Elkészítéséhez szükséges utasítások a sörlé
Az előállítási eljárás a házi sörlé osztható 4 lépésben.
- Fertőtlenítő és előkészítő gépek
- Előállítása sörlé az elsődleges fermentációs
- Az elsődleges erjesztés
- Kitöltése fiatal sörösüvegekkel majd karbonizáiásával
Nézzük az egyes lépéseket részletesen.
1. Fertőtlenítő és előkészítő berendezések.
Fontos megjegyezni, a tisztaság berendezés. Nem minőségű fertőtlenítő berendezés nem csak romlásához vezethet a sör ízét, de általánosságban azt lehet véglegesen elrontani.
Készítsünk fertőtlenítő oldat. Javasoljuk, hogy használjon klórtartalmú sredstvo.Tschatelno mosás fermentort és egyéb berendezések előre elkészített egy fertőtlenítő oldat. Hagyjuk hatni 10-15 percig, majd alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. A cefre előkészítése az elsődleges fermentációs:
Öntsük egy tiszta edény (kapacitása legalább 3 liter) 2 liter szűrt vizet, és adjunk hozzá 1 kg cukor vagy glükóz szirupot kapunk, és hogy a forraljuk.
Míg a cukor (glükóz) szirup kelések, helyezze az üveget a sör kivonatot forró vízben 10 percig, hogy tompítsa a tartalmát, majd nyissa meg, és öntsük a kivonatot a fermentációs edénybe. Maradékai sör kivonatot lehet mosni a faltól része a forró szirupot bankok. Ezt követően a kapott pépet, add, hogy a tartály a fermentáció során.
2.3. Töltsük a keveréket egy tartályba fermentációs hideg vízzel a kívánt térfogatra (utasítások szerint csatolt a sört kivonat).
Víz kívánatosan tisztítani hazai vízszűrő, ha ez nem lehetséges, akkor a csapvíz is hagyjuk állni 1 órát, hogy kiadja azt a klórt. Arra is lehetőség van, hogy tiszta vizet használjon értékesítik az üzletekben. (De nem ásványi és szénsavmentes)
Az így nyert oldatot.
FIGYELEM! A végső hőmérséklet a készített cefre keresési legyen 18-24 ° C -, amely a rendes fermentáció hőmérséklete.
3. Az elsődleges erjesztés.
3.1. Amikor arról, hogy a cefre hőmérséklete a 18-24 ° C-on hozzá az élesztőt a cefre együtt szállított sör kivonat.
Egyenletesen szórjuk az élesztő a felület felett a cefre, hogy elkerüljék csomókat képződik. Adja hozzá az élesztőt, azonnal, amint a cefre készen áll a jövőben ne fertőzéssel élő sörélesztő jelen vannak a levegőben.
3.2. Zárjuk le a fedelet erjesztő tartályban. Telepítse víztömítés a fedelet. Töltsük meg a vízzáró fele vagy karcolások alkalmazott hideg forralt vízzel. Sokkal jobb, hogy használni víz helyett a vodka.
3.3. Hagyja cefre a fermentáció hőmérsékleten 18-24 ° C-on Ha a szoba hőmérséklete 18 ° C alatt, a fermentáció lassítható, vagy akár le is állhat. Ha a helyiség levegő hőmérséklete 24 ° C felett, ez vezet a kialakulásához nemkívánatos anyagok a fermentációs eljárásban, és károsíthatja a jövőben sör ízét. Miután körülbelül 6-24 órával az élesztő-problémára a vízzár fog menekülni a szén-dioxid buborékok.
Attól függően, hogy a sör és a szobahőmérséklet fermentációs folyamat folytatódni fog 5-8 nap.
FIGYELEM! Ne nyissa vége előtt a fermentációs folyamat annak érdekében, hogy ne következzen be szennyeződés sör vad baktériumok vagy élesztőgombák!
Miután 5-8 nap (néha 10 nap) a vízben csapda már nem szabadul a szén-dioxid, ami azt jelenti, hogy a fermentációs folyamat befejeződött, és megkezdheti a fiatal sör palackozás.
4. kitöltése fiatal sörösüvegeket majd karbonizáiásával.
Ne feledd! Clean-garancia sörfőző siker!
Szükséged lesz: palackok, cukor, vagy a glükóz, a sör szifon túlfolyó, egy teáskanál, egy tölcsér.
4.1. Alaposan öblítse le, és fertőtlenítse gépek és üveg fertőtlenítő.
4.2. Adjuk hozzá a palack cukrot vagy glükózt az arány 9 gramm (egy teáskanál a tuberkulózis) 1 literre. Ebben az esetben használja a letisztított kanalat.
Ahelyett, hogy a cukor, akkor adjunk hozzá mézet, majd adja meg a sör szép méz ízét és aromáját. Méz hozzá kell adni 1,25-szor nagyobb, mint a cukrot
A legjobb, ha használni főtt cukorszirup helyett száraz cukrot. Időbe fog telni, egy kicsit hosszabb, de megvédi a sör megfertőződését.
Készítsünk szirupot a következők lehetnek: Tegyük fel, hogy elő 20 liter sör, majd öntsük serpenyőbe 198 ml vizet, és adjunk hozzá 198 g cukrot vagy glükózt, hogy az így kapott keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Öntsük a szirupot palackokba ez a legjobb orvosi 20 mililitrovym fecskendőt. Add szirup palack 15 ml. 1 liter sör. Meg kell maradnia körülbelül 20 ml. szirup Kezdetben az állomány készült. Ha volna 15 liter sör, illetve osztani 198 20 és szorozzuk meg 15, és kap egy 15 literes van szükség 149 ml. vizet és 149 g. cukor. Semmi bonyolult!
4.3. Óvatosan segítségével szifon sört öntenek palackok hagyva az élesztő üledék alján a fermentációs tartályban. Nedolivayte sör tetején a nyak kb 5cm.
4.4. Határozottan csavaros tetejű üveg, és hagyjuk 5 napig szobahőmérsékleten karbonizálás. Ez idő alatt, kis mennyiségű élesztőt fogott egy üveg sörrel feldolgozza a hozzáadott cukrot alkohollá és szén-dioxid. Ebből a sört válik szénsavas és egy jól habzik.
4.5. Miután napok 5i helye sörösüvegeket, hűvös helyen (hűtőszekrényben) 1-2 hétig érleljük, annál hosszabb a palackozott sör fog állni, hűvös helyen, annál jobb íze lesz. A PET palackos sör tároljuk legfeljebb 2 hónapig, és lehet több, mint egy éve üvegedények.
Akkor címke a palackok jelző fajta sör palackozás dátumát, vagy a saját egyéni címkéket.
Miután elsajátította a főzési egy kivonat, akkor kísérletezni keverésével különböző fajta sör kivonat egyre újabb sört.
Néhány adat és ajánlások ebben a kézikönyvben is függ a sör. Minden adott, sör koncentrátum gyártó a saját nyilatkozatot.