Megfelelő csíráztatás technológia
A kvalitatív csírázó gabona szükséges páratartalom 40-46%. Alacsonyabb teljesítmény szárak kicsírázott gyorsan kiszáradnak, kevés a maláta enzimekkel, és a feloldódás az endospermium egyenetlen volt. Ha nedvesség hosszú szemű nem tud növekedni, majd gyorsan pótolni az elvesztegetett időt, miközben hangsúlyozza a nagy mennyiségű hőt. Ezért ajánlatos, hogy hagyja abba áztatási ha a páratartalom értéke közelebb 40%. Ennek eredményeként néhány áztató gabonamagvakat volumenbõvülés mintegy felét. Az ilyen növények árpa vonatkozik. Az adagolás befejezése után a száraz és kemény szemcsék válnak elasztikus és puha.
A jelentése csírázási a következő. Ennek eredményeként ennek a folyamatnak a felhalmozott enzimek, amelyek elpusztítják a sejtfalon és intercelluláris endospermium lemez. Ennek eredményeként, az embrió megkapja a szükséges tápanyagokat, és enzimek bemegy a cefre. Ideális körülmények között a csírázásra minősülnek a legkisebb költséggel a keményítő a levegőt, és az újabb szervek gabona. Ebben az esetben, savképző mikroorganizmusok termékenyítés minimalizálni kell.
szemcseösszetétel változások
Amikor csíráztatott árpa maláta morfológiai változások az elmúlt 10 napban. Gyökereket, amelyek hossza függ időtartamát csírázás folyamatát. Stem még rejtett, nyilvánvalóvá válik, csak a végén a csírázás. Akkor, amikor a szár jelenik meg nagyban függ a gabonafélék. Úgy néz ki, mint egy kis fehéres folyamat, amely az úgynevezett „huszár”.
Amikor a csírázás köles szár gyakorlatilag láthatatlan, csak egy gyökér, szemcseátmérőjű, amely meghaladja körülbelül két alkalommal. A búza és a rozs szár eltörik, szinte azonnal, látható szélén az ernyő. Ez a sebesség hiánya miatt e növények virág filmeket.
A citolitikus változások közé lebomlását az endospermium cellaszerkezet. Terület oldódás endospermium mindig megfelel a szár hossza. Szerint ezek a mutatók, figyelemmel kísérhetjük a mértékben kész maláta. A tevékenység a citolitikus enzimek továbbra egy bizonyos ideig. Például, az árpa 7 napon át. A csúcs a tevékenység fordul elő a megváltoztatása idején a szemcseszerkezete. Azaz, abban a pillanatban, amikor az elhalad egy szilárdtest egy lazább. Ez volt az a pont az endospermium könnyen dörzsölni az ujjak között.
A működése mindkét csoportban enzimek függ a csírázási hőmérséklet. Az alsó ez, annál tevékenysége csökkent ezen anyagok. Így, ennek eredményeként a növekvő maláta, felhalmozódik jelentős mennyiségű enzimek egy minimális ráfordítással keményítő lélegezni.
Kémiai összetételének változása a gabona
szénhidrátok veszteség: hogyan kerüljük el őket?
A folyamat során a csírázás fordul elő nagy veszteségeket a szénhidrátok. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szénhidrátot költött embrió légzés és az összefoglaló daganatok. Telítettség oxigén maláta két oldala van az érem. Egyrészt, a légzés elfogyasztott cukor, és a többi hőt termel, és a szén-dioxid, amelyek hátrányosan befolyásolják a csírázási folyamatot.
Az ipari léptékű nem megengedett veszteség a keményítő és a cukrok 16% feletti az eredeti tartalom. Jelenleg több módon lehet csökkenteni a veszteséget a szén. A legrégebbi közülük az, hogy összegyűjtse a szén-dioxid a végső szakaszában a csírázás. Ez megköveteli zárt maláta ház, amelyet nem széles körben használják a szeszipar.
Malkov AM Azt javasolta, hozzátéve ortofoszfát. Segít semlegesítik a szabad vegyértékű vasat, amelyek felelősek a légzés maláta. E célok elérése érdekében, Deeva VE kén-dioxidot alkalmazunk, és IS Yozhov Próbáltam alkalmazni a kivonatot a pelyvát és a korpa, a megismételt vízcsere.
A sörfőzés szénhidrátok megtartják a másodlagos áztatással gabonát. Ennek lényege módszer a következő. Árpa szemek normálisan csíráznak, amikor fenntartása optimális páratartalom. A harmadik napon a csírázás szemek áztatott ismét magasabb páratartalom - 50%. Ezután három napig, a gabona maradt víz nélkül, állandó telítő hideg levegő. A második áztatási die kelbimbó, hogy hatékonyan befolyásolja az életfolyamatokat a gabona.
Csírázó bab dobozok
Erre a célra a csíráztatás növény dobozok, légkamra, a szellőztető rendszer és készülék bekapcsolása és mozgó gabonát. A dobozok anyaga formájában hosszú téglalap. A doboz alján készül a torzítás a közepén. Ez biztosítja, hogy a víz áramlását. Körülbelül két láb aljától a szita van beállítva a gabonát, és a szabad tér alatti levegő van. Sziták gabona acélból készült 3 mm vastagságú, és a sejtek mérete 2x20. csírázási folyamat folytatódhat egy dobozban, és a gabona lehet mozgatni naponta egyszer a másikra. Ehhez teszi dobozok kivehető falak.
A levegőt egy ventilátor. Áthaladva a légkamra, a levegő belép a víz függöny, ami által létrehozott segítségével fúvókák. Így, tisztítjuk, és telített nedvességgel. Ezt hívják berendezés. Attól függően, hogy az évszaktól, a levegő hűti vagy melegíti. légmennyiség segítségével szabályozzák a szelepek.
csírázási folyamat maga a következőképpen zajlik. Grain osztja egyenletesen a szitán. A fő szempontok a minőség a csírázás következők:
- fenntartása az optimális hőmérséklet és páratartalom;
- oxigénhiány éhezés
- időszerű megszüntetése szén-dioxid.
Előfordulhat, hogy a csíra gyökerek összefonódnak egymással. És nehéz elszállítani gabona súlya. Annak érdekében, hogy ezt, meg kell, hogy rendszeresen mozogni gabona fa pengék. Egy további előnye az ilyen munka - Grain aktív oxigénnel, majd lehűtjük. Meg kell figyelembe venni azt a tényt, hogy mintegy fél órával a keverés a gabona szükséges vizet önteni. Körülbelül egy nap vége előtt a csírázás nedvességet le kell állítani. Freed malátából fiókból alaposan mostuk. Sita is tisztítani a maradék gabona és feldolgozott klór.
Csírázó szemek zab és árpa
Előállítása maláta rozs és a búza
Az optimális csírázási hőmérséklet ugyanaz, mint az előző növények. A folyamat során a lapátolt és mozgatjuk a búza és a rozs, különös figyelemmel járjon el. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezek a szemek szár nyúlik ki, és ez elég könnyen kárt. Szemes sérült szárak nagyon lassan növekszik, de jól ki vannak téve a penész.
A „Alkopribor” Meg lehet vásárolni a szükséges berendezések szeszgyártásra holdfény. Szintén a katalógusban van egy praktikus konténer cefre és a legszükségesebb kiegészítők: víz tömítések, hőmérő, és így tovább.
Értékelés: 5/5