Új tölgy dongák a bor és a konyak, a kitűzött célokra és előnyeit tölgy dongák
A hatása tölgy érzékszervi jellemzőit bor, pálinka és pálinka szesz nyilvánvaló. Markáns különbség ízét borok, amelyek tartották fahordóban és borok már tartályokban tárolják más anyagból készült. Használata tölgy donga a borok előállításához, párlat korcsolyát, és gyorsítja az érést, valamint ad nekik az íze és illata kivonatokat nemes hang tölgyfahordókban.
égő fa döntő az intenzitással íz. Lassú öregedés tölgyfa hordókban hatékony módja, hogy kiváló minőségű borokat. A fokozatos és kiegyensúlyozott érése a bor fahordóban mindig foglalnak el vezető pozícióját a többi előállítási eljárások borok.
Hasonló hatás „tölgyfahordós érlelés” érhető el alkalmazásával tölgy dongákat „Ekochips”. Sok országban a világon használt tölgy dongák, hogy felgyorsítsa a érését a bor és megszerzése a kívánt íz. Alkalmazási módszerek a tölgy dongák más: minden borász kell használni az egyéni megközelítés a legjobb eredmény eléréséhez. Minden esetben ajánlott vizsgálatokkal viszonylag kis tartályban. Akár próba lehet vizsgálni fizikai-kémiai és érzékszervi jellemzőit, eredetétől függően a tölgy dongákat, pörkölés mértéke, dózis, érintkezési időt a borral, a hőmérséklet expozíciós mód, a kapcsolati bor levegővel, stb
felhasználási céltól tölgy donga Ekochips:
- Optimalizálása érzékszervi jellemzők
- Továbbfejlesztett szerkezete tanninok bor
- színstabilizáló
- Előállítása vanília és „a dohányzás” hangok aromás bor profilt azáltal tölgy donga különböző kalcinálási fok
- Eltávolítása a keserűség, éretlen tannin alkotórészek
- További tevékenységek előkészítése során a bor tölgyfahordós érlelés
Oak szegecselés „Ekochips” készül ugyanaz tölgy, amely előállításához használt tölgy hordók és ugyanígy alkalmazható kezelésére mind a fehér és vörös borok. A fehérbor tölgy donga leggyakrabban használt kezelésére különböző burgundi fajták. Gyakorlatilag nincs különbség az élelmiszer érzékszervi tulajdonságainak használatának szegecsek kezelni a különböző vörös fajtaborokat. Oak lebilincselő Ekochips lehet tenni a cefre, a szőlőmust, a fiatal vagy borkülönlegesség.
- Hozzáadása tölgy klepkiEkochipsv cellulóz / Maun.
Javasolt Tölgy dongák finomcsiszolási kezelés cellulóz, hogy biztosítsa a munka ciklus lehetséges torlódás.
Ha így tölgy dongák a nagyon korai szakaszában bor készítésére aktívan fokozott sokoldalúsága íz és érzékszervi jellemzőit.
Egy másik előny az a tény, hogy az intenzív oxigénnel érintkezve fokozott polimerizációs polifenolok, ami viszont javítja a színstabilitás. Ezen túlmenően, az aromás fás Megjegyzés megnemesített természetes élesztő tevékenysége.
Eltávolítása tölgy dongák „Ekochips” történik befejezése után egy teljes ciklus erjedés. Ha a felkészülés során a bor úgy tűnik, hogy a használata tölgy donga nem hoz kielégítő eredményt, akkor lehet végrehajtani további feldolgozása a terméket, a fiatal vagy idősebb borok.
- Hozzátéve tölgy dongák „Ekochips” a bor és / vagy ellenáll a bor.
Tölgy dongák „Ekochips” make bármikor - előtt vagy után beillesztés. Attól függően, hogy a bor típusa, a típusát és dózisát tölgy dongákat, reakcióidő néhány nap és néhány hét. Az érzékszervi értékelését bort kell állandó felügyelet biztosítása időben történő eltávolítása tölgy dongák. Annak érdekében, hogy felgyorsítsák a kitermelési folyamat, a bort lehet keverni vagy szivattyúzni bizonyos időközönként.
Használata tölgy donga Ekochips
2-10 nap, esetleg akár 3 hónapig.
előnyösen kezelhető tölgy dongákat „Ekochips” durva feldolgozására bor. Attól függően, hogy a kívánt íz intenzitása javasolt dózisa 5-30 g / készül, amely nem korlátozza. Mindenesetre lehetséges feldolgozni egyetlen kötegelt bor, különböző termék adagok további keverék alapján ízléspreferenciák a végfelhasználó.
Előnyei tölgy dongák „Ekochips”
- Csökkentése szükséges hely tárolni a bort hordó
- Egyszerűsített eljárás az előzetes vizsgálatok
- Jelentős költségcsökkentés
- Egyszerűsített előkészítése a keverék
- Diversity termelő aromás komplexek
- Egyszerűsített mérleg érzékszervi jellemzők kiválasztásával egy bizonyos típusú tölgy dongákat „Ekochips” adagolási, expozíciós idő használatával újraelemzési tölgy dongákat, oxigén terhelést.
Érintkezik a levegővel hozzájárul a nyilvánosságra hozatalát, hogy a teljes íz és aroma fűrészáru során nyert égetés tölgy dongák. Ezért nagyon fontos, hogy figyelemmel kíséri a hozzáférést a levegő, figyelembe véve, hogy milyen típusú bort és a reakcióidőt. A keverést vagy kerekítési megkönnyíti szivattyúzási a bor és a harmonizáció csersav anyagok és aroma kiégetés után.
Oak lebilincselő „Ekochips” eltér a többféle: a méret (kicsi és nagy), az eredete a tölgy, valamint a mértéke pörkölés.
A termelés lebilincselő kezelésére bor leggyakrabban használt tölgy. Chestnut, és más típusú fa speciális célokra, mint például az alkohol előállítása.
Élőhely tölgyfa előállításához használt tölgy donga van Amerikában és Franciaországban.
Döntő tényező az e termékek alkalmazása tartják kor tölgy és éghajlati viszonyok, ahol a fák nőnek.
Előnyben részesülnek azok a tölgyek nőnek, lassan hűvös éghajlaton. Oak lebilincselő Ekochips nyert amerikai tölgyfa, általában előállításához használt aromás gyümölcsborok hang és elősegíti a gyorsabb érést bort.
Oak lebilincselő „Ekochips” nyert francia tölgyfa igényel hosszabb expozíciós idő az oxigén, ha szükséges, amely hozzájárul a bor és a kifejezett test és fűszeres tónusok az illatokat.
Továbbá, tölgy dongákat megkülönböztetni a foka pörkölés (könnyű, közepes, erős).
Oak lebilincselő hőkezelés nélkül, valamint tartott egy gyenge tüzelési hozzájárul a súlyosságát a nyers tanninok és oxigénre van szükség a harmonizációs ízét. A nagyobb mértékű a szinterezés, a nagyobb részét a kinyerhető ízek alatt szerzett égetési folyamat.
Az egyes mennyiségű bort lehet kezelni viszonylag nagy mennyiségű tölgy dongákat, miáltal a kapott tannin extraktumok előállításához alkalmazott keverékben.
Tölgy dongákat „Ekochips” közvetlenül bevezethető a tartályba tiszta formában, vagy csomagolt a folyadékáteresztő szövet, így a átdolgozott védő háló kell beállítani.
Neve és rövid leírása a termék