Receptek, konzervipari kukorica
Receptek előformagyártó konzervipari kukoricát.
Kiderült, hogy konzerv kukoricacsutka hasznos állapotú.
Alkalmas konzerv fiatal kukoricacsöveket tejes érés, cukor fajták.
1. út konzervipari kukorica - csövek:
Összetevők: kukorica-csutka kicsi, 1 liter víz és 20 g só
Friss, fiatalos, de a kis csutka egyértelmű a levelek és panicles.
Egy kicsit forraljuk, majd vegyük ki a vízből, hagyjuk kihűlni.
Lehűtjük kukoricacsöveket tegye üvegekbe.
Vízben sóval felforraljuk, lehűtjük sóoldattal öntsük a kukorica.
A bankok szorosan záródó, tegyük egy serpenyőben a grill betéttel és sterilizált forralás után 1 órán át.
A bankok távolítani a serpenyőben, hogy őket kihűlni, és tegye a tárolás során.
(M.Gaykova „konzerv otthon”)
2. módszer megőrzése kukorica - gabonafélék:
Kukoricacsutka és külön pontosan ugyanaz, mint a megőrzése borsót. problanshirovat 2-3 percig forrásban lévő vízben.
Ha a kukorica mag elmaradott rosszul, dip forró vízben pár perc múlva csutka, majd azonnal hűtsük le hideg folyóvíz.
Ezután óvatosan szét a gabona és mossa le hideg forralt vízzel.
(Ha megy, hogy megőrizze a fiatal fülek egészének elválasztás nélkül a gabonát kell lenniük problanshirovat kicsit - 3-4 percig 85-90 ° C).
Hot sterilizált üvegekbe, hogy töltse kétharmada problanshirovat kukoricaszem, öntsünk forró töltés.
Kitölteni. 1 evőkanál sót egy „slide” és 3 teáskanál cukor 1 liter vízben.
Tartalmazó termékek sok fehérjét és kevés természetes savak (például, húsok, baromfi, hal, kukorica, zöldborsó) sterilizáljuk a hőmérsékleten forró vízzel többször.
Sőt, a második, harmadik és néha sterilizálása mikroorganizmusokat elpusztító spóra. amelyek kicsíráznak első napon a sterilizálás után.
Mould, élesztők és baktériumok elpusztulnak, még az első sterilizálás.
A bankok fedjük előkészített fedéllel, és tegye egy bankot sterilizálására.
Banks kell tölteni 1 cm-rel a nyak felső részét. A kezdeti hőmérséklete a víz a serpenyőben nem lehet alacsonyabb 70 ° C-on
Floor-literes kanna sterilizált 3,5 órán át 105-106 ° C (erre a célra a sterilizáló egy liter vízhez adjunk 350 g só).
A sterilizálás után a bankok azonnal roll, és ellenőrizze a tömítettséget az elzáródás. Hűtés - levegőt.
Ha klipek tele kukoricaszemek és melegen töltött fél literes kanna sterilizáltuk kétszer (az első napon 80 percig, és egy nap - 65 perc) hőmérsékleten 105-106 ° C (erre a célra a sterilizáló egy liter vízben adjunk hozzá 350 g só).
Tovább konzervipari kukorica technológia
(Igazítva hazai körülmények ipari változatai)
Ha konzerv csemegekukorica időtartamát, mivel a tisztítás feldolgozás előtt nem haladhatja meg a 12 órát.
Cobs elválasztva kukorica (vagy a teljes kis kukoricacsöveket) blanch forró vízben (90-95 ° C), majd lehűtjük, vízzel.
Blancherek megakadályozza elmosódott töltse ki kannák.
Az elkészített alapanyagot bontani sterilizált üvegekbe és öntsünk forró (80 ° C), 3% nátrium-klorid-oldattal (mintegy 30 g (1 evőkanál) Amikor 1 liter víz).
Sőt, amikor befejezte a gabona bankok foglalják el 60-65%, a többi - öntés.
Töltött bankok roll.
Konzervált ételtartóként sterilizáljuk autoklávban 116 ° C-on 30-35 percig, majd lehűtjük.
(Otthon, tudjuk alkalmazni a módszert újrasterilizálás sósvíz leírás cm. Fent).
Sterilizálás kell elvégezni 30 percen belül kapcsolódórészek kannák.