Milyen az alkalmazottak száma az étteremben - kulináris portál c jó modor
A tulajdonosok a vendéglátóipari egységekben kell megoldani a különböző szervezeti kérdések, azonosulnak a foglalkoztatottak száma.
Vendéglátósok, ezzel a személyzet kiválasztása és számuk figyelembe véve a különböző tényezők és a kereskedelem.
Szóval, hány alkalmazott szükséges a szolgáltatás?
Ha tudja, hogyan kell kiszámítani a terhelést a pincér egy kis étterem, kiderült, nagyon könnyű meghatározni a létszám, hogy attól is függ, a tervezett számú jövőbeli vendégeket. VIP szolgáltatás személyes pincér, ami kapcsolódik egy külön táblázatban, a szervező a büfé vagy bankett igazgatója osztja már egy csoportja az alkalmazottak.
Az egyik pincér általában elegendő a vállalat számára, amely 5-10 vendég, majd válasszuk a személyzet ismeri a kérdés, amely hozzájárul a magas színvonalú szolgáltatást. Szakemberek, miközben úgy vélik, hogy a nagy számú pincérek nem oldja meg a problémát a kérdés által szervezett működésének minden vendéglátóipari, magas szintű szolgáltatást lehet elhelyezni, ha a pincérek jól képzett, különböző szorgalom, a becsületesség, a tisztesség és egyéb jellemzői a szakma.
Ne felejtsük el, hogy nem csak a pincérek és szakácsok van szükség, az étteremben, de a munkavállalóknak a tisztítása és karbantartása étterem rendszereket. Internet áruház fogyóeszközök az éttermek és szállodák Moszkva megfizethető áron segít vásárolni, amire szüksége van.
Ahhoz, hogy az étterem volt, időben és pontosan eltávolított, háztartási tisztítószerek éttermek és bárok, szállodák mindig elegendő mennyiségben, és a személyzet kell tanítani az egészet.
Milyen hatással van a szintje a tapasz a személyzet tagjai?
Üzleti, a tulajdonos tudnia kell, hogyan kell kiszámítani a terhelést a pincér egy kis étterem, ami közvetlenül függ a bérek. Ma vendéglátósok kínálunk szigorúan meghatározott fizetés, fizetés növelése a végső összeg a díjat vagy százaléka a becsült bevétel szerint újabb szempont szerint a pincér csak akkor működik, százalékban kifejezve. Így a munkaszerződés, a vállalkozás tulajdonosa és alkalmazottja bérelt számukra, hogy megtalálják a konszenzus, azonosítja a fizetési módot, ami optimális az ilyen típusú munka és az opció választása általában empirikusan.
Helyesen osztja el a terhelést minden pincér, vendéglős megállapítja fizetést, azon az elven alapul a képződésének a három tényező:
- garantált minimális összeg;
- a kötelező fizetési az egyes kötési mutatói munkaerő-ráfordítás;
- egyszerű számítás, hozzáférhető megértését minden pincér.
A modern megközelítése a szervezet működésének az étterem alkalmazottai tisztességes béreket.
