E954 szacharin és annak nátrium-, kálium- és kalcium-sók
Szacharint, nátrium-szacharint, kálium-szacharin, kalcium-szacharin (szacharin, szacharin-nátrium-só, szacharin káliumsó, szacharin-kalcium-só, E954) - színtelen kristályok édes ízű, enyhén oldódik vízben. Vénás „szacharint” egy kristályos nátrium-só, amely a 300-500-szor édesebb, mint a cukor. Szacharin nem emészthető a szervezet (kiválasztódik a vizeletben).
Szacharin gyengén oldódik vízben (1: 250) és az alkohol (01:40). kristályok Olvadáspont - 228-229 ° C-on
Szacharin helyett cukor cukorbetegség és úgy is, mint a cukor helyettesítésére. Mint más édesítőszerek, szacharint nincs tápértéke, és jellemző a xenobiotikus. Az első kísérletek azt mutatták, hogy a szacharin jól tolerálja a cukorbetegek. Jelenleg, a használata szacharin élelmiszer jelentősen csökken, bár előállított édesítőszerek szacharint (Sukrazid), és italokban és más termékek használata édesítőszerek keverékét tartalmazzák, mint amely használható önmagában ad egy nem nagyon kellemes fémes ízt.
Az 1960-as, a jelentések, hogy az állítólagos szacharin rákkeltő. Végzett vizsgálatok 1977-ben azt mutatta, incidenciája növekedett húgyhólyagrák között laboratóriumi patkányok, amelyek táplált nagy dózisú szacharin. Ugyanebben az évben az amerikai FDA használatának betiltását az szacharin az élelmiszeriparban, valamint a nem Kanadában és a Szovjetunióban. Ugyanakkor az amerikai kongresszus megtiltotta a helyén a követelményt, hogy minden termék tartalmaz szacharint tartalmaz a csomagolás figyelmeztetés a lehetőségét a rák. Később azonban ezek a feltevések cáfolták - laboratóriumi állatok nagyon szenvedett a rák, de csak akkor, ha etették szacharin mennyiségben összemérhető a saját súlyát. Szintén a véleményének adott hangot, hogy a tanulmány 1977-ben hang nélkül módszereket, és tekintet nélkül arra, hogy a fiziológia az emberi szervezetben.
Aszerint, hogy azok kémiai szerkezete és paraméterei az élelmiszer antiflaming E954 szacharin és annak nátrium-, kálium- és kalcium-sók nem több, mint egy anyag, amely magasabb, mint a közönséges cukor édességek több mint 500-szor. Élelmiszer antiflaming E954 szacharin és annak nátrium-, kálium- és a kalcium-sók - nem más, mint a színtelen kristályok formájában, amelyek különböznek beteges édes íz és a jelenléte egyedi fémes ízt. Figyelemre méltó, az élelmiszer antiflaming E954 nagyon rosszul oldódik vízben alapú megoldások.
Élelmiszer antiflaming E954 szacharin és annak nátrium-, kálium- és kalcium-só kezd olvadni hőmérsékleten hatása (229S). A kutatók megjegyzik, hogy a kapcsolatot az élelmiszer-adalékanyag az emberi test, egy kémiai vegyület nem szenved változásokat, és megjeleníti a termékeket az eredeti állapot az élet. Bár úgy vélik, hogy figyelemmel meghatározott minimális adag ételt naponta antiflaminga E954 szacharin és annak nátrium-, kálium- és kalcium, a mellett nem károsítja a normál egészségi állapotát vagy az emberi egészséget.
Sajnos eredményez újabb vizsgálatok azt állítják, egyébként. Mint kiderült, az élelmiszer antiflaming E954 szacharin és annak nátrium-, kálium- és kalcium-sókat képes negatív hatással egyes szervek az emberi szervezetben. Például, a rendszeres fogyasztása termékek, amelyekben szerkezet tartalmaz antiflaming E954 vezethet a kialakulását és gyors fejlődése rosszindulatú rákok az emberi húgyhólyag. Azt is megállapították, hogy a antiflaming E954 hozzájárul ilyen betegségek, mint a hiperglikémia.
Annak ellenére, hogy jelenleg a szacharin még ma is használják, mint a cukrot helyettesíti a termelés diétás és diabetikus élelmiszerek, egyes országokban már nem alkalmazza az E954 antiflaminga saját területén. Hangsúlyozni kell, hogy mint a legtöbb más hasonló szerkezetű és tulajdonságú vegyületek élelmiszer antiflaming E954 szacharin és annak nátrium-, kálium- és kalcium-sók nem különbözik a tápértéke.
Ez az anyag tekinthető tipikus xenobiotikus, azaz kémiai vegyület, amely eredendően idegen élőlények, mivel nem része a természetes biotikus forgalomban. Hangsúlyozni kell, hogy egy eltérő és kellemetlen fémes íz antiflaminga E954 nem teszi lehetővé, hogy használja a vegyületet tiszta formában az élelmiszeriparban. Emiatt, az összetétel leginkább tartalmazó élelmiszerek antiflaming E954 lesz más édesítőszerek, amelyeket együtt használják az élelmiszer-adalékanyag.
Leggyakrabban, az élelmiszer antiflaming E954 megfelel összetételében a desszertek, sütemények és édességek, valamint sütemények, pékáruk, fagylalt, italok, beleértve az alkoholt tartalmazó, valamint az összetétel gyümölcs, hal és zöldség konzervek.