Főzni sertés füle főzési módszer
Oroszországban kevesen tudják, hogyan kell főzni sertés fülébe, hogy az étel nem csak finom, hanem látszott ünnepi. Általában azt használja őket csak az egyik összetevő a kocsonya. Egyes országokban Európában és Ázsiában a termékről kezelik nagy tisztelettel. Őket ez egy igazi csemege. Például Franciaországban, sertésfülek készítünk csak ünnepnapokon. Az első felforraljuk, majd sült, gyönyörűen díszített és szolgált a vendégek számára. Ázsiában gyakran pácolt és fogyasztják a táplálékot. Azonban a tény, és a másik esetben - ez a finom étel, ami nagyon hasonlít a háztartási és a vendégek.
Ezért, ha az volt a kérdés, hogyan lehet készíteni sertés fül, nyugodtan használja a hagyományos európai és ázsiai receptek.
Sertésfülek koreai
- Sertésfülek - 2 db.
- Almaecet - 20-30 ml
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Babérlevél - 4 db.
- Növényi olaj - 40 ml
- Fűszerezés sárgarépa koreai - ízlés
A Eljárás sertés fülek:
A főzés előtt, fülbe alaposan megmossuk folyóvízzel, különös figyelmet fordítva a ushnomu nyitás. Azután, hogy őket egy bankot, öntsünk vizet, sót és a főtt körülbelül 2 órán át egy közepes lángon. Míg a füle főznek, előkészíti a pác. Erre a babérlevelet aprítjuk pelyhek és összekeverjük a zúzott fokhagymát, ecetet, fűszereket sárgarépát koreai és a növényi olaj. Két óra múlva a fele-főtt sertés fülek eltávolítjuk a húsleves, enyhén lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk. A pác adunk hozzá, óvatosan összekeverjük és küldött egy hűtőszekrény egy napra. Uzsonna van szükség hideg.
Vissza a tartalomhoz
Sült sertés fülébe francia
- Sertés fül - 6 db.
- Hagyma - 2 fej
- Vaj - 50 g
- Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
- Zeller - 100 g
- Tej - 1 evőkanál.
- petrezselyemgyökér - 20 g
Sertésfülek alaposan mossuk és helyezzük egy nagy bankot. Van is hozzá hámozott petrezselyemgyökér, zeller, és egy egész hagymát. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy édes vagy fekete bors. Francia séfek úgy vélik, hogy sok fűszer vagy poggyász - a fül nem lett rosszabb. Ezután a tartály tartalmát a serpenyő tele hideg vízzel, és tegye forrni közepes lángon, körülbelül 2 órán át. Körülbelül fél óra, amíg főtt levest sózzuk ízlés szerint. Amikor a fülek kész, kivesszük a húsleves, hűvös és csíkokra vágjuk.
Tepsibe bekent vajat és elterjedése a füle vágott. Tetején apróra vágott hagymát semirings. A szósz külön állítjuk elő. Ehhez egy serpenyőbe hő a vajat, adjuk hozzá a lisztet, összekeverjük. Amikor a liszt enyhén pirított, és szerez egy arany színű, adjuk hozzá a tejet egy serpenyőben. Az elegyet felvert habverővel, hogy elkerüljék csomókat. Kész öntsük a serpenyőbe mártással fülek és meghajolt. Megszórjuk reszelt sajtot egy durva reszelő. Bake csészébe kell lennie 15-20 percen át a hőmérséklet 180 ° C-on
Vissza a tartalomhoz
Préselt sertés fül kínai
- Sárgarépa - 1 db.
- Sertés fül számára - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- A keveréket öt paprika - 5 g
- Babérlevél - 2 db.
- Gyömbér - 1 tk ..
- Carnation - 1-2 db.
- Szójaszósz - 30 ml
- Barna cukor - 2 tk ..
- Csillagánizs - 1 db.
Sertésfülek tisztítani, alaposan mossuk. Ezeket aztán egy serpenyőben, és töltött a hideg vízben. Adjuk hozzá a felaprított sárgarépát kockákra, és az egész, finomítatlan hagyma. A levest forrásig melegítjük, hab eltávolítására. Miután hozzá az összes többi hozzávalót, és főzzük 2,5 órán át kis lángon, fedett. Ready sertésfülek eltávolítjuk a húsleves, zsírsav bevágott résznél (opcionális) helyezünk egy vödör, és téglalap alakú. A fülek között tudunk egy darab sárgarépa.
Továbbá, a vödröt adunk kis húsleves (kb 1/4 kapacitás), és állítsa terhelés, úgy, hogy a fülek borította folyadék. Ebben a formában tedd a hűtőbe egy éjszakán át. Ha táplálékra megkeményedik, a terhelést megszüntették. Vödör forrasztható néhány másodpercig forró vízbe csökkentjük úgy, hogy a tartalma könnyen fel lehet venni a lemezt. A snackek állnak szójaszósz, reszelt fokhagyma és torma.
Nyaralás előétel sertés füle
- Darált marhahús - 300 g
- Sertésfülek - 2 db.
- Reszelt sárgarépa - 200 g
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Zselatin - 1 csomag
- Greens - 1 csokor
- Egg - 1 db.
- Só, fűszerek
Sertésfülek forralt vízben, körülbelül 1 óra. Miután eltávolítottuk a fermentléből, és hagyjuk kihűlni. Lehűtjük lapon sóval, fűszerekkel és helyezzük egy darab fóliát, megszórjuk zselatin. Tedd a felső felében a sárgarépa, és ismét só, fűszerek, zselatin. Ezután jön a fordulat apróra vágott fűszernövények, fokhagyma. A marhahús hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, spread fokhagymát és megszórjuk a zselatin. Miután töltelék elterjedt minden réteg fordított sorrendben, kezdve a fokhagymát. Minden réteg enyhén megszórt zselatin.
Amikor az összes felhasznált összetevők, a tetején egy snack szolgálnak a második fül és szorosan tekert több réteg fólia. Akkor is szorosan csomagolt több rétegben ehető film. Tedd egy fazék hideg vízzel, és forraljuk kb másfél órán keresztül. Az idő múlásával, a fülek kivesszük a vízből, és nem fordult, alá a sajtó. A lehűtött roll nyomja össze valósult meg a hűtőszekrényben néhány órán át. Amikor szolgáló edénybe, és díszítsük szeletelt zöld.