Hogyan kell megnyitni egy japán étterem
Együtt a hagyományos éttermek a nemrég megnyitott több iskola, amelyben az összes menü ételeket egyesül egy témát (stílus, kor vagy nemzeti konyha).
Tehát, a közepén az első évtizedben a 21. században kezdték aktívan nyitni japán konyha étterem (sushi bar). Alig néhány évvel a működés helyzetét többször is változott a piacon: hálózat kezdett kialakulni az étterem üzleti, kinyitotta a kis és nagy vendéglátó egységek, számuk a nagyobb városokban több száz.
Egyes kávézók és éttermek, japán ételeket adunk kiegészítésként a szokásos menü, és így az intézmény minél több ügyfél. De mint egy profi szakács Sushi mester ilyen intézmények nem vesznek fel, zsemle és sushi nem különböznek kizárólagosságot.
Egyre növekvő népszerűsége sushi bárok. dolgoznak „csapolt”. Jó ötlet egy start - nyitni egy japán étteremben, ahol sushi és hengerek lehet rendelni a házban. Ehhez elegendő a kiadó egy kis négyzet alakú szoba, elég csak a főzéshez.
Annak ellenére, hogy meglehetősen magas szintű verseny ebben az üzleti szegmensben, az ötlet, hogy nyitott egy japán étterem nagyon népszerű a vállalkozások körében, amely megmagyarázza a viszonylag kis kezdeti beruházások és a magas jövedelmezőség az üzleti.
Sushi és hengerek mindig nagy az igény a fogyasztók körében, így a profit az ilyen intézmények szinte biztos. Az önköltségi ára a legegyszerűbb földterület mintegy 5 rubelt, és eladja neked 50-60 rubelt.
Így az üzleti terv, a japán konyha étteremben. szem előtt tartani, hogy a beszerzési költsége a berendezés lehet csökkenteni azáltal, hogy kiküszöböli a háztartási készülékek készítéséhez meleg ételeket. Berendezések költségei japán étterem 25-30 látogató mintegy 200 000 rubelt. Annak érdekében, hogy nyitott egy éttermet kínál látogatóinak egy snack a japán konyha, meg kell vásárolni a rizs főző és termoszok tárolására főtt rizs sushi és a sushi-készülék hordtáska a tároláshoz, edények, hűtő berendezések. Ha azt tervezi, hogy bővíteni lehessen a hideg és meleg, szükség van tűzhely a főzéshez miso leves, amelynek ára körülbelül 15.000 rubelt.
A tárgyalási folyamat során a potenciális beszállítók kérni a tenger gyümölcsei, nem az, hogy az általuk képviselt hűtőberendezéseket, nagy gyártók gyakran csinálni ingyen.
Számlálása az üzleti tervben az étterem jön a költségeket, és úgy vélik, a bérleti költségének telephelyén. Annak érdekében, hogy nyissa meg egy japán étterem 25-30 látogató, akkor kell helyet mintegy 150 m2, a bérleti díjak 3000 körül rubel per 1m2.
A japán konyha étterem helyet kell választani egy olyan helyen, nagy forgalmú - ez lehet egy bevásárló központ, hivatal, vagy egy különálló épületben található ilyen intézmények.
A teljes összeget induló költségek (berendezések vásárlására, bútorok, edények, javítási lehetőség) lesz mintegy 4 millió. Rubelt.
Mielőtt megnyit egy japán étteremben. gondoskodik a személyzet, amelynek összege attól függ, hogy az üzleti szinten. Ha a sushi bár kicsi lesz, elég lenne felvenni 1 Sushi mesterszakács, 2-3 pincérek és konyhai személyzet. ami szintén fenntartani a rendet a tárgyalóteremben. Ha azt tervezi, hogy nyit egy éttermet, amely szolgáltatásokat biztosít a szállítási élelmiszer otthon, amire szükség van a futárok és kezelése megbízások feldolgozása, és az esetleges további szakemberek sushi, akiknek fizetése mintegy 20 ezer rubelt. Kölcsönzése beszerzési menedzserek, alkalmazottak könyvelő, pénztáros akkor később, és a kezdeti szakaszában az üzleti fejlődés, hogy ezeket a funkciókat a maguk számára.
Annak eldöntésében, hogy nyit egy japán étterem, dönt a jogi forma a cég - ez lehet egy PI vagy LLC. Ha kiválasztja a második lehetőség, akkor egyszerűsíteni fogja kapcsolatok a beszállítókkal.
Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy ez az üzlet nyereséges elég. Befektetési megnyitásához szükséges egy japán étteremben, akkor képes lesz arra, hogy fizesse vissza a mintegy 2 év munkája. Havi sushi bár a nyereség mintegy 350 000 rubelt.
Később, tudta, hogyan kell megnyitni egy japán étteremben. akkor képes lesz arra, hogy kifejlessze saját hálózat hasonló vállalkozások.