Termékek a megelőzés és a kezelés a szív-érrendszeri betegségek
Jellemzői a főbb élelmiszer-csoport
A vizsgálat alatt a kórházi kezelés és a beteg tartózkodás szanatóriumi élelmiszert egyértelműen meghatározható céljától függően az orvosi diéta és a szívkoszorúér-betegségben szenvedő betegek csak akkor van szükség, hogy az megfeleljen az előírt diétát receptek.
A betegeket azonban van néhány ötlete az élelmiszerek összetételéről, az otthoni fokozatosan változik az étkezési szokások és függőségek. Ahhoz, hogy egy személy az ajánlások végrehajtására étrenddel, akkor létre kell hozni a motiváció változtatni életmód.
Emberek használni számos táplálkozási élelmiszerek, amelyek, attól függően, hogy forrás, a kémiai összetétel és a hatása van a szervezetben vannak osztva csoportokra:
Az egészséges étrend kell használni sokféle kiegyensúlyozott étkezés minden élelmiszer-csoport: hús, hal, baromfi, tejtermékek, kenyér és gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, étkezési zsírok.
Vegye figyelembe, hogy bármelyik típusú termék nem képes biztosítani a szervezet minden alapvető tápanyagok szükségesek a normális élet és az egészség megőrzéséhez. Csak a kombináció a különböző termékcsoportok ad a szervezet a szükséges készlet tápanyagokat.
A programcsomag a termékek, amelyek hozzájárulnak a kardiovaszkuláris betegségek megelőzésében, általában összhangban van az egészséges táplálkozás, de van néhány sajátossága.
húskészítmények
Hús termékek - teljes erővel, kiegyensúlyozott aminosav állati fehérje, vas, réz, kobalt, cink, B1-, B2-, B6-, B12, PP.
Különösen fontos, hogy a húsipari termékek a szervezetben belép a B12 vitamin. A növényi élelmiszerek, hogy nem tartalmazott, az algák kivételével.
Azonban, húskészítmények amelyek sok telített zsírsavak, koleszterin, extrahált anyagokat és purinok. ami némileg korlátozza azok alkalmazását megelőző étrendben.
Leggyakrabban használt az élelmiszer marha, borjú, sertés, bárány, baromfi. Annak érdekében, hogy csökkentsék a mennyiségű telített zsírokat kell előnyben részesíteni sovány hús (marha, sovány marhahús), fehér hús baromfi nélkül a bőrt. A változás néha szerepel a diéta és a sovány sertéshúst. amely MUFA.
hulladék
Belsőség táplálkozási célokra máj (májkrém és kolbász), vesék, szív.
Együtt a teljes fehérjét, foglalt belsőségek zsírban oldódó vitaminok, különösen vitamin
Kolbász és hasonló húskészítmények - snack termékek, stimuláló étvágyat. Nem ajánlott cserélni a legfőbb húsétel, mint tartalmaznak sok zsírt és a sót.
Hal hús nem rosszabb, mint a tartalmát értékes fehérje. Kalóriatartalma halak mennyiségétől függ a zsír benne.
alacsony zsírtartalmú - 4% zsírt (tőkehal, szürke tőkehal, sáfrányhal, jég, Pollack, csuka, sügér tengeri lepényhal és mtsai.);
átlagos zsírtartalom - 4,8% -os zsírtartalmú (fattyúmakréla, a lazac, lazac, pisztráng, harcsa, ponty, sovány hering);
zsír - több mint 8% zsírt (hering, makréla, kecsege, nagy rombuszhal, angolna).
Hal zsírok közül elsősorban többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), és az alacsony zsírtartalmú fajták optimális omega-3 és omega-6 PUFA-k.
Extraktumok a halak kevesebb, mint a hús, de ez gerjeszti a váladék az emésztő mirigyek.
A hal egyik forrása a zsírban oldódó vitaminok, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, réz, mangán, jód és bizonyos más anyagok. A klinikai táplálás atherosclerosis használni mindenféle halat.
tenger gyümölcsei
Seafood leggyakrabban közé teljesítmény tintahal, kagyló, kagyló, lamináriát.
A hal és tengeri termékek, sok aminosav taurin. védőhatása van kardiovaszkuláris rendszert.
A taurin segít csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozza a trombózis, kiküszöböli a káros hatások a homocisztein, hogy az érfal.
A taurin egy része állati eredetű fehérjék, de kizárólag a tenger és haltermékek, ez sokkal több, mint a hús.
tartalmaz több, mint 250 mg tintahal, kagyló, tonhal, lepényhal taurin 100 g marha, sertés, csirke hús nem több, mint 50 mg per 100 g
tejtermékek
Főként előállított tejtermékek tehéntejből. Teljes tej, tejtermékek, sajtok, sajt vegyületek értékes tulajdonságokkal, hogy nem helyettesítheti a többi termék.
tehéntej
Természetes tehéntej tartalmaz több mint 200 ásványi és szerves anyagok. Ez biztosítja a teljes test protein tartalmazza szinte az összes vitamint, de különösen gazdag vitaminokban B2, B6, A, D
A biológiai érték a tej kiegészítő enzimek, hormonok, antitestek, bakteriosztatikumokat és egyéb biológiailag aktív anyagokat.
Tej és tejtermékek - a fő forrása a kalcium.
Tejfehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat egy kiegyensúlyozott állapotban. Emészthetőségének tejfehérjék igen magas (96-98%), és könnyebben felszívódik albuminok és globulinok, mint a kazein.
Kazein emésztési folyamat formájában fiziológiailag aktív peptidek, amelyek gátolják a gyomor-bél motilitás és a szekréció. csillapítják az éhséget, szabályozza az agyi vérkeringést, javítja az alvást.
Zsírtartalmú tej elsősorban képviseli telítetlen zsírsavak (EFA-k) és egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA).
Az arány a zsír és a fehérje a tej közel van az ideális (1: 1).
Koncentrált tej zsírok tartalmaznak nagy mennyiségű koleszterin (a tejszínt és a krém 20% zsír - 80 mg / 100 g, a vaj - 200 mg / 100 g).
Betegek hyperlipidaemia, érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kell használni a diéta alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek.
kecsketej
Kecske tejfehérjék emésztünk könnyebben, mint tehén, mivel a túlsúlyát laktalbumin és a laktoglobulin felett kazein.
Kecske tej tartalmaz több, mint tehén, az összeg a telítetlen zsírsavak (olajsav, a linolsav és linolénsav).
A telített zsírsavak képviseli savakat egy átlagos hossza a szénlánc, így abszorbeált nélkül hasnyálmirigy lipáz és az epesavak.
A koleszterin mennyisége legfeljebb 30 mg 100 g, az arány foszfolipidek 1: 1,3, ami azt jelzi, annak aterogenicitást.
kancatej
Az egyedülálló összetétele kanca tej okozott egy kis mennyiségű zsírt, amit főként PUFA egy optimális omega-6 és omega-3 és a hiánya a koleszterin.
tejtermékek
Fermentált nyert termékek különböző mikroorganizmusok fermentálásával tej kultúrák. Ezek tartalmaznak élő mikroorganizmusokat megfelelő csoport vagy ezek keverékei (laktobacillus, bifidobaktériumok, Lactobacillus acidophilus, stb) Miután pro- és prebiotikus tulajdonságokkal.
Alacsony zsírtartalmú cottage cheese értékes nagy fehérje-frakciót (14-17 g / 100 g), alacsony zsírtartalmú (0,6 g / 100 g), jelentős mennyiségű kalcium és lipotropikus szerek (metionin, kolin, lecitin), ezért ajánlott a megelőző táplálkozás .
Sajt - egy koncentrátum minden erénye tej élelmiszer. Azonban a legtöbb kemény sajtot tartalmaz sok zsírt, koleszterint és a sót. úgy, hogy a betegség a szív-és érrendszeri rendszer szükséges, hogy korlátozza a használatát sajtok írásban. Előnyben kell részesíteni a sós sajt, csökkentett zsírtartalommal.
Profilaxisára is tartalmaznak író (folyékony zsír-mentes krém rész) az étrendben. Ennek értéke a tartalom magas minőségű fehérjét expresszált lipotropikus tulajdonságai, megnövekedett mennyiségű foszfolipidek (lecitin), nagy mennyiségben tartalmaz PUFA lényegi hiányában a NLC. Az írót tartalmaz minden vitamint, makro- és mikroelemek. amelyek a tejben.
baromfi tojás
tojás
Tojás - a forrása a teljes értékű fehérje.
Megelőző intézkedésként javasoljuk, hogy korlátozza a két tojás sárgáját hetente.
fürjtojással
Gabona
Gabona (kenyér és a sütőipari termékek, gabonapehely, tészta) fontos, mint a forrás növényi fehérje, komplex szénhidrátok, élelmi rost, a B-vitamin 1. B 2. 6, PP, pantoténsav és a folsav, a széles spektrumú ásványi anyagok.
A kombináció a gabonafélék tejjel pótolja a hiányzó bizonyos esszenciális aminosavak, különösen a lizin. amelyben szemes korlátozottak.
Ez akkor hasznos, hogy kenyeret búzából liszt, tészta durumbúzából.
A érelmeszesedés megelőzésére javasolt, hogy tartalmazza az étrendben kenyér fokozat tartalmazó teljes csírázott szemek vagy gabona. Kenyér hozzáadásával alga gazdag korpa, növényi adalékok segít csökkenteni a vér magas koleszterinszintjét.
A diéta esszenciális hipertóniás beteg célszerű használni sómentes kenyér.
Hüvelyesek (szója, bab, borsó, lencse) - növényi fehérje-tartalmú élelmiszerek.
Hüvelyesek jó forrásai a magas minőségű növényi fehérje, rost, vitaminok csoport B. vas, kalcium, miközben nem tartalmaz koleszterint, és van egy jó arány a telítetlen zsírsavak (EFA-k), hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k).
Hiánya hüvelyesek - bennük való jelenléte A proteolitikus enzimek inhibitorai, amely lebontja emészthetőségét. Nagyszámú stachióztartalmú a hiány enzimek korlátozza a lehetőségeit használata hüvelyesek néhány ember, mert a puffadás okoznak. A szójafehérje könnyebben emészthető miatt a kisebb mennyiségű fitát.
A jól tolerálható és távollétében hyperurikaemiát tanácsos rendszeresen tartoznak a hüvelyesek és ételek tőlük az étrendben a kardiovaszkuláris betegségben szenvedők.
Nuts fehérjeforrás, gazdag arginin aminosav, amely képződik a nitrogén-oxid (NO), megkönnyítve a tágulási sosudovi megakadályozza a véralvadást.
Van egy csomó zsírt. zsír dió képviselik elsősorban egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) és a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k).
A készítmény tartalmaz fitoszterolok diófélék, hogy gátolják a koleszterin felszívódását a bélben, a kálium, a magnézium, az E-vitamin, antioxidánsok, és egyéb biológiailag aktív anyagokat.
A felvétel a mérsékelt mennyiségű dió étrend segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegség.
Ha túlsúlyos tisztában kell lenniük azzal, hogy a diófélék magas kalória.
Zöldség és gyümölcs
Zöldségek és gyümölcsök elengedhetetlen abban, hogy a test az élelmi rostok. béta-karotin, folsav, C-vitamin és a bioflavonoidok. Ezek gazdag kálium a háttérben az alacsony nátrium-, nem kövér, alacsony kalóriatartalmú, még nagy térfogatú.
Javasoljuk, hogy enni a különböző gyümölcsök és zöldségek legalább 3-4 alkalommal egy nap.
Burgonya tárgya Roots-ovoshami tartalmaz keményítőt, élelmi rost, C-vitamin, a kálium. A háttérben egy jelentős mennyiségű szénhidrátot. azt fehérjét és zsírt.
Hozzáadása a nagy mennyiségű zsír burgonya főzés csökkenti annak tápértékét.
növényi olajok
A növényi olajok tartalmaznak egy sor alapvető élelmiszer-anyagok (vitaminok A. E. D, telítetlen zsírsav). A zsírsav-összetétel képviseli elsősorban olajsav és linolsav. Csak lenmag és szója olaj tartalmaz linolsavat nem.
Ahhoz, hogy megfeleljen az igényeinek linolsav elegendő használni 1-2 evőkanál bármely növényi olaj naponta.
olívaolaj
lenolaj
Egyformán értékes tulajdonságokkal rendelkező lnyanoemaslo. Linolénsavból a benne lévő, vannak kialakítva az EPA és a DHA, arachidonsav, és a szintézist blokkolja. Segítségével különféle növényi olajok a legjobban elősegíti a kardiovaszkuláris betegségek megelőzésében.
Tűzálló állati zsírok
Tűzálló állati zsírok nem javallott prevenciós táplálkozás.
cukrászda
Az édesipari termékek nagy mennyiségben tartalmaznak zsírt vagy cukrot. vagy mindkettő. Általános szabály, hogy azok nem tartalmaznak alapvető tápanyagok, magas kalóriatartalmú.
Ez több célszerű használni, hanem édesipari termékek, a természetes gyümölcs, szárított gyümölcsök, diófélék, magvak.
Ételízesítő
Ételízesítő említett megkóstolni a termékeket. Bevezetés az ételek fűszer valamint íz- és aroma.
A diéta a kardiovaszkuláris betegségben szenvedők korlátozott használata fűszerek és ízesítők abban az állapotban, a gyomor-bél traktus. Azonban kiegészítés hagymát. tartalmazó bioflavonoid (kvercetin) és a fokhagyma. allicint tartalmazó, pozitív hatással van az atherosclerosisban és a magas vérnyomás.
Amellett, hogy ezek a csoportok, van egy csoport a funkcionális élelmiszerek dúsított mikrotápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok), élelmi rost, többszörösen telítetlen zsírsavak, foszfolipidek, fitokemikáliák, pro- és prebiotikumok kiküszöbölésére hiány polinutrientnogo hogy javítsa az emberi egészségre. Funkcionális élelmiszerek fejtik ki hatásukat csak a háttérben az egészséges élelmiszer.
A kémiai összetétele termékek változhat jellegétől függően a talaj, a takarmány összetétele, tárolási módszerek, főzés, és más tényezők. A készítmény ipari termékek a címkén feltüntetett.
A fő összetevője a diéta a víz. Ez biztosítja a csere reakciók, vizelettel történő kiválasztását metabolikus termékek, a hőszabályozás, és egyéb folyamatok előforduló a szervezetben.
A vízigény több tényezőtől függ: a természet erejét és munka, a környezetvédelem, az egészségügy és az átlagok 2,0-3,0 liter naponta.
Man kap 1,0-1,5 l szabad folyadék (leves, víz, tea, gyümölcslé, stb), 1,0-1,5 liter élelmiszerek és 0,3-0,4 liter képződik a szervezetben az anyagcsere során.
A legtöbb élelmiszer tartalmaz vizet összetételét. Az ehető része zöldségek, gyümölcsök és bogyók, hogy 85-95% víz, tej - 88%, túró - 65-78%, a sajt - 40-50%, a tojás - 74%, hal - 75-80%, hús - 60 -70%, kenyér - 40-45%.
Korlátozásával a víz koncentrációja növekszik vizeletkiválasztás a vérből csökkenti a metabolikus termékek.
Ha felesleges vízfogyasztás teremt fokozott a szív terhelését a szervezetből származnak ásványi anyagokat és vitaminokat.
A szív- és érrendszeri betegségek (különösen ödéma), valamint az elhízás korlátozza ivóvíz rendszer a háttérben giponatrievoy diéta.
[1] A purinok - komplex szerves nitrogéntartalmú vegyület egy gyűrűs szerkezetet, előforduló az állati szervezetben, mint a termék az anyagcsere, valamint bizonyos növényekben.