oxigenátokra
Származékok karbonsavak nevezzük szénhidrogének, amelyek a molekulában egy vagy több karboxilcsoportot - COOH.
Az általános képletű karbonsavak:
Jellegétől függően a radikális kapcsolódik a karboxilcsoport, sav felosztva korlátozó, telítetlen és aromás.
A karboxilcsoportok száma határozza meg az alapvető savakat.
Az általános képietű egybázisú savak korlátozó: CnH2n + 1 COOH (vagy CnH2n O2).
Nómenklatúra. Gyakori triviális neveket. Szabályai szerint IUPAC név a szénhidrogén hozzáadott „-ovaya sav”.
1. Az alifás sav - izomerizációját a szénhidrogéncsoport.
2. aromás - izoméria helyzetben szubsztituenst benzolgyűrű.
3. Interclass izoméria észterekkel (például CH 3 COOH és HCOOCH 3).
Táblázat. Basic karbonsav (nómenklatúra, fizikai tulajdonságok)
Mivel ezt a tényt, a következő mechanizmust javasolt észterező reakció.
Az oxigén a karbonil-csoport a sav rögzíti egy proton, ezáltal egy oxónium kation (I), amely egyensúlyban van a karbokation (II).
alkohol molekulánként több karbokation támadások (II), az ahhoz csatolt esedékes osztatlan elektronpárt az oxigénatom, ezáltal egy oxónium kation (III), amely egyensúlyban van a oxónium kation (IV).
Tól kation (IV) lehasítjuk egy vízmolekula, ezáltal egy karbokation (V), amely egyensúlyban van a oxónium kation (VI).
Oxónium kation (VI) bocsát ki egy proton, amely a reakció katalizátor, így a végtermék molekula - észter.
b) az intézkedés alapján dehidratáló reagensek eredő intermolekuláris kiszáradás képződött anhidridek
c) végzett kezeléssel a karbonsav-kloridok foszfor-pentaklorid állítjuk elő
Hidrolízis minden funkcionális származékai karbonsavak (. Anhidridek, savkloridok, észterek, stb) eredményez savas közegben, hogy az eredeti karbonsavak, és a lúgos környezetben - sóik.
4. Halogénezési. Az intézkedés alapján halogén (a vörösfoszfor jelenlétében a) alakított -galogenzameschonnye sav:
egy - Galogenzameschonnye sav - egy erősebb sav, mint karbonsav, rovására - I hatása halogénatom.
kérelem
Hangyasav - az orvostudományban, a méhészeti, a szerves szintézis, a készítményben az oldószer és tartósítószerek; mint egy erős redukálószer.
Ecetsav - az élelmiszeripar és a vegyipar (előállítására cellulóz-acetát, amelyből a cellulóz-acetát rost, szerves üveg, a fólia, a szintézis a színezékek, gyógyszerek és észterek).
A vajsav - az ízesítő adalékanyagok, lágyítók és flotációs reagensek.
Oxálsav - a kohászatban (vízkőmentesítésére).
Sztearinsav C 17 H 35 COOH és palmitinovayakislota C 15 H 31 COOH - például felületaktív anyagokat, kenőanyagokat a fémmegmunkálás.
Olajsav C 17 H 33 COOH - Flotációs és kollektor a dúsítása az ércek a színesfémek.
A fő összetevője a növényi és állati zsírok glicerin észterei és a magasabb zsírsavak (limit - C 15 H 31 COOH palmitinsav, C 17H 35 COOH - sztearinsav; telítetlen C 17 H 33 COOH - olajsav; C 17 H 31 COOH - linolsav; C 17 H 29 COOH - linolénsav).
kémiai tulajdonságok
1. hidrolízise (elszappanosítása) savas vagy lúgos körülmények között, vagy az enzimek:
Lúgos környezetben vannak kialakítva szappan - sói magasabb zsírsavak (nátrium - szilárd, kálium - folyadék).
Minden szennyeződés hidrofób, a víz nedvesíti őket rossz, így eredménytelenül mosni tiszta vízzel. Molekula-maradék két részből áll: a radikális R. víz van tolva, és a csoport - COO -. amely poláris, hidrofil, és könnyen tapad részecske szennyezés. A szappanos vizes oldat, kitolásával a közeg eltávolítja szénhidrogéncsoportokkal, velük együtt, és egy csoport -COO -. amely felületén adszorbeált a szennyező részecskék, és így szennyeződés együtt távolítható el savas maradékot.
Normál törlés rossz szappan kemény vízben, és nem törli a tengervíz, mivel kalciumot és magnéziumot tartalmazó ionok magasabb hozam savak oldhatatlan só vízben:
2RCOO - + Ca ® (RCOO-) 2 Ca ¯
A modern mosószerek gyakran használják nátriumsók magasabb alkil-szulfonsavak, amelyek nem kötődnek a Ca ionok oldhatatlan sókat.
2. Hidrogénezés (hidrogénezés) - folyamat hidrogén kapcsolódási a telítetlen sav maradékok, amelyek részei a zsír. Így maradéka telítetlen savak maradékok bejut korlátozó, és a folyékony növényi olajok átalakul szilárd (margarin).
3. A mennyiségi jellemző mértékű telítetlenség jódszám zsír jelzi, hogy hány gramm jód csatlakozhat a kettős kötést 100 g zsír.
Amikor a levegővel érintkezve történik avasodásának zsírok, amelynek alapja az oxidációs a kettős kötés (képződött aldehidek és rövid láncú sav) és hidrolízissel a mikroorganizmusok hatásának.