben, és a leeresztő tömlők termékek előállítására.
A tartozékok a speciális mechanizmusok, és a megszokott dolgok a mindennapi életben. Segítség eszközök főzött sajt fogantyú keverés tej és hárfa a túró, amelyen keresztül porított terméket kapunk pépesítési. Sőt, a különböző formájú és konténerek a sajt sajtó, különböző konténerek hulladékgyűjtés.
Hogyan készítsünk sajt
hat szakaszában a termelés kiemelkedik az egész folyamat. Az első - ez a pasztőrözés tej, azaz melegítve a magas hőmérséklet céljára fertőtlenítő. Ez a lépés azonban nem vonatkozik azokra a sajtokat nyers tejből készült.
Next - vérfagyasztó. A fűtött tej vagy tej hozzáadásával kovász vagy oltó kivonatot, sűrűbb alvadékot elválasztják tejsavó.
A következő lépésben kezdődik a kialakulását egy adott típusú sajt. Szakasz az úgynevezett „run-off”: a képződött sajt tömege a sajt volt, melegített fürdőben hozzáadunk különböző fűszerek és összetevők, hogy ad egy egyedi ízét a sajt.
Ebben a szakaszban a túró - nagy vérrög, amely körül az összegyűjtött szérumot. Ahhoz, hogy hozzon létre egy folyamatosan kevert túró és szárítjuk durum. A lágyabb a sajt, a kevésbé sajtszemcsék vannak kitéve különböző eljárások.
A következő lépésben az így kapott masszát alá kerül a sajtó. Újra, ez csak a kemény sajtok. Majd a sajtot sózott és tartalmazza a hideg szobában, hogy érett. Az egyes osztályok a kifejezés, amely alatt a sajtra döntéshozók „vigyázni” a termék: mosás, kaparjuk le a felső réteg, füstölt, alkohollal kezelt vagy fűszeres anyagok, és így tovább. Az elmúlt három szakaszában alkotó fő ízesítő és aromás feljegyzései sajtot.