savanyú

Az egyik bokor rebarbara az első két-három évben, akkor kap legfeljebb 1-2 kg szárak, és a következő években - akár 4-6 kg-ot.

A rebarbara érik korábban, mint más zöldségek - májusban. A díjak összegei azonban folytatható a nyári időközzel 10-20 nap. Stow fiatal levélnyél 25-30 cm hosszú és 2-3 cm vastag. Ezek nem vágott és kitörni. Egy tisztító növényeket 3-4 távolítsa el a legvastagabb szára. By the way, a legelső szára nem érdemes: ezek kemény, és tartalmaz egy csomó oxálsav.

Mi az előnye?

Édes-savanyú íz almalé rebarbara hasonlít, hogy mivel a cukor a benne lévő (1,1-2%), és szerves savak (elsősorban a borostyánkősav és almasav). Ezért is tartósítószerként használják a beszerzés. Az öregedés grubeyut levél levélnyél, és felhalmozódnak sok (2,5-3,5%) oxálsavat, amely ömlik az emberi test nem kívánatos. Ezért még a tavasszal kell csak összegyűjteni a fiatal szárak és a leveleket használják minimálisan, ahol a sav sokkal.

Levélnyél nagy rebarbara levelek is tartalmaznak C-vitamin, B, karotin (provitamin), hasznos mikroelemek (kalcium, foszfor, magnézium), pektin. Szerint a kapcsolatok száma meghaladja a rebarbara paradicsom, uborka, saláta, káposzta, burgonya.

A rebarbara van frissítő tulajdonságai, jó szabályozza a gyomor és csökkenti a pneumonia kialakulásának a kockázata, és növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzések. De a legnagyobb pozitív, ez a növény hat a szív- és érrendszerre, ami megakadályozza az ischaemiás stroke. A több egyedi anyagot mutattunk Chrysarobin rebarbara, amely segít a psoriasis kezelésére.

Főzni?

Rebarbara jól megy alma, eper, őszibarack, körte, bogyós gyümölcsök, gyömbér, és javítja az ízét mártások a hal és húsételek. Fiatal leveleit használják kora tavaszi zöld helyett forráspontja sóska.

Mert burgonyapürével és zöld káposzta leves a legalkalmasabb fajta rebarbara zöld levélnyél, és kompótok, zselék, pitetöltelékek - piros.

Tender levélnyél gyorsan felforraljuk puha, kapok egy kis ízelítőt emlékeztető Antonov alma. Ezek készíteni kompót, zselé, kuvasz, limonádé, turmixokat, puding, lekvár, fagylalt, töltő a pitét, zselék, édességet és a kandírozott gyümölcsöt (opcionális hozzáadásával gyömbér vagy fahéj). Juice levélnyél bort készíteni. Rebarbara és konzerv, fagyasztott, szárított, sózott.

Kopasztott szárak tartanak sokáig, és gyorsan elhalványul. Ezért a készítmény nem késik. De ha egyszer erősen burkolt polietilén és küldjön a hűtőben, a feldolgozás lehet halasztani egy héttel. Elkészítése előtt levélnyél tisztított durva bőr (a bázis), mossuk tiszta hideg vízzel, és darabokra vágva 1-2 cm hosszú.

finom készletek

természetes - jól kimossuk, és leforrázott forró vízzel, hogy töltse ki a palackot darab rebarbara, öntsünk forró vizet, zárja le a dugók és öntsük a viasz. Palackok revenom tárolt az oldalukra hűvös szobában hőmérséklete 5-8 ° C;

Mivel a magas savtartalom rebarbara annak előkészítéséhez akkor nem kell használni egy alumínium edény, és egy kést vágás kell rozsdamentes acélból készült.

Szárított - fiatal levelek a rebarbara lemezek szárakat és a vastag erek, szeletekre vágjuk, egy vékony réteg, és levegőn szárítjuk. Tároljuk száraz helyen, használt zöld leves, mártások;

Szárított - elő levélnyél rebarbara elbomlanak sütés és szárítószekrényben hőmérsékleten 60-80 ° C-on Használt kompótok és zselék;

fagyasztott - elő levélnyél töltjük zacskó vagy tartály, és tegye a fagyasztóba;

sós - fiatal levelek a rebarbara szára, és mentes a vastag erek, egy vékony réteg és száraz. Ezután hajtogatott egy edénybe, kiöntő só (3 csésze 2,5 kanalak szárított levelek), tegye a járom. Használat előtt, mossa a rebarbara;

cukor szirup - készített darab rebarbara szorosan tisztára üvegedények, öntsük cukorszirup (1 liter víz 400 g cukrot), pasztőrözött forrásban lévő vízben (0,5 liter üvegek - 20 perc liter - 30 perc), és a tekercs.

A főzés után a rebarbara sápadt. Ez könnyen orvosolható hozzáadásával egy üres kis kurkumát.

Összetétel: rebarbara - 1 kg, cukor - 1,5 kg, 1 csésze víz.

Elkészítés: széles zománcozott serpenyőbe hozzá cukrot, vizet adunk hozzá, és felmelegedni. Egy forráspontú szirupot kihagyja a rebarbara szeleteket és főzzük 40 percig. Az illatanyag lehet része helyett rebarbara feketeribiszke (800 g rebarbara és 200g ribizli), vagy hozzáadjuk a narancshéj.

Összetétel: rebarbara - 1 kg, víz - 1 liter, a cukor - 0,9 kg.

Előállítás: szeletelt levélnyél rebarbara öntsük a cukor (500 g), és hagyjuk 5 órán keresztül. A maradék cukorral és vízzel kell főzni a szirupot. Rebarbara juice eltolódása bankok, öntsünk forró szirupot és pasztőrözött kannák forrásban lévő vízben 15 percig. Roll.

Összetevők: rebarbara és a cukor - 1 kg, fűszerek.

Főzés rebarbara cukorral és fűszerekkel forrni alacsony lángon, amíg besűrűsödött. Cool, szitán, hozott egy olajozott sütő réteg 3-4 cm, kemencében szárítottuk, és csíkokra vágjuk.

Összetétel: rebarbara - 1 kg víz - 0,5 csésze, cukor - 0,8 kg.

Elkészítés: Forraljuk a vágott rebarbara egy kis mennyiségű vízben, mielőtt a teljes főzés. Hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk jam-ig megvastagodása és kiterjesztették a feszes bankok.

Mártást grillezett ételek

Összetétel: rebarbara - 0,5 kg, nádcukor - 1 csésze, mazsola - 50 g, 1 hagyma, fehérbor ecet - 30 ml, őrölt szegfűszeg, fahéj, gyömbér és só - 1/3 órán át. l.

Előállítás: elő rebarbara fel egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és az összes többi összetevő. Hozd a keveréket forraljuk egy nagy láng majd vonjuk ki a fűtési és főzési, a keverést 30 percig. Vastag mártással öntsük a forró sterilizált üvegekbe, fedelet és pasztőrözött vízfürdőben 15 percig.